У нашій статті ми розповімо про сімействотріскових риб. Всі його члени мають смачне і корисне м'ясо, рекомендоване для дієтичного харчування. Найкращими характеристиками володіє атлантична тріска. Але і інші представники цього сімейства, наприклад, пікша, хек, путасу, минтай, сайда, є популярними і улюбленими видами риб на нашому столі.
Місцем проживання риб цього сімейства є моряПівнічної півкулі. Особливо часто вони зустрічаються в Атлантичному океані. Сімейство тріскових риб включає в себе особин з великою головою, малої костистих, дрібною лускою і великої печінкою. Багато з них видобуваються в промислових обсягах.
Хімічний склад цих риб включає в себебезліч корисних елементів: вітаміни, жирні кислоти, фосфор, йод, кальцій. М'ясистість і низький вміст жиру дозволяє використовувати їх в дієтичному харчуванні. Рибу можна приготувати по-різному. Гарні тріскові в смаженому, тушкованому, копченому і сушеному вигляді. Існує маса рецептів, які використовують звичайні домогосподарки і кухарі в ресторанах.
Атлантична тріска - відомий представникцього сімейства. Така риба може досягати в довжину до 1,8 метра, але, як правило, її виловлюють до того, як вона досягне цього розміру. Від інших риб її відрізняє м'ясистий вусик на підборідді, оливково-бура забарвлення луски і біле черево. Тріска мешкає в Атлантичному океані, але зустрічається також в Білому і Балтійському морях. Корисним вважається не тільки щільне і біле м'ясо, а й печінку тріски, з якої готують масло для медичних цілей.
Якщо приймати таку речовину регулярно, то можнаполіпшити самопочуття, настрій, позбутися від захворювань суглобів, підвищити інтелектуальний рівень. Але використовувати краще рибу, виловлену в екологічно чистих місцях, так як тріска здатна накопичувати ртуть і миш'як, а значить, надмірне її вживання в їжу може бути небезпечним.
У сімейство тріскових риб входить і пікша. Її м'ясо смачне і ніжніше, ніж у тріски. Темно-сіре з фіолетовими вкрапленнями тіло цієї риби сплюснуто з боків. Черево біле або молочно-сріблясте. Між грудним і спинним плавниками по обидва боки є темна пляма. Ловлять пікшу в Атлантичному та Північному-Льодовитому океанах. Ця риба віддає перевагу морську воду, тому в Балтійському морі вона майже не зустрічається через його опріснення. Пікша найчастіше живе біля дна на невеликій глибині. Там вона шукає свою звичну їжу - донних молюсків, черв'яків, голкошкірих, мальків і ікру інших риб.
Варто відзначити, що в раціон пікші входитьпівнічна путасу, яка також відноситься до сімейства тріскових. Ця риба харчується рачками і мальками. Мешкає на глибині 180-300 метрів. Путасу часто зустрічається на прилавках наших магазинів. Хтось їсть її сам, але найчастіше цю рибу купують для кішок, які її просто обожнюють. До того ж вартість путасу невисока в порівнянні з іншими представниками сімейства тріскових.
Ще одна улюблена нашими співгромадянами риба -далекосхідний минтай. Вона коштує недорого і завжди є в магазинах. Але не потрібно ставитися до неї зі зневагою. Як і всі представники сімейства тріскових, вона живильна і корисна. Звичайно, м'ясо її трохи сухувато, але хороша господиня знайде спосіб позбавити її від цього недоліку. Вживання в їжу минтая сприяє регулюванню обміну речовин, кількості цукру в крові. М'ясо цієї риби має антиоксидантні властивості, багато йодом і хромом. З'їдаючи в день 100 грам минтая, ви отримуєте добову норму йоду. Видобувають його в Тихому океані, де він водиться у величезній кількості.
До Треськообразниє відноситься і минь. Він переважно мешкає в прісній воді. Хоча зустрічаються і морські мині. Ці риби мають довге тіло, злегка сплюснуте з боків, плоску голову, вусики на підборідді і верхній щелепі. Морський минь мешкає в Біскайській затоці, Баренцевому морі, близько Ісландії, Британських островів і навіть біля берегів Північної Америки.
Ці риби бувають двох видів - білого і червоного. Кращими смаковими якостями володіє м'ясо червоного миня. Печінка його містить велику кількість йоду, хоча саме м'ясо сухувато. Однак це не робить його менш цінним. М'ясо річкового миня навпаки, смачне і м'яке. Печінка його також вважається делікатесом. Мікроелементи, що містяться в цій рибі, позитивно впливають на зір, інтелект і нервову систему. Ареал проживання миня досить широкий, поширений він і в нашій країні. Найкраще ловити миня в холодній воді при похмурої погоди, тоді він найбільш активний.
У сімейство тріскових входить мерланг. Мешкає він в північній частині Атлантичного океану, в Баренцевому морі, біля берегів Ісландії та Португалії. Іноді зустрічається в Чорному морі. Смак у цієї риби приємний і не поступається трісці або пікші. Біля берегів Мурманська, Норвегії, Фарерських островів, Ісландії ловлять Меньок, хоча ця риба не має великого поширення і не видобувається в промислових масштабах. На території Північного Льодовитого океану живе сайка. Ця невелика риба вважає за краще жити в холодній воді. Харчується сайка рачками, зоопланктоном, мальками інших риб. У неї, як і у інших представників тріскових, є маленький вусик під підборіддям. Такий же відмітна ознака є і у сайди. Ця риба може виростати до 1 метра в довжину. Їжею для неї служать інші дрібні побратими, ракоподібні.
У нашій статті ви дізналися про сімейство трісковихриб. Напевно багато назв виявилися вам знайомі. Адже ця риба - частий гість на наших столах. Виявляється, можна непогано заощадити, якщо частіше купувати минтай, пікшу, путасу, а не тріску. Вони так само корисні, як і інші представники цього сімейства, а коштують дешевше.
