У статті "Як готувати плов зі свинини", випрочитаєте нескладну і зрозумілу інструкцію. Раджу вам звернути увагу на цей чудовий рецепт. Плов належить страв східної кухні. Справжній східний плов готують тільки з м'ясом барана, але на сьогоднішній день існує безліч інших рецептів приготування цієї страви з шматочками м'яса курки, свинини і яловичини.
Как готовить плов из свинины?Є два основних способи його приготування: найпоширеніший - узбецький плов зі свинини, коли рис готується разом з м'ясом, і азербайджанський, коли рис і шматочки м'яса готуються окремо і потім перемішуються.
Щоб знати, як варити плов зі свинини, не потрібно знати напам'ять рецепт, так як певної технології приготування немає, кожен готує плов на свій розсуд.
Приготування цієї страви займе у вас близько 2годин і розраховане на 8 порцій. Але ви не пошкодуєте про витрачений час, так як отримаєте масу задоволення коли будите їсти плов. Дуже важливо при покупці інгредієнтів використовувати якісний рис, тоді плов вийде розсипчастим і смачним.
Необхідні продукти:
- свинина - 500 грам;
- яловичі реберця - 3шт;
- рис білий - 500 грам;
- 2 невеликі цибулини;
- морквина - 500 грам;
- 1 головка часнику;
- соняшникова олія -200 мл .;
- сіль;
- 1 стручковий гострий перець;
- 1/2 чайн. ложки зіри;
- барбарис - за смаком;
Покрокова інструкція, як готувати плов зі свинини:
1.Як варити плов зі свинини: в казані або в каструлі? Найкраще для цього підійде казан, в ньому плов НЕ пригоратиме до стінок і залишати неприємний горілий запах.
Заздалегідь добре промийте і замочіть весь рис. У добре розігрітий казан налийте 200 мл соняшникової олії і розігрійте його. У казан ставимо яловичі реберця і смажимо їх на середньому вогні близько 10 хвилин.
2.Когда ребра підрум'яняться, витягуємо їх на тарілку. 2 цибулини чистимо і нарізаємо кільцями. Обсмажуємо їх в казані до золотистого кольору.
3.Необходімость добре промити свиняче м'ясо в холодній воді. Ріжемо його на невеликі шматочки і ставимо гаситися в казан. Там м'ясо гаситься разом з цибулею до придбання золотистої скоринки.
4.Почістіте кілька середніх морквин і наріжте їх соломкою або кільцями. Кладемо все це в казан і смажимо хвилин 10, поки не підрум'яниться.
5.Додаємо 2-3 зубчики часнику, гострий перець і зіру (половину чайної ложечки). Назад висипаємо в казан ребра. Заливаємо все вміст казана окропом, щоб вода покрила всі інгредієнти, і посипаємо сіллю. Ми залишаємо плов варитися на маленькому вогні 30-40 хвилин.
6.Витасківаем все ребра і приправляємо до смаку барбарисом. Ребра можна з'їсти окремо від плову.
7.Теперь найважливіший в цій страві інгредієнт.Зливаємо воду з замоченого рису і акуратно ставимо його в казан. Рис необхідно злегка утрамбовувати ложкою. Покриваємо всі продукти підсоленим окропом на 2 сантиметри. Варимо плов на повільному вогні, не накриваючи кришкою. Найголовніше не допустити поширеною помилки. Багато хто починає перемішувати плов, а цього робити не можна.
8.Когда рис розбухне і вбере в себе всю воду, накрийте казан кришкою і варіть плов до повної готовності на маленькому вогні. Якщо рис ще сирий і води мало, можете ще додати окропу.
Плов зі свинини готовий!Зніміть його з плити і дайте настоятися 20 хвилин під закритою кришкою. Можна навіть загорнути казан в плед або ковдру, щоб жар довше зберігався. Тоді рис буде розсипчастим, а це дуже важливо в плові.
При подачі плов можна прикрасити свіжою зеленню. Не забудьте про реберця приправлені барбарисом, їх можна подати з картоплею або салатом.
Тепер ви знаєте, як готувати плов зі свинини, ібудете радувати своїх гостей цим гарячим східним блюдом! Воно по-справжньому здивує навіть найдосвідченіших кухарів і завзятих домомхозяек! Готуйте з задоволенням і тоді ваші страви будуть дивно смачними!
