في وقت الحصاد ، والوقت للحصادللاستخدام في المستقبل. كثير من الناس يفضلون الخضار والفواكه المحفوظة والمخللات. كومبوتيس لذيذ جدا والمحميات. شعبية جدا هو حصاد الخضار والفواكه ومنتجات التوت عن طريق التجميد. هناك عدد هائل من الوصفات لإعداد هذه الفراغات. ولكن لا ينبغي أن ننسى أنه يمكن تحضير شرائح الخضار والفاكهة عن طريق التجفيف. هذا النوع من تخزين المنتجات لديه عدد من المزايا. أولا وقبل كل شيء ، الحد الأقصى للحفاظ على الفيتامينات ، فضلا عن عدم وجود أي نوع من المواد الحافظة. تحتوي الفواكه المجففة على فترة تخزين طويلة ، والتي لا تتطلب خلق ظروف خاصة.
كومبوت من الفواكه المجففة هو مشروب شعبي ،والتي يتم إعدادها في فصل الشتاء. المكون الرئيسي في ذلك هو التفاح. للوهلة الأولى ، قد يبدو أنه من الصعب تجفيفها ، ولا يمكن التعامل معها بمفردها. ليس لديها تعديلات خاصة ، وليس من الصعب إعداد التفاح. هناك العديد من طرق الطهي المختلفة ، وأبسطها تجفيف في الشمس.
الفواكه المجففة مفيدة للغاية.في المنزل ، يمكن تجفيف التفاح في الهواء الطلق. هذه الطريقة من الحصاد يساهم في الحفاظ على المواد الغذائية. جودة الشغل ستعتمد على صحة تطبيقه. كيف تجفف التفاح في الشمس؟
الشرط الرئيسي لهذه الطريقة هو درجة الحرارةالهواء. بطبيعة الحال ، يتم تخطيط هذا الحدث لفترة مع إشعاع الشمس المكثف. في الطقس الغائم أو البارد ، من المستحيل تجفيف التفاح. ليست هناك حاجة لإعداد خاص للفواكه. التفاح الكثيفة الناضجة من الأصناف الحلو والحامض هي مناسبة للتجفيف. يتم غسل الفواكه وتجفيفها. المقبل ، وإزالة الأساسية وقطع إلى شرائح رقيقة. قبل تحلل قشرة التفاح ، يتم تغطية الحاويات بورق ورق أو قطعة قماش نظيفة. يتم وضع القطع على صينية خبز أو صينية خشبية في طبقة واحدة. يتم وضعها في الشمس. عملية التجفيف توفر اهتزاز يومي للحاويات بالفاكهة. في نفس الوقت يتم قطع التفاح. ستستغرق فترة تحضير الفواكه المجففة ثلاثة أو أربعة أيام.
يجب أن تجف شرائح الفاكهة جيدا.حتى كمية صغيرة من الرطوبة يمكن أن تفسد الفواكه المجففة أثناء التخزين. لذلك ، إذا كانت الشمس ليست مشرقة بما فيه الكفاية ، يمكن سكب التقطيع التفاح وتجفيفها في الفرن. في أي درجة حرارة تجفف التفاح؟
البدء في التجفيف على أربعين درجة مئوية.ثم ترتفع درجة الحرارة إلى سبعين درجة مئوية. المرحلة الأخيرة تتم في ستين درجة مئوية. سوف تستغرق العملية بأكملها حوالي ست ساعات. يتم تبريد الفواكه المجففة الجاهزة ووضعها في أكياس ورقية أو أكياس من الكتان أو أوعية زجاجية. يتم الاحتفاظ بها بشكل جيد للغاية ، وسوف تكون مساعدة رائعة من فيتامين في فصل الشتاء.
الطريقة الطبيعية جيدة.ولكن إذا كان الصيف ممطرًا ، فلا يمكن رؤية أي فاكهة مجففة جيدة. في هذه الحالة ، تأتي تقنية معجزة لإنقاذ. يستخدم العديد لهذا الغرض الأفران الكهربائية أو أفران الميكروويف. ولكن ، بالطبع ، سوف تكون المعدات الخاصة أكثر ملاءمة لإعداد القوالب المجففة. الأجهزة الكهربائية للتفاح هي حل ممتاز لهذه المشكلة. لن يكون من الضروري الاعتماد على الظروف الجوية ووقت السنة.
التفاح ثمار العصير.لإعداد الفواكه المجففة منها ، سيكون من الضروري تبخر الرطوبة الموجودة في الفواكه. هذا يمكن أن يتحقق في طريقة ارتفاع درجة الحرارة وتدفق الهواء المستمر. لهذه الأغراض ، تم تصميم إصدارات مختلفة من المجففات الكهربائية ، والتي تضمن تبخر الرطوبة. كقاعدة عامة ، إنه منظم الحرارة مع مروحة مدمجة.
كيف تجفف التفاح في مجفف كهربائي سوفاعتمادا على نوع المعدات المختارة. يتكون البناء البسيط من صفائح بلاستيكية بسماكة تتراوح من 3-5 ملم. الداخل مجهز بعنصر تسخين. البليت المخصصة لوضع قطع الفاكهة ، لديه حجم 20-60 انظر كيف تجفف التفاح في مجفف كهربائي من هذا النوع؟ هذا الخيار سهل التشغيل ، ولا يتطلب مهارات خاصة. على البليت ، قم بتقطيع التفاح إلى شرائح في طبقة واحدة. قم بتوصيل الجهاز بمنفذ. تتكون عملية التجفيف بأكملها من الانقلاب الدوري لتقطيع التفاح.
وهناك نوع أكثر تعقيدا من المعدات الكهربائية لديهاإنتاجية أكبر. الجزء الرئيسي هو محرك كهربائي ، يقع عادة في القاع. فوقها يتم تعيين عدد مختلف من المنصات البلاستيكية مع مصدات. وقد تم تجهيز الهيكل بأكمله بغطاء مع فتحات تهوية. المجففات الكهربائية من هذا النوع مدمجة ومريحة للعمل. وهي مجهزة بعدد مختلف من المنصات ويمكن أن تحتوي على معدات اختيارية مختلفة.
كيف تجفف التفاح في مجفف كهربائي من هذا النوع؟يقوم المحرك بتوليد تدفق هواء ساخن يتدفق إلى الأدراج المثبتة. قبل تبديل المجفف ، يجب عليك تحضير التفاح. يتم غسلها جيدا وتجفيفها. يتم تقطيع التفاح إلى شرائح رقيقة ووضعه في الصواني. من الأفضل إجراء القطع على شكل semirings ، وقبل التجفيف. الفاكهة المؤكدة بسرعة أكسدة ويغمق. يتم تكديس شكل الفاكهة على الطبليات في طبقة واحدة. الانتهاء من جميع الأعمال التحضيرية. يمكنك تشغيل المعدات.
كم ليجف التفاح في مجفف كهربائي؟يمكن أن يكون نظام درجة الحرارة مختلفًا. درجة حرارة منخفضة - 35 درجة مئوية ، متوسطة - 50-55 درجة مئوية ، عالية - 60 درجة مئوية. يتم تجفيف التفاح بمتوسط درجة الحرارة لمدة عشر ساعات. بعد انتهاء عملية التجفيف ، يتم إيقاف تشغيل الجهاز. ولكن لا تقم بإزالة الأدراج مباشرة بعد نهاية العمل. يبقون في مكانهم الأصلي لمدة ثلاثين دقيقة. خلال هذا الوقت تهدأ الفواكه المجففة. الآن تتم إزالة المنصات. يتم سكب الفواكه المجففة على صواني محضرة. من الأفضل أن تبقى المنتجات النهائية في الهواء الطلق لفترة من الوقت. بعد ذلك ، يتم تعبئتها في أكياس الورق أو أكياس الكتان المعدة للتخزين.
كيف تجفف التفاح في مجفف كهربائيمستعد؟ تعتبر الفواكه المجففة مستعدة بالكامل إذا كان القطع قد تغير لونه الطبيعي ولا يلتصق بالأيدي. يمكن أن يكون وقت التجفيف لأنواع مختلفة من التفاح مختلفًا. ذلك يعتمد على عصارة الفاكهة. سوف يستغرق تجفيف الأصناف المبكرة والمتوسطة وقتًا أقل من وقت الشتاء. يجب أن تجفف الثمار العصيره جدا في عدة مراحل. إذا كان القطع رطباً قليلاً في نهاية عملية التجفيف ، يجب تجفيفه.
