Пельмені створювалися як їжа сибірських мисливціві кочівників. По крайней мере, вони були у них улюбленою стравою в зимовий час. А хороші вони були тим, що не вимагали ніяких пристосувань для готування крім каструлі. Кочівники взагалі могли варити їх прямо в шоломі. З входженням в наш побут мікрохвильовки багато страв, розроблені кулінарами протягом довгих століть розвитку людини розумної, довелося або спеціально адаптувати, або просто виключити з куховарських книг для печей СВЧ. Багато здавалося б найпростіші речі, наприклад, яйце варене всмятку, виявилися не затребувані новою технологією. Яєчню ще можна абияк приготувати, пельмені в мікрохвильовці і зовсім виходять не гірше, ніж в шоломі у стародавнього кочівника. Проблеми, як в мікрохвильовці варити пельмені, просто не існує.
Беремо будь-який посуд для СВЧ, краще, щоб вонамала борту вище. Тому як при інтенсивному кипінні вода буде виливатися на дно мікрохвильовки, що абсолютно не бажано. У будь-якому випадку під чашку, в якій будемо варити пельмені, треба підкласти тарілку або блюдо для збору вилилася води.
Повернемося до наших пельменів.Якщо ви придбали їх в магазині, то вони будуть замороженими, розморозити їх не представляється можливим, тому що вони злипнуться в потворний ком. Наливаємо в чашку окріп і закладаємо пельмені, розмішуємо, щоб вони не злиплися в чашці. Можна воду посолити, температура кипіння зменшиться, і можна буде варити пельмені на більш низькому рівні потужності. Дивіться, тільки не пересолити пельмені! Ніде вони не виходять такими смачними як в мікрохвильовці. Варити пельмені треба не менше 10-15 хвилин. Якщо після закінчення цього часу вони будуть вогкуваті - нічого страшного, ставимо їх назад в піч і даємо ще хвилин п'ять зверху. Ще одна порада, вода може не накривати пельмені повністю, все одно вони приготуються - в цьому і полягає могутня таємнича сила печі СВЧ. Саме б час розповісти про променях СВЧ, а точніше, вільних високої частоти, і як електромагнітне випромінювання перетворюється на теплову енергію, але це тема для іншої статті. Коротенько ж можна сказати, що коливання полярних молекул, на які і діє випромінювання, можливо, руйнує внутрішню структуру речовини. Але, якщо на те пішло, теплове випромінювання також порушує структуру. Якби вона залишалася незмінною, то не було б сенсу в тепловій обробці їжі. Впливають ці два види випромінювання по-різному, що можна навіть визначити на смак. Страви, приготовані на плиті, помітно відрізняються від тих, що готуються в печі СВЧ. І далеко не завжди компліментом звучить вислів - приготовлено як в мікрохвильовці. Варити пельмені, з якого боку не глянь, в печі СВЧ можна, і смак у них відмінний.
Треба сказати, що відповівши на питання, як вмікрохвильовці варити пельмені, пора відповісти і на інший - а чи можливо там посмажити пельмені? І відповісти на нього ствердно. Якщо у вашій мікрохвильовій печі є гриль - то за справу. Включаємо функцію «гриль». На тертці натираємо сир і вершкове масло. Викладаємо зварені пельмені на тарілку і посипаємо їх половиною заготовленого сиру і масла, додаємо чорний мелений перець і будь-які інші приправи, які вам подобаються. Розміщуємо тарілку в мікрохвильовку на хвилин п'ять. Виймаємо, і якщо на дні тарілки є бульйон, зливаємо його. Після цього посипаємо пельмені сиром, що залишився і маслом і відправляємо в піч на три хвилини. Ось тепер пельмені готові, залишилося посипати їх нарізаною зеленню. На пельменях після двоетапного підсмажування в мікрохвильовці з'являється коричнева хрустка скоринка. Також в мікрохвильовці можна зробити соус. Розмішуємо в чашці борошно, воду, оцет і майонез і ставимо в піч. Через 5 хвилин соус готовий. Ось тепер ми знаємо все про те, як готувати в мікрохвильовці пельмені.
