Сьогодні ми розповімо, як готувати житні коржі. Рецепт без дріжджів сподобається тим, хто стежить за своїм харчуванням. Такі вироби стануть відмінною заміною білого хліба.
Житні коржі. Рецепт без дріжджів на кефірі
Для приготування знадобляться продукти, які доступні кожній людині. Процес створення теж дуже простий. Для готування буде потрібно:
- 300 грам борошна житнього;
- чайна ложка соди, солі, коріандру (цілого), оливкового масла;
- 340 мл густого кефіру.
Процес приготування в домашніх умовах
- Спочатку перемішайте сухі компоненти.
- Далі змішайте масло і кефір.
- Після частинами, просіюючи, додавайте в рідку суміш суху. Далі замісіть липке тісто. Залиште приблизно на двадцять хвилин в спокої.
- Поверхня посипте житнім борошном, викладіть тісто лопаткою. Після обваляйте його в борошні, розкачайте товщиною в один сантиметр.
- Далі виріжте коржики за допомогою звичайного склянки.
- Після на застелений деко викладіть коржем. Потім прокалите виделкою.
- Печіть в розігрітій духовці протягом п'ятнадцятихвилин. Ось і готові житні коржі. Рецепт без дріжджів ми описали повністю. Тепер потрібно розповісти про подачу. Найкраще житні коржі поєднуються з сиром. За смаком вироби нагадують хлібні окрайця.
Житні коржі. Рецепт без дріжджів на сметані
Такі вироби теж можна зробити просто. Для готування буде потрібно:
- дві склянки житнього борошна;
- дві столові ложки цукру;
- три столові ложки сметани;
- три яйця;
- половина чайної ложки соди питної;
- 100 мл рослинного масла.
приготування
- Розітріть з цукром яйця, далі додайте житнє борошно (один стакан). Всі розітріть ложкою, далі влийте масло рослинне. При цьому постійно помішуйте масу.
- В отриману суміш додайте сметану (холодну). Далі підсипте решту борошна, заздалегідь змішану з питною содою. Замісити тісто.
- Далі розкачати тісто в корж товщиною 4 мм. Поверніть в рулет, розділіть на шматочки (невеликі). Кожен з них розкачайте в маленьку коржик (розмір чайного блюдця).
- Викладіть вироби на деко, випікайте протягом півгодини в розігрітій духовці.
Готуємо вироби на воді
Зараз розглянемо ще один спосіб створення виробів. Як приготувати пісні житні коржі? Рецепт без дріжджів, який ми зараз буде описувати, є найпростішим.
Для приготування потрібно:
- 10 грам солі і стільки ж розпушувача;
- 400 грам житнього борошна;
- 300 мл води.
приготування
- Завантажте всі інгредієнти в хлібопічку, виберіть режим «Пельмені» на двадцять хвилин. Також замісити тісто можна руками.
- Посипте його борошном, сформуйте поліно, яке розріжте на 6 шматків. З них зробіть оладки, які посипте борошном. Потім розкачати.
- Посоліть трохи зверху дрібною сіллю.
- Печіть або на сухій сковороді, або в інший металевому посуді.
Якщо ви все вироби не будете зараз готувати, плануєте їх на потім залишити, то покладіть їх на тарілку, прикривши кожне поліетиленом, щоб вони не злиплися. Далі заморозьте.
Виходять дуже смачними ці житні коржі. Рецепт без дріжджів на воді дуже простий. Тому навіть ті, хто не особливо дружить з кулінарним справою, зможе втілити його в життя.
Індійські житні коржі чапаті
Це найпоширеніший хліб в Індії. Також коржі дуже подобаються прихильникам здорового харчування.
Для приготування потрібно:
- 0,5 склянки пшеничного і житнього борошна;
- сіль;
- топлене масло (потрібно для змащення, також трохи потрібно для тесту);
- вода (приблизно півсклянки, може трохи менше, щоб тісто щільним вийшло).
приготування
- Змішайте два види борошна.
- У воду додайте сіль, поступово підмішувати борошно. Розмішайте, далі замісити руками. Після додайте ложку масла.
- Скачайте в кулю тісто. Дайте постояти п'ятнадцять хвилин.
- Далі скачайте в ковбаску.
- Розділіть на дев'ять однакових шматочків, розкачати в тонкі коржі.
- Прикладіть круглу тарілку, рівно обріжте по формі.
- Печіть коржі на сухій, розпеченій сковороді. Готуються вироби швидко (менш шістдесяти секунд), тому стежте.
невелике висновок
Тепер ви знаєте, як правильно готувати житні коржі, рецепт без дріжджів представлений в нашій статті допоможе вам розібратися в технології створення цих виробів.
