Страви з перепелиних яєць користуються популярністюсеред господинь, які знають, наскільки вони корисні. Їх часто застосовують в дієтичному харчуванні. А мами воліють перепелині яйця курячим, коли складають дитячий раціон. Адже вони менш алергенні. Та й за смаковими якостями перевершують яйця інших птахів. Вживають їх в різному вигляді: вареними, маринованими, смаженими, сирими або печеними. Страви з перепелиних яєць часто виступають і в якості основних, і подаються у вигляді закусок. Що ж входить в їх склад? Вітаміни, амінокислоти, білок, фосфор, кобальт, мідь і безліч інших корисних компонентів.
Страви з перепелиних яєць, рецепти яких будутьнаведені в цій статті, дозволять будь-якому гурману, має особливі гастрономічні пристрасті, смачно і ситно попоїсти. Почнемо з сирого яєчного напою. Якщо вам не до вподоби вживати даний продукт в необробленому вигляді, то даний рецепт вам стане в нагоді. Візьміть п'ять перепелиних яєць, збийте їх міксером, після чого додайте в склянку кави, фруктовий сік або червоне вино, а також мед або цукор за смаком. Даний напій дуже поживний і підходить для щоденного вживання.
Фаршировані перепелині яйця стануть прекрасноюзакускою для святкового столу. Особливо, якщо ви любите червону ікру. Не варто відмовляти собі в задоволенні скуштувати таку страву. Візьміть 10 яєць, 50 грамів ікри, 100 грамів сиру, один огірок, зелень, два помідори і маслини (обов'язково без кісточок). Яйця необхідно відварити і очистити, потім розрізати їх навпіл і вийняти жовтки. Для того щоб цей кулінарний шедевр стійко стояв на тарілці, у кожної половинки можна трохи зрізати денце. Тепер сміливо фаршируйте їх ікрою. На блюдо покладіть кружальця помідорів (вони повинні бути невеликими за розміром), потім сир в тому ж вигляді (круглі скибочки можна зробити за допомогою чарки), далі - огірок, а зверху - яйця. Готову страву прикрашається зеленню, жовтками і маслинами.
З цих чудових продуктів ви також можетеприготувати і салати. Страви з перепелиних яєць і в цьому випадку виявляться поживними і корисними. Для приготування одного з них візьміть 12 яєчок, 100 грамів ковбаси або шинки, склянку консервованого горошку, солоний огірок, дві картоплини, чайну ложку будь-якого гострого соусу і 200 грамів сметани. Не обійтися і без солі, перцю і зелені. Секрет приготування даного салату простий: потрібно нарізати всі продукти невеликими кубиками, а потім заправити сметаною. При подачі блюдо слід посипати тертим сиром і зеленню.
А ось відмінний рецепт, який стане в нагоді вам,якщо має бути прийом гостей. Блюдо з перепелиними яйцями в даному випадку - м'ясний рулет. Отже, вам знадобиться кілограм фаршу (яловичого), півлітра молока, 250 грамів білого хліба, велика цибулина, морквина, два білка, два зубчики часнику, 4 столові ложки олії (соняшникової), пучок петрушки і, звичайно ж, перепелині яйця ( 20 штук). Тепер покладіть фарш в глибоку миску, додайте до нього розмочений в молоці хліб, збиті білки, після чого слід відправити ємність в холодильник. Перепелині яйця зваріть, а морква, петрушку, часник і цибулю ретельно подрібніть, щоб потім обсмажити їх на олії. Тепер овочі можна додати в фарш, посолити його, поперчити і змішати з петрушкою. Підготуйте лист з папером для запікання, змащену маслом. На нього необхідно викласти фарш у формі поліна. Після чого візьміть очищені перепелині яйця і рівномірно вдавите їх в нього. Перед тим, як відправити рулет в духовку, його потрібно змастити маслом і загорнути в папір. Випікайте його протягом 40 хвилин при температурі 200 градусів. Щоб рулет підрум'яниться, необхідно розрізати папір приблизно за 15 хвилин до того, як ви будете діставати його з духовки. Такий рецепт обов'язково стане в нагоді вам в нелегкому житті доброї господині.
Страви з перепелиними яйцями неодмінно повинні готуватися в вашому домі, щоб приносити не тільки користь, але і почуття глибокого задоволення від виконаної роботи і отриманого смаку.
