يختلف نبيذ التوت عن غيره من المشروبات محلية الصنع بطعمه ورائحته غير العادية. اليوم سنكشف لك بعض أسرار تحضيره ، بالإضافة إلى تقديم بعض الوصفات المثيرة للاهتمام.
تكوين وميزات النبيذ من التوت التوت
التوت جعل المشروبات الكحوليةيشمل مجموعة تقليدية من المنتجات. وهذا هو ، والتوت والسكر والماء. لتحسين طعم النبيذ ، يضاف إليها حامض الستريك والقرفة. لتحضير النبيذ المحصن ، استخدم الفودكا أو الكحول.
أي مجموعة متنوعة من التوت مناسبة للنبيذ محلي الصنع.التوت. لن ينتج عن التوت الأحمر والأبيض والأسود أي اختلافات خاصة في ذوقك ، ولكنه سيؤثر على لونه. أكثر قتامة التوت ، وأكثر ثراء وأعمق الظل من النبيذ النهائي سيكون. لذلك ، يفضل العديد من صانعي النبيذ جعله من التوت الأسود.
مراجعات النبيذ
Виноделы отмечают, что основным недостатком التوت التوت هو عدم وجود طعم مشرق. هذا هو السبب في استخدام إضافات الطعام المشرقة لصنع النبيذ. أولئك الذين يحبون النبيذ النقي ، لاحظوا أن نضوجه يجب أن ينتظر لفترة طويلة بما فيه الكفاية.
يتمتع عشاق النبيذ محلي الصنع بإعداد النبيذ من التوت. يزعمون أنه يمكن استهلاك هذا المنتج في شكله النقي أو لإعداد كوكتيلات رائعة بناءً عليه.
الوصفة الكلاسيكية
يتم تحضير نبيذ التوت بنفس طريقة المشروبات الروحية الأخرى محلية الصنع:
- ضع التوت في وعاء واتركه ليخمر لمدة يوم. ثم ضعه في الجرار.
- اصنع شراب من الماء والسكر. اغلي السائل وأضيفي إليه أي محسن نكهة (فانيليا أو قرفة أو حامض الستريك).
- يجب تبريد الشراب وصبه في علب التوت المشرب ، وإغلاقه بختم المياه واتركه لمدة خمسة أو ستة أيام.
- بعد مرور الوقت المحدد ، قم بتصفية نقيع الشعير واخلطه مع النبيذ الأبيض (لعشرة لترات من العصير تحتاج إلى تناول لتر واحد من الشراب). بعد ذلك ، يجب أن يقف الشراب لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.
يمكن شرب النبيذ الجاهز في شكله النقي ، وكذلك مع منشط أو كجزء من كوكتيل.
وصفة بسيطة من النبيذ التوت
هذه الوصفة بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى صانعي النبيذ المبتدئين يمكنهم التعامل معها. لن تحتاج إلى معرفة أو مهارات خاصة في هذا المجال. كيف تصنع نبيذ التوت؟ اتبع التعليمات:
- اجمع التوت وضعه في وعاء واتركه لمدة يوم. بعد ذلك ، اعصر العصير منها.
- امزج السائل مع السكر والقرفة. لكل لتر من العصير ، ستحتاج إلى 150 جرامًا من المنتج الأول وخمسة جرامات من المنتج الثاني.
- اترك المزيج بمفرده لمدة أسبوع ، ثم صفيه من خلال منخل وشاش.
- امزج المنتج النهائي مع النبيذ الأبيض بمعدل 10 لتر من العصير لكل لتر من النبيذ. صب الشراب لمدة أسبوعين على الأقل.
- عندما يمر الوقت المحدد ، جرب النبيذ. إذا لزم الأمر ، أضف الكمية المناسبة من السكر.
صب الزجاجة وخزنها في مكان بارد.
نبيذ التوت في المنزل. وصفة رقم 3
إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب عالي الجودة ، فعندئذٍكن حذرا بشأن اختيار المكونات. يجب أن يكون التوت طازجًا ، ولا توجد علامات على التعفن. من الأفضل أخذ المياه النابضة أو المفلترة. تذكر أن طعم الكلور لن يحسن طعم المنتج النهائي. سنصنع نبيذ التوت البسيط من المكونات التالية:
- التوت - كيلوغرامين.
- السكر هو واحد ونصف الكيلوغرام.
- الماء - خمسة لترات.
- ليمونان أو عشرة جرامات من حامض الستريك.
- زبيب (غير مغسول) - 100 جرام.
وصفة نبيذ التوت في المنزل:
- قم بتفتيت التوت باستخدام دبوس خشبي ودعهم وشأنهم لبعض الوقت.
- عندما يفرز العصير (بعد حوالي ساعة) ، ينقل التوت إلى وعاء واسع العنق. أضف إليها 500 جرام من السكر وحامض الستريك (يمكنك عصير الليمون) والزبيب والماء.
- قلبي الأطعمة ، غطيها بالشاش وضعها في مكان مظلم (يجب أن تظل درجة حرارة الغرفة فيه). كل يوم ، قلّب التوت بملعقة خشبية أو بيدين نظيفتين فقط.
- بعد يومين ، ستظهر رائحة حامضة ، مما يشير إلى أن التخمير قد بدأ. قم بتصفية نبتة الشعير من خلال عدة طبقات من الشاش ، واضغط التوت.
- صب العصير في زجاجة كبيرة وأضف إليه500 جرام سكر. لاحظ أن 25٪ من السعة يجب أن تظل مجانية. على الغلاف ، قم بتثبيت ختم مائي أو قفاز طبي به ثقب في إصبعك. انقلي الزجاجة إلى مكان مظلم.
- بعد حوالي ثلاثة أسابيع ، سينتهي التخمير النشط وسيضيء النبيذ. صفي السائل من خلال الأنبوب ، مع ترك بقايا في الأسفل.
- املأ الأطباق النظيفة بالنبيذ - جربصب السائل تحت الرقبة بحيث لا تلامس الأكسجين في المستقبل. أغلق الحاويات بإحكام وانقلها إلى مكان مظلم وبارد.
- قم بتصفية النبيذ مرة كل شهر للتخلص من الرواسب. عند هذه النقطة ، يمكنك تجربتها وإضافة السكر إذا كنت ترغب في ذلك.
بعد أربعة أشهر ، قم بصب الشراب في زجاجات ، وقم بفكها وتخزينها في القبو أو الثلاجة.
النبيذ المنزلي. وصفة رقم 4
المكونات:
- التوت التوت - كيلوغرام واحد.
- الماء - 500 مل.
- القرفة - خمسة غرامات.
- سكر - 150 جرام.
- نبيذ أبيض قوي - 100 مل.
وصفة نبيذ التوت بسيطة للغاية:
- اغسل التوت الطازج ودعه يكذب لمدة 24 ساعة.
- اعصر العصير وخففه بنفس الكمية من الماء.
- أضف القرفة (خمسة جرام للتر) والسكر (150 جرام للتر).
- انقل النبيذ المستقبلي إلى برطمانات التخمير لمدة ستة أيام.
- قم بتصفية الشراب عند مرور الوقت المحدد.
- اجمع بين مشروب محلي الصنع ونبيذ أبيض قوي يتم شراؤه من المتجر.
- قم بتصفية النبيذ ، وقم بتعبئته وإغلاقه بإحكام.
نبيذ التوت. وصفة رقم 5
سنقوم بإعداد مشروب لذيذ محلي الصنع من:
- ستة أكواب من السكر.
- أربعة لترات من الماء الساخن.
- أربعة أكواب من التوت (يمكنك تناول المزيد).
- عصير ليمونين أو 10 جرام من حامض الستريك.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع الطازج ، مقطعة بسكين.
- 10 جرام من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من خميرة النبيذ.
اقرأ وصفة نبيذ التوت أدناه:
- اهرسي التوت وضعيه في طبق من السيراميك أو الزجاج.
- حل السكر والقرفة وحامض الستريك في الماء الساخن. نسكب شراب التوت ونضيف إليه النعناع.
- عندما يبرد السائل ، أضف الخميرة إليه ، وقم بهزه وتغطيته بقفاز مطاطي أو شاش.
- اترك النبيذ المستقبلي ليتخمر لمدة 10 أيام ، ثم قم بتصفيته من خلال منخل وقطعة قماش مسامية.
- نصب السائل في طبق نظيف ونغطيه مرة أخرى بالشاش.
في غضون عشرة أسابيع ، سيكون النبيذ جاهزًا. لإصلاح النتيجة ، يمكنك مزجها مع النبيذ الأبيض القوي.
توت قوي
ماذا تطبخ إذا نضج التوت في حديقتك؟ النبيذ محلي الصنع هو خيار رائع للتخلص من التوت الناضج. هذه المرة نقترح صنع نبيذ لذيذ ولكن قوي.
المكونات:
- الفودكا - 200 مل.
- ماء - 100 مل.
- التوت الأسود - كوب واحد.
- السكر - كوب واحد.
ستتعلم وصفة نبيذ التوت محلي الصنع إذا قرأت تعليماتنا:
- اهرسي التوت مع مكبس بطاطس وضعيه في وعاء زجاجي.
- تحضير الشراب من الماء والسكر - يغلي أولاً ، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- نسكب شراب الفودكا في وعاء من التوت.
- قلبي الطعام وغطيه وضعه في الثلاجة لمدة أسبوعين.
بعد مرور الوقت المحدد ، قم بتصفية الشراب ، ثم قم بصبه في زجاجات زجاجية.
سكب التوت بدون الفودكا
وصفة بسيطة للغاية يمكنك إضفاء الحيوية عليها بسهولة. لعمل مشروب ما عليك سوى:
- التوت التوت - كيلوغرامين.
- سكر - 700 جرام.
كيف تصنع نبيذ التوت؟ الوصفة بسيطة:
- ضع التوت المغسول في برطمان ورشه بالسكر.
- أغلق الرقبة بشاش ، قم بإصلاحه وانقل الأطباق إلى مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.
- عندما يبدأ النبيذ بالتخمر (بعد يومين أو ثلاثة أيام) ، قم بإزالة القماش القطني وقم بتثبيت مانع تسرب الماء (القفازات المطاطية مناسبة أيضًا).
- بعد حوالي شهر ، عندما يتوقف التخمير (ينفخ القفاز أو يتوقف ختم الماء عن الغرغرة) ، يمكن ترشيح النبيذ من خلال عدة طبقات من الشاش.
صب الشراب في الزجاجات وخزنها في مكان بارد.
نبيذ التوت هو مشروب منعش ولذيذ يمكنك صنعه بسهولة في المنزل. لذلك ، اختر أي وصفة تعجبك وابدأ التجربة.
