У далекі дев'яності роки, коли москвичі булище мало ознайомлені з цією ресторанною культурою, в центрі столиці відкрився заклад, в меню якого були присутні датські, норвезькі, фінські і шведські страви. Рівень сервісу не поступався європейському. Інтер'єр вражав недосвідчених гостей несподіваною стриманістю і відсутністю кричущої розкоші. Тоді жителі столиці ще не знали, що іншим і не може бути заклад з назвою "Скандинавія".
Ресторан за чверть століття не змінив своєїконцепції. Але гості стали більш вимогливими. І сьогодні, коли майже на кожній вулиці в місті розташовано кілька підприємств громадського харчування, здивувати їх непросто. Проте ресторан "Скандинавія" на "Тверській" не втратив своєї популярності. Вільних столиків тут не так багато в будь-який час дня. Хоча гості ресторану частіше говорять англійською або німецькою мовами, ніж російською. Втім, така особливість всіх закладів, розташованих в центрі Москви.
Людина, яка вирішила заглянути в цейресторан, перш варто дізнатися, що, власне, являє собою скандинавська кухня. Адже кулінарні традиції норвежців, шведів, фінів і датчан сприймати можуть далеко не всі.
Основу цієї кухні складають рибні блюда.Це пояснюється географічними особливостями країн, розташованих на Скандинавському півострові і півострові Ютландія. У Фінляндії особливою популярністю користуються пироги з рибою. У Данії - страви з вугра, камбали і лосося. Норвежці вважають за краще тріску з картопляним гарніром. Подивимося, які страви пропонує "Скандинавія". Ресторан цей, варто відразу сказати, не відноситься до бюджетних закладів.
Асорті з оселедця - перше, що кидається в очівідвідувачам, коли вони відкривають меню закладу "Скандинавія". Ресторан пропонує кілька видів холодних закусок. Тут є і карпаччо, і скандинавська Брускетта, і салат з оленини. Але оселедець дивує, перш за все, ціною. Навпаки подібного страви в небагатьох ресторанах Росії можна побачити вартість 700 рублів. Але не варто дивуватися. Адже це на перший погляд настільки буденне блюдо доповнено пряним сиром, редискою і аквавитом - традиційним скандинавським міцним алкогольним напоєм.
Найдорожча страва, що відноситься до категорії "холодні закуски", - карпаччо з яловичини. Вартість його становить 820 рублів. До слова сказати, страва це має італійське походження.
Скандинавська кухня чудово представленасалатами. Тут присутні споконвічно датські страви. Наприклад, салат з копченого лосося - улюбленого продукту співвітчизників Андерсена. Зустрічаються і стандартні, всім відомі салати в меню закладу "Скандинавія". Ресторан орієнтується на широке коло відвідувачів. Тому тут не обійшлося і без всім відомого "Цезаря" з куркою або тигровими креветками. Останній варіант обійдеться відвідувачеві в шістсот карбованців за порцію. Ця ціна перевищує середню по Москві, але не набагато.
"Скандинавія" - ресторан у Москві, в якомувперше серед інших столичних закладів стали подавати фрикадельки в брусничним соусом. Вартість однієї порції цього національного датського страви - 600 рублів. Скандинавська кухня - це комплекс кулінарних традицій кількох народів. Особливості її - це, як вже було сказано, велика кількість риби, морепродуктів і, головне, різних соусів на основі смородини, брусниці та інших ягід, які ростуть в тих місцях. Так, в меню "Скандинавії" можна бачити оленину під соусом з чорної смородини. Це одне з найдорожчих страв ресторану. Вартість однієї порції - 1400 рублів.
Асортимент вин та інших напоїв в ресторані"Скандинавія" мало відрізняється від вибору, який можна зустріти в будь-якому іншому закладі в центрі Москви. В меню присутній стандартний набір аперитивів. У великій різноманітності представлені вина: чилійські, французькі, іспанські, німецькі. Щоб мати приблизне уявлення про ціни на міцні напої в "Скандинавії", варто поглянути на цифру, яка стоїть навпроти Hennessy XO - одного з найдорожчих коньяків. Вартість цього елітного напою - 1900 рублів за 50 мл.
У дизайні залу і веранди відсутня зайвийпафос. Інтер'єр ресторану витриманий в строгому скандинавському стилі. У залі переважають світлі тони. Він розділений на дві зони, перша з яких має більш офіційний вигляд. Інша ж обставлена плетеними кріслами і здається надзвичайно затишною.
Ресторан знаходиться в п'ятдесяти метрах відПушкінській площі. Пішки дістатися від Червоної площі до "Скандинавії" можна за десять-п'ятнадцять хвилин. Днем в закладі чимало іноземців. Ресторан створює вигідні умови для туристів: для них тут круглий рік діють різні акції. Що ж стосується російських відвідувачів, то завдяки цьому закладу вони мають можливість доторкнутися до культури скандинавських країн, не залишаючи батьківщини.
Адреса ресторану: Малий Палашевська провулок, будинок 7.
