Підготовка до святкового заходу завждипочинається з підбору меню. Центральною ланкою будь-якого столу є солодка випічка. Саме торт завершує урочисте застілля. Важливо, щоб це головне блюдо залишило приємні враження і порадувало гостей. Ми не будемо вам пропонувати піч банальні варіанти «Наполеона» або «П'яної вишні», в нашому меню щось дивовижне, незвичне і феєричне - Єгипетський торт.
Рецепт його виконання непростий, але варто зусиль. Дотримуючись наведених підказкам і дотримуючись технологічний процес, можна отримати справжнє кулінарне твір з приголомшливим смаком. Таке ласощі вб'є всіх наповал, гості будуть захоплюватися талантами господині і обов'язково попросять рецепт. Не бійтеся труднощів - починайте творити!
Це порівняно нове кондитерський виріб, вжеотримало позитивні відгуки від любителів солодкого. Ті, хто хоч раз спробував його приготувати, залишилися в повному захваті. Запасіться терпінням, оскільки процес досить тривалий і трудомісткий. Радимо починати готувати з вечора, щоб десерт встиг просочитися за ніч.
Тісто готується з наступних компонентів (на три коржа): дев'яти білків, 50 г цукрового піску, 150 г подрібненого горіха (можна використовувати фундук або волоські), трьох великих ложок борошна.
Продукти для пудингу: десять жовтків, 10 г ванільного порошку, 180 г вершкового масла, півтори склянки молока 2,5% жирності, 60 г борошна, 1/3 склянки цукру.
Хрустка кремова маса: двісті грам цукрового піску, 350 мл вершків (35%), ¼ склянки фундука.
Для прикраси - мигдальні пластівці. Можна проявити фантазію і перетворити за своїм бажанням Єгипетський торт. Рецепт на перший погляд здасться складним, але, як кажуть, очі бояться, а руки роблять.
Охолоджені білки слід сильно збити доутворення густої і пишної піни. Після чого всипати вказану кількість цукру і продовжити процес збивання. Як тільки маса придбає глянсовий відтінок, додати подрібнені горіхи з борошном. Перемішати ложкою дуже акуратно.
Беремо круглий деко (байдуже),застилає на дно пергамент, обробляємо рослинним маслом, виливаємо підготовлене рідке тісто. Відправляємо в підігрітий духову шафу на 15-20 хв. Температура в печі повинна бути не менше 170 ° С. В результаті у нас вийде три коржа. Дамо їм трохи охолонути, за цей час займемося солодкою начинкою.
Щоб яйця перетворилися в однорідну жовтумасу, їх необхідно охолодити і акуратно відокремити від білків. Перемішати з цукровим піском, якщо здасться мало, можете додати ще. Також в суміш потрібно покласти ванілін, борошно, налити молоко. Перемістити на плиту і варити на повільному вогні, не перестаючи заважати.
Як ви знаєте, заварний крем вимагає особливихнавичок і терпіння, тому будьте обережні і стежте за його густотою під час варіння. У разі появи грудочок - не переживайте, просто процідіть через ситечко. Накрийте каструлю тканиною або плівкою - нехай остигає. У теплий крем викладаємо розм'якшене масло і збиваємо. Все, вершково-яєчний пудинг повністю готовий. Залишається тільки обмазати їм Єгипетський торт.
Рецепт хрусткою прошарку такий: горіхи злегка підсмажити в духовці. Перетворимо їх в крошкообразную масу за допомогою толкушкой. Тепер розтопити цукор до рідкого стану і відразу вилити на пергамент, зверху накриємо ще одним. Застиглий сироп порубати на невеликі шматочки, тільки не перетворюйте його на порошок. Вершки слід збити, з'єднати з усіма інгредієнтами (фундук, карамель).
На красивий піднос викладаємо перший корж,рясно поливаємо його заварним пудингом, зверху рівномірно розподіляємо хрустку начинку. В аналогічній послідовності оформляємо залишилися коржі. Не забувайте обмазувати все краю, щоб не залишилося сухих місць.
Для святкової трапези ось він, вишуканий рецепт. Єгипетський торт обов'язково присипте мигдальною крихтою. Поставте для просочення в холодильну камеру, а на наступний день насолоджуйтеся домашньої смачною випічкою.
У такій інтерпретації кондитерський виріб дивує чудовим смаком. Сподобається справжнім гурманам і поціновувачам солодкого. Для збільшення користі і зниження калорійності використовуйте сметанний крем.
Для тесту:
- три білка;
- подрібнені горіхи (будь-які);
- цукровий пісок - за смаком.
Начинка або кремова прошарок:
- шість жовтків;
- упаковка вершкового масла (180 г);
- вершки 150 мл;
- триста грам молока;
- кукурудзяний крохмаль в кількості 30 г (дві великі ложки);
- ванілін і цукор - на власний розсуд.
Вершкова маса: склянка вершків, по 150 г горіхової суміші і цукрового піску.
Якщо ви думаєте, що Єгипетський торт (рецепти зфото покроково представлені в матеріалі) неможливо приготувати без бісквітного тіста, то ви помиляєтеся. Тісто робиться елементарно просто: збити відокремлені білки, додати цукор і подрібнені в крихту горіхи. Спекти три ароматних коржика.
Розміщуємо білки яєчні в чашу блендера разом зцукром, збиваємо. Переливаємо в невелику каструльку і ставимо на плиту. Як тільки суміш підігріється, вливаємо молоко, в якому розчинений крохмаль, тонкою цівкою. Рідина доводимо до стану загустіння і вимикаємо.
Окремо збиваємо вінчиком або міксером вершки звершковим маслом. Для смаку додаємо ванілін. Ставимо в холодильник. Тепер приготуємо карамельну основу: цукор розчиняємо на вогні, переливаємо на пергаментний папір сироп, як застигне - розіб'ємо на маленькі шматочки. З'єднуємо горіхову суміш з пишними вершками і розколотою карамельної масою.
Починаємо найцікавіше - формуватиЄгипетський торт, рецепт якого зрозуміло розписаний в статті. Кожен корж покриваємо заварним кремом і хрусткою прошарком, не порушуючи послідовності. Дайте десерту настоятися 10-12 годин.
Ось ми і описали дуже смачної страви рецепт. Єгипетський торт - це шедевр кулінарного мистецтва. Кондитерський виріб зачарує будь-якого гурмана.
