سمك السلمون هو نوع مكلف جدا من الأسماك ، والتي فيأصبحت مؤخرا شعبية بين العديد من الناس. من هذا المنتج تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق: شرائح اللحم ، الأوعية المقاومة للحرارة ، لفات وأكثر من ذلك بكثير. كان العديد من ربات البيوت يتساءلون عن كيفية سمك السلمون المالح في المنزل ، بحيث تبين أنه لذيذ ومفيد.
كقاعدة عامة ، يأتي تمليح سمك السلمون من شرائح السمك ، ولكن يمكن أن يكون الطعم لذيذًا جدًا. على وجه الخصوص ، يتم استخدامها بشكل أفضل كوجبة خفيفة للبيرة.
انتبه! اشتر السمك الطازج فقط ، ولا تخاطر بصحتك ولا تستخدم أي منتج قد يثير تساؤلات حول جودته.
يخشى العديد من خبراء الطهي عديمي الخبرة من إضافة كبيركمية الملح ، القلق بشأن حقيقة أن الأسماك يمكن أن تملح. ونتيجة لذلك ، يتم إنتاج محلول ملح إضافي ، والذي يستغرق وقتًا طويلاً. ومع ذلك ، فمن الصعب للغاية تجاوز هذا المنتج. سمك السلمون هو سمكة دهنية جدا ، لذلك فهو يمتص كمية معينة من الملح ، وتبقى جميع الفائض على سطحه. لذلك ، يمكنك إزالة الملح فائض السكين ، والأسماك نفسها سيكون لها طعم غير مسبوق.
سلمون مملح خفيف يحفظ جميع المواد المفيدة والأحماض الأمينية. لذلك ، تحتوي على كل المواد المفيدة مثل السمك المطبوخ في البخار أو في الفرن.
هذه وصفة كلاسيكية لكيفية سمك السلمون المالح في المنزل بسرعة ولذيذة. لإعداد 500 جرام من سمك السلمون ، يجب أن تأخذ العديد من المكونات الإضافية:
طهاة من ذوي الخبرة أيضا إضافة حوالي 50 ملالفودكا ، فإنه يساعد الأسماك على اكتشاف مذاقها أفضل بكثير. ولكن لم يعد هذا المكون مدرجًا في الوصفة الكلاسيكية لكيفية سمك السلمون المالح. لذلك تقرر بنفسك ، إضافة الفودكا أم لا.
عملية التمليح ذاتها بسيطة للغاية.في حاوية صغيرة ، تحتاج إلى مزج الملح بالسكر ، ثم تفرك السمك جيداً. إذا لزم الأمر ، إضافة الفودكا. على الجزء السفلي من وعاء صغير ، ضع نصف الشبت ، وضع السمك فوقها ورمي بقايا الخضر في الأعلى. تغطية الأسماك وتوضع جانبا لمدة 3 ساعات.
إذا كان لديك أي وقت من الأوقات وسمك السلمون المملحكنت بحاجة إليها الآن ، ثم يمكنك أخذ الأسماك وقطعها إلى قطع رقيقة ، حوالي 1 سم. نفذ نفس الإجراء للتخليل ، وفي هذه الحالة ستكون الأسماك جاهزة للاستخدام في غضون دقائق قليلة. قبل الاستخدام ، سوف يحتاج المنتج إلى إزالة الملح الزائد.
هذه الطريقة في معالجة الأسماك ستكون أكثرلفترة طويلة ، ولكن في هذه الحالة اتضح أكثر عطرة ورقيقة. يتم تغطية المنتج بالتساوي بالملح ، لذلك تعتبر هذه الطريقة أكثر صحة وشهية.
لإعداد السلمون المملح في ماء مالح ، ستحتاج إلى إعداد هذه المنتجات أولاً:
إذا كانت متوفرة ، ثم في المخلل ، يمكنك وضع غصن من إكليل الجبل والشبت الطازج قليلا.
يتم صب الكمية اللازمة من السائل في المقلاة ،إضافة كل ما تحتاجه من المكونات (باستثناء السمك). اجلب الماء ليغلي ويترك على نار هادئة لبضع دقائق. بعد ذلك ، قم بإطفاء الحرارة وتعيين محلول ملحي جانبا.
تذكر! يجب أن يبرد السائل الموجود في المقلاة تمامًا ، ولا يمكن أن تكون درجة حرارته أعلى من درجة حرارة الغرفة ، وإلا لن تكون الأسماك مملحة قليلاً ، والنكهة ، أي نصف جاهزة.
قطع السمك إلى قطع مناسبة لك ،ضعها في وعاء صغير عميق وصب الماء الملحي الذي سبق إعداده. تشديد فيلم الطعام والثلاجة لمدة 12 ساعة. إذا لم تكن في عجلة من أمرنا ، يمكن أن تكون الأسماك في ماء مالح لمدة يوم واحد ، لذلك فمن الأفضل أن تبدأ المنتج تماما promarinuetsya.
الآن أنت تعرف كيفية سمك السلمون المالح في ماء مالح بحيث يتضح لذيذ حقا.
هذه وصفة لطهي سمك السلمون بشكل كبيريختلف عن الآخرين ، والمنتج النهائي له نكهة ورائحة غير عادية للغاية. وكثيرا ما يستخدم هذا الأسلوب من التخليل في التمليح المحلي للأسماك ، فمن الصعب أن تجد في متجر السلمون ، المطبوخ وفقا لهذه الوصفة.
قائمة المنتجات الضرورية للأسماك الحمراء المملحة:
عندما تكون جميع المكونات في متناول يديك ،يمكنك البدء في المخلل. في كوب صغير ، يذوب العسل ، ويضاف الملح والخل ، ويخلط كل شيء بدقة. الخليط الناتج جيد لفرك المنتج الرئيسي ، تحتاج اليدين لفرك جميع المكونات بشكل مكثف. انتشر كمية كبيرة من فيلم الطعام على الطاولة ووضع السمك عليه.
يمكن رشها شرائح سمك السلمون مع أنواع مختلفةالفلفل ، وضعت على رأس عدد قليل من أوراق الغار ويفرك في راحة الخضر. التفاف بإحكام جدا المنتج في فيلم ووضعها في الثلاجة. بعد 24 ساعة ، يمكن الحصول على السمك ، مقطّعة إلى شرائح صغيرة ويتم تقديمها على طاولة. موصى به لكل من يحب الحصول على أحاسيس طعم غير عادية.
قدمت هنا ثلاث وصفات رئيسية ، وكيفية سمك السلمون المالح ، فهي جميعا متنوعة جدا. لذلك ، يوصى بتجربة هذه الطرق لتحضير سمك السلمون المملح.
على الرغم من حقيقة أن السمك مملح ، فهو ليس كذلكمن المستحسن الاحتفاظ بوقت طويل بما فيه الكفاية في الثلاجة. يمكن تخزين هذا المنتج عند درجة حرارة تقرب من +4 درجات لمدة لا تزيد عن 10 أيام ، وبعد ذلك يصبح استهلاك سمك السلمون المملح خطراً على صحتك. في الثلاجة ، يمكن أن تستمر الأسماك لمدة 4-5 أشهر.
