Риба під овочами в духовці є одним знайбільш смачних і корисних страв. При такому способі приготування зберігаються всі корисні речовини і натуральний аромат. Способів запекти рибу в духовці з овочами існує дуже багато, залишається тільки вибрати свій і готувати по ньому. Такі страви не поступляться за кількістю білків ні хорошого м'яса, ні ніжної курятини.
Спробуйте поєднання зі свіжим стручковим перцемі томатами. Візьміть сімсот грамів риби будь-якого сорту (для страви підійде макрель, скумбрія, тунець або сардини), кілька стручків солодкого перцю, три столові ложки пюре з томатів, чотири ложки будь-якого рослинного масла, півтори ложки сухарів для панірування, перець і сіль. Ретельно випатрати і промийте рибу, поперчіть і посоліть. Очистіть перець, наріжте його соломкою і обсмажте, начините їм підготовлені тушки. Викладіть пюре в сотейник і Відведіть туди рибу, посипте все подрібненими сухарями і злегка збризніть рослинним маслом. Запечіть в духовці до готовності, після чого подавайте до столу зі смаженою або печеною картоплею в якості гарніру.
Для цього рецепта краще всього підходить хек.Щоб запекти рибу в духовці з овочами по-креольськи, буде потрібно півкілограма філе, столова ложка вершкового масла, половина цибулини, пів кореня селери, півтори склянки грибів, один солодкий зелений перець, один консервований помідор, три столові ложки води, три столові ложки пюре з томатів, дві ложки свіжої зелені, пара картоплин, перець, сіль, перець чилі. У сковороду викладіть подрібнені цибулю, селеру, перець і гриби. Обсмажуйте близько п'яти хвилин на невеликому вогні. Перекладіть в каструлю або сотейник, додайте нарізані помідори, воду, пюре, зелень і спеції. Кип'ятіть близько десяти хвилин, після чого викладіть у форму для запікання рибу і залийте соусом. Надішліть в духовку на півгодини. Перед тим як подати на стіл, прикрасьте зеленню, як гарнір використовуйте відварну картоплю.
Щоб запекти рибу в духовці з овочамипо-угорськи, візьміть півторакілограмових сома, головку ріпчастої цибулі, зубчик часнику, сіль, кмин, паприку, триста грамів грибів, вісімдесят грамів вершкового масла, півтори чайні ложки борошна, чотириста грамів сметани, пучок петрушки, смалець і зелений солодкий перець. Наріжте тушку скибочками, промийте під проточною водою і посоліть, покладіть на деко, змащене маслом. З хребта і голови зробіть бульйон. Перед тим як запекти рибу в духовці з овочами, підготуйте їх потрібним чином. Обсмажте нашатковану цибулю, гриби, посипте сушеної паприкою і подрібненим часником, розтертим з кмином. Заправте овочі невеликою кількістю рибного бульйону і сметаною, змішаної з борошном. Одержаний соус вилийте на шматочки сома і запікайте страву в духовці до повної готовності. Перед подачею до столу прикрасьте кільцями зеленого солодкого перцю і свіжої нарізаною петрушкою, збризніть розтопленим смальцем з паприкою. Оригінальним гарніром послужать галушки або відварна картопля, заправлена вершковим маслом.
