عند طهي أطباق مختلفة ، ونحن في كثير من الأحيانتواجه الحاجة إلى المخلل البصل. عادة ما تستخدم ربات البيوت عديمي الخبرة أبسط وصفة ، ويصبن البصل بالخل المخفف. هذه هي تقنية الطهي مقبولة تماما. لكن أخصائيي الطهي الأكثر تطوراً يدركون أنه بالنسبة للمنتجات المختلفة ، تحتاج إلى خلل البصل بطرق مختلفة.
على سبيل المثال ، مع سلطة البصل لحوم البقر معبصل مخلل بالرمان لمدة 12 ساعة. يتم تقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة ، توضع في طبق زجاجي أو خزفي ، تضاف 1 فص ، 1 ورقة خليج هناك ، صب 6٪ من الخل ، غطاء ، يترك لمدة 12 ساعة. بعد انتهاء هذا الوقت ، عندما ينتهي البصل المتبل ، يتم عصره جيدًا ويضاف إلى السلطة. لتحضير السلطة ، يتم قطع 1 كجم من اللحم البقري الطري المغلي إلى شرائح صغيرة ، ويخلط مع 1 كجم من البصل المخلل ، وتضاف 0.5 كجم من بذور الرمان. سلطة الموسم مع المايونيز مختلطة مع قطرة من عصير الرمان. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
المخلل البصل الرنجة تحت معطف الفرو ، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا ، مغمورة لمدة 10 دقائق في الخل 6 ٪. قبل الإضافة إلى السلطة ، يتم غسلها بالماء الدافئ والسماح لها بالصرف. البصل المخلل يعطي الطبق رائحة خاصة ونفاذة ، مما يبرز طعم الرنجة.
غالبا ما يحدث أن المصابيح التي ليس لها مكانمتجر ، تبدأ في التدهور. من أجل عدم منحهم الهاوية النهائية ، يمكنك إعداد صلصة السلطة المعلبة. تقشر المصابيح ، مقطعة إلى حلقات أو حلقات نصف ، توضع في جرة. في وعاء من اللتر ، مملوء بإحكام ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، نصف ملعقة كبيرة من الشاي (سكر) ، قليل الفلفل. صب التفاح أو الخل العادي 6 ٪ والماء ، بمعدل 3X1. تحتاج إلى نقع البصل عن طريق وضعه في الثلاجة. يمكن تخزينها هناك لفترة طويلة. أنها جيدة في التوابل سلطات الخضروات واللحوم المقلية أو الأسماك.
يمكنك المخلل البصل ليس فقط للسلطات. سيكون البصل ، وخاصةً المخلل في الخل أو عصير البنجر ، وجبات خفيفة لذيذة.
أولا ، حول كيفية مخلل البصل في الخل.يمكنك أن تأخذ البصل من أي حجم وتقطيعها. ومع ذلك ، البصل الصغيرة وضعت تماما في الجرار تبدو أفضل. يتم تنظيفها ، سكب بالماء المغلي ، وضعت بإحكام في طبق زجاجي. أنا وضعت 2 فصوص ، ورقة الغار ، ثلاثة البازلاء من البهارات والفلفل المر على جرة لتر. هناك أود أن أضيف بعض التوت من الكشمش الأحمر أو زوجين من الكرز. بالطبع ، من الأفضل غلي ماء مالح في مقلاة مشتركة لعدة الجرار مرة واحدة. لكن ليس لدي مثل هذه الفرصة ، لذلك أنا أتصرف بشكل مختلف.
معبأة في علب مغسولة جيدا من البصل والتوابل أناصب الماء المغلي ، ويترك لمدة 5 دقائق. أسكب هذا الماء في مقلاة ، وأغليها مرة أخرى ، واسكب العلب لمدة 5 دقائق أخرى. عندما يغلي الماء للمرة الثالثة ، أضيف مباشرة إلى البنوك ملعقة صغيرة من السكر والملح والخل بنسبة 9 ٪. صب الماء المغلي ، نشمر ، لف بطانية. إذا تم غسل العلب جيدًا ، فسيستمر الطعام المعلب لعدة سنوات. البصل النهائي وردي ناعم ، حلو. وجبة خفيفة كبيرة للشواء ، الأسماك.
المخلل في عصير التفاح ، تحتاجطبخ ماء مالح أولا. يتم طهيه عن طريق خلط 150 جرام من عصير البنجر والتفاح ، مع إضافة السكر والملح حسب الرغبة. يجب أن تتحول مرق الحلو والحامض ، الذي سكب سابقا مغمورة بالماء المغلي ، وضعت على ضفاف البصل. يتم غمر العلب المملوءة بالماء المالح في الماء المغلي ، ويتم تعقيمها لمدة 20 دقيقة ، ثم يتم لفها.
И уж совсем изысканным, но достаточно дорогим, سيتم مخلل البصل في عصير الكشمش. رائعة - نظرًا لأن مذاقها اللطيف والحساس والرائع ، فريد من نوعه ، ومظهره - الأحمر الوردي - غير عادي. غالي الثمن ، لأن تحلية البصل بهذه الطريقة تتطلب عصير الكشمش الطازج غير المخفف.
كما في الوصفات السابقة ، المصابيحتوضع في الجرار وتضاف القرنفل والغار والبهارات. فقط صب الجرار بعصير الكشمش المغلي ، ثم قم بتعقيمها. الذوق الراقي المكرر سوف يجذب الجميع.
