Коржі з кукурудзяного борошна багаті вітамінами імінералами. Вони володіють низькою калорійністю і не викликають алергію. Їх часто використовують в раціоні дієтичного харчування. Вживання таких коржів сприяє нормалізації роботи шлунка і кишечника, зміцненню імунітету і покращує стан волосся і шкіри.
Коржі не тільки корисні, але поживні і смачні. Їх подають з соусами, сирної, м'ясний або овочевий начинкою.
Рецепт приготування на сковороді
Процес приготування займає близько півгодини. Коржі смажаться по одній хвилині з обох сторін. Слідкуйте за тим, щоб випічка не підгоріла.
Для приготування вам знадобляться наступні компоненти:
- 320-350 грамів кукурудзяної муки;
- півтори склянки чистої води;
- половина чайної ложки солі.
Рецепт коржів з кукурудзяної муки на сковороді:
- У глибокий посуд помістити борошно, посолити. Масу перемішати, влити півтори склянки теплої води.
- Використовуйте дерев'яну лопатку, щоб замісити тісто. Маса повинна вийти густий і пружною. Якщо вона здасться сухий, влити ще трохи води. Сформувати велику кулю і залишити на годину.
- Масу розділити на кілька рівних кульок. Кожен з них скачати в круглий коржик.
- Нагріти сковороду, смажити коржі на оливковій або соняшниковій олії.
- Готову випічку помістити на паперову серветку, щоб видалити надлишки жиру.
В корж можна додати м'ясну, сирну або овочеву начинки, загорнувши їх в форму рулетики.
Рецепт приготування в духовці
В якості начинки можна застосувати не тільки сир,але і м'ясний фарш, і овочі. Коржі в духовці володіють низькою калорійністю і малим відсотком жиру, випічка виходить легкої, тому їх вважають за краще подавати в якості закуски з соусами.
Необхідні компоненти:
- дві склянки просіяного кукурудзяного борошна;
- приправа орегано;
- 360 мл чистої води;
- дві склянки просіяного пшеничного борошна;
- 500 грамів плавленого сиру;
- половина склянки олії оливок;
- дві маленькі ложки сухих дріжджів;
- 60 грамів білого цукру;
- маленька ложка солі.
Рецепт коржів з кукурудзяної муки в духовці:
- Просіяти два види борошна. З'єднати їх в посуді, додати цукор, дріжджі, сіль, орегано. Влити воду і 45 мілілітрів масла. Замісити щільну масу. Прибрати в тепло і залишити на 1,5 години.
- Сир помістити в морозильну камеру на 15-20 хвилин. Подрібнити на тертці.
- Тісто поділити на кілька однакових кульок. З кожного з них сформувати корж. Випічку змастити оливковою олією. В середину помістити трохи тертого сиру.
- Защипнути корж по краях, розкачати і зробити кілька маленьких дірочок виделкою.
- На деку розкласти коржі, помістити в духову шафу.
- Випікати 20 хвилин при нагріванні 190 градусів.
Блюдо подавати в охолодженому вигляді.
Коржі з сиром
Для цього рецепта рекомендується вибирати тверді сорти сиру. У начинку коржів можна додати кінзу, кріп, іншу зелень і приправи, так ви додасте блюду неповторний смак.
Компоненти для страви:
- 300 грамів кукурудзяної муки;
- 1,5 маленької ложки розпушувача;
- 200 мл мінеральної газованої води;
- 200 грамів твердого сиру;
- одне яйце;
- три скибочки часнику;
- 30 мілілітрів масла оливи.
Етапи готування коржів з кукурудзяної муки:
- У посуді з'єднати розпушувач, борошно і воду. Сформувати з маси велику кулю, прибрати його на 10 хвилин.
- У мисці подрібнити на тертці сир і часник, збити яйце, влити олію. Замісити пружну масу.
- Сформувати плоскі коржі невеликого розміру.
- Обсмажити на оливковій олії.
Готову страву подавати зі сметанним соусом.
грузинські коржики
У Грузії кукурудзяні коржі називають мучарі. Вони виходять щільними і повітряними, схожими на пиріжки. В якості начинки часто додається тертий або плавлений сир.
Для приготування коржів з кукурудзяної муки вам знадобляться:
- склянку чистої гарячої води;
- сіль;
- розпушувач;
- дві склянки просіяного кукурудзяного борошна.
Рецепт грузинських коржів з кукурудзяної муки:
- У посуді з'єднати воду, борошно, сіль і розпушувач.
- Замісити пружну масу, поділити її на кілька частин, сформувати гуртки і розкачати в коржі.
- Посмажити коржі на оливковій олії на розігрітій сковороді.
Подавати теплими з сирним і сметанним соусами.
Рецепт на кефірі
Випічка з кефіром виходить повітряної і легкою. Такий варіант страви підійде для дієтичного меню.
компоненти:
- 100 мл рослинного масла;
- стакан кефіру;
- п'ять грамів розпушувача;
- 1 велика ложка цедри лимона;
- півтори склянки просіяного кукурудзяного борошна;
- сіль.
Рецепт коржів з кукурудзяної муки на сковороді:
- У посуді з'єднати борошно, сіль, розпушувач і кефір. Перемішати.
- Додати цедру цитруса.
- Нагріти сковороду, влити рослинне масло таким чином, щоб воно було вище на пару сантиметрів дна.
- З готової суміші посмажити коржі.
Блюдо готове.
Рецепт коржів на дріжджах
В даному рецепті використовується паприка, ви можетеїї замінити на будь-який інший гострий або солодкий перець. Коржі з застосуванням перцю мають пікантний смак. Також можете доповнити блюдо соусом чилі або аджикою.
компоненти:
- 75 грамів соняшникового насіння;
- 195 г кукурудзяного борошна;
- 45 мл соєвого соусу;
- 375 грам просіяного пшеничного борошна;
- 1,5 ч.л. солі;
- 15 мл рослинного масла.
- 18 г дріжджів;
- 45 грамів білого цукру;
- 45 мл кунжутного масла;
- 15 г паприки;
- 1,5 склянки молока.
Етапи готування коржів з кукурудзяної муки:
- Дріжджі розчинити в теплому молоці.
- Нагріти суху сковороду, обсмажити на ній насіння, часто помішуючи. Як тільки насіння почнуть тріщати і червоніти, зняти посуд з вогню.
- У посуді з'єднати два варіанти борошна, паприку, цукор, остиглі насіння, соєвий соус, сіль, кунжутне масло і дріжджі.
- Замісити щільну масу. Залишити в теплому місці на 10-20 хвилин.
- Розділити масу на кілька рівних куль, скачати їх у коржі.
- Підготувати духовку, нагріти її до 190 градусів.
- Деко змастити маслом, розташувати на ньому коржі. Готувати 25 хвилин.
Блюдо готове.
солодкі коржі
Такий варіант приготування підійде для тих, хто любить млинці, але хоче спробувати що-небудь нове. Для додання десерту більш солодкого смаку додайте мед і ванільний цукор.
компоненти:
- 60 мл соняшникової олії;
- 50 грамів білого цукру;
- 300 г кукурудзяного борошна;
- сіль.
Етапи приготування:
- У посуді з'єднати цукор, сіль і борошно. Перемішати.
- У масу влити 300 мілілітрів гарячої води. Додати масло.
- Замісити масу в пружний кулю, залишити на півгодини.
- Коли маса підніметься, розділити тісто на рівні кульки. Сформувати тонкі коржі.
- Нагріти сковороду, влити олію соняшнику, посмажити коржі.
Готовий десерт подається з медом, повидлом або сиропом.
Поради з приготування
Тісто для коржів з кукурудзяної муки в сирому вигляді рекомендується зберігати в холодильнику.
Зробіть омлет з яйця і розташуйте його на готової гарячої коржі, посипати подрібненою зеленню і полийте томатним соусом. Ситний і смачний сніданок готовий.
Для того щоб зняти корж з пекарської папери, помістіть випічку лицьовою стороною на гарячу сковороду, через 30 секунд папір можна знімати.
