في بعض الأحيان تكون هناك مواقف تحتاج فيها بسرعةلطهي شيء لذيذ ، ولكن لم يتبق الكثير من الوقت لذلك. ربة منزل جيدة لها دائما وصفة خاصة بها لذلك. ويجب على أولئك الذين لديهم خبرة أكثر قليلاً أن يتذكروا أن الدجاج في صلصة الطماطم خيار مربح للجانبين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إعداد مثل هذا الطبق بطرق مختلفة.
الدجاج مطهي في صلصة معقدة
كما تعلمون ، أي لحم يصبح أكثر رقة ،إذا أخرجتها. المكونات المتبقية ستكون مسؤولة عن طعم ورائحة الطبق النهائي. ومن الأمثلة البارزة على هذا التفاعل الدجاج في صلصة الطماطم. يمكنك طهيه باستخدام المكونات التالية:
- جثة الدجاج (أو أرجل الدجاج) تزن 1.2 كيلوغرام ؛
- 60 غرامًا من معجون الطماطم ؛
- 3 بصل
- الملح (حسب الذوق) ؛
- 10-12 غرامًا من السكر ؛
- 2 ملاعق طعام من تكيمالي.
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 30 غراما من دقيق القمح ؛
- المياه؛
- نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 35 جرام من أي زيت نباتي.
يعد تحضير الدجاج بصلصة الطماطم أمرًا بسيطًا للغاية:
- قطع الذبيحة إلى أجزاء. إذا كان هناك رجل ، يتم تبسيط العمل.
- تقلى اللحم قليلاً حتى تتكون قشرة مميزة. يجب ألا ننسى أن نديره باستمرار.
- في نفس الوقت ، مرري البصل في مقلاة أخرى باستخدام نصف الزيت المتاح.
- بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، أضف معجون الطماطم ، ونسجه وقم بتخفيفه بالكامل بالماء المغلي (300 ملليلتر). يجب أن تطبخ المنتجات معًا قليلاً.
- انقلي الدجاج المقلي في مقلاة.
- أضف خليط الطماطم والبصل إليها.
- اسكب كل شيء بالماء الساخن حتى يغطي اللحم بالكامل.
- يضاف الملح والنبيذ والسكر ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- في هذا الوقت ، اقلي الدقيق في الزيت المتبقي حتى يصبح دسمًا.
- تصب في كتلة مبردة قليلاً بالماء الدافئ (40 جرامًا) وتخلط.
- انقل الكتلة المحضرة إلى المقلاة.
- هناك ، أرسل الثوم المفروم مع الأعشاب المقطعة والحساء لمدة ربع ساعة تقريبًا.
يمكن تناول الطبق النهائي بشكل مستقل أو مع أي طبق جانبي. البطاطس المهروسة هي الأفضل بالنسبة له.
دجاج بصلصة الجبن
سيكون الدجاج في صلصة الطماطم أكثر فاكهة إذا أضفت إليه الجبن الطري. علاوة على ذلك ، يتم تحضير هذا الطبق أيضًا بسرعة كبيرة. ولكن أولاً ، تحتاج إلى جمع جميع المنتجات اللازمة للعمل:
- 200 غرام من شرائح الدجاج
- الملح.
- 50 غرامًا من الجزر.
- 20 غرامًا من الجبن والبصل ؛
- 30 غرامًا من معجون الطماطم ؛
- فلفل مطحون
- زيت نباتي
- أي توابل.
يمكن تقسيم العملية برمتها إلى خطوات:
- قم بتسخين المقلاة جيدًا وقم بتسخين الزيت عليها.
- يُقلى البصل المفروم قليلاً فيه ثم يُضاف الجزر المبشور.
- أضيفي اللحم إلى الخضار ، بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. في نفس الوقت تحتاج إلى إدخال جميع التوابل والبهارات.
- ضع المعجون في كتلة مغلية وصب القليل من الماء. يجب خلط كل هذا جيدًا ووضعه تحت الغطاء لمدة 7-10 دقائق تقريبًا.
- يرش الجبن المبشور على طبق جاهز ساخن. لن يستغرق الانتظار وقتًا طويلاً ، لأنه سيذوب بسرعة كبيرة.
بعد ذلك ، يمكن وضع الدجاج في صلصة عطرة تحت قشرة الجبن اللطيفة على الفور على الأطباق وتناول الطعام بسرور.
دجاج فيليه متبل بالطماطم
هناك خيار آخر مثير للاهتمام باستخداموالذي أصبح الدجاج المذهل في صلصة الطماطم. تختلف الوصفة عن البقية في أن خليط النكهة في هذه الحالة يستخدم في وقت واحد كمخلوط ومزيج أصلي. للعمل ، يجب أن يكون لديك:
- 500 غرام من شرائح الدجاج
- 25 ملليلترًا من الكاتشب ؛
- 2 فص من الثوم
- قليل من الملح
- 70 غرامًا من الزيت النباتي المكرر ؛
- 25 غرامًا من دقيق القمح ؛
- 1 بيضة
- 3 جرام فلفل أسود.
يتكون إعداد هذا الطبق غير المعتاد من ثلاث مراحل:
- أولاً ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع ، وفرك الثوم أو عصره من خلال مكبس.
- اجمع كل المكونات حسب الوصفة في وعاء عميق ، واخلط جيدًا وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ، ثم يُقلىشرائح من شرائح في خليط عطرة. من الأفضل أن تتم المعالجة في أجزاء بحيث يكون من المناسب قلب اللحم. يجب قليها على كل جانب لمدة 3 دقائق.
يمكن اعتبار هذا الطبق وصفة مثالية للإصلاح السريع.
الدجاج البلغاري
أولئك الذين يعرفون ما هو yahnyaمثل الدجاج المطهي الأصلي في مقلاة بصلصة الطماطم. هكذا يتم طهيها في بعض المطاعم البلغارية أو الرومانية. لهذا الطبق ستحتاج إلى:
- 2 أرجل دجاج (أو 3-4 أجنحة) ؛
- 1 فص ثوم
- 3 أوراق غار؛
- 1 بصلة؛
- نصف ليمون
- الملح.
- 1 طماطم
- نصف حفنة من الشبت.
- 30 غرامًا من معجون الطماطم ؛
- 5 بازلاء من الفلفل الأسود.
- 35-40 جرامًا من الزبدة.
طبخ الدجاج حسب هذه الوصفة سهل:
- تسخين بئر الزيت.
- يقلى اللحم على الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. سوف يستغرق حوالي 10 دقائق.
- في هذا الوقت ، قطع البصل إلى مكعبات ، وقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة.
- ضعي اللحم المقلي على طبق. في مقلاة في نفس الزيت ، قم أولاً بتقلي البصل ، ثم أضف الطماطم إليه.
- بمجرد تسخين الخضروات جيدًا ، ضع معجون الطماطم فيها واخلطها جيدًا.
- نصب كل شيء بالماء (400 ملليلتر) ، أضيفي التوابل واتركي الخليط يغلي قليلاً.
- انقلي اللحم المقلي إلى مقلاة وصب عصير نصف ليمونة عليه. يخنة تحت غطاء على نار خفيفة.
- في المرحلة الأخيرة ، أضف الثوم المبشور وانتظر 10 دقائق أخرى.
في الطبق ، يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.
وصفة الفرن
دجاج مطهو بالفرن في صلصة الطماطمأسهل. سوف تجذب الوصفة بالتأكيد أولئك الذين لا يحبون قضاء وقت طويل في المطبخ. قبل بدء العمل ، من الضروري أن تكون المكونات التالية على سطح المكتب:
- أرجل الدجاج (يمكنك أيضًا أخذ الأجنحة أو الفخذين) ؛
- الملح.
- زوج من فصوص الثوم
- أعشاب بروفنسال
- 120 غرامًا من معجون الطماطم ؛
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- الكاري.
- فلفل الأرض.
تكنولوجيا الطبخ:
- اغسل الدجاج وضعه في وعاء عميق.
- فرم الثوم بشكل عشوائي واخلطه بالاعشاب العطرية. ثم تحتاج إلى إضافة المعجون وتخفيف الكتلة الناتجة بالماء قليلاً. الصلصة جاهزة.
- سيقان الفلفل وصر الملح.
- يتم غمس كل واحد منهم أولاً في الصلصة المحضرة ، ثم يوضع في طبق الخبز. من المستحسن استخدام خليط الطماطم بالكامل.
- ضع النموذج في الفرن ، وقم بتسخينه إلى 200 درجة. اخبز اللحم لمدة 35-40 دقيقة.
تعتبر الخضروات الطازجة وأي خضار مثالية كطبق جانبي.
لحم بالخضار
أولئك الذين لا يحبون التقيد الصارمالمعايير في الطبخ ، مثل الدجاج في صلصة الطماطم مع الثوم ، المطبوخة على الطريقة الإيطالية. يحب الطهاة المحليون أن يجعلوا كل شيء مثيرا ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي هذا الطبق أيضًا بسرعة كبيرة. سيتطلب مجموعة صغيرة جدًا من مكونات المصدر:
- 850-900 جرام من الدجاج.
- 6 فصوص من الثوم ؛
- الملح.
- 1 لتر من الطماطم (المعلبة في عصيرهم الخاص) ؛
- 3 قرون من الفلفل الحلو.
- 100 غرام من الدقيق
- زيت الزيتون
- فلفل مطحون
- الخضر المفروم.
الآن يمكنك البدء في الطهي:
- نقطع الفيليه إلى شرائح كبيرة.
- قم بملحها ورشها بالفلفل ، ثم دحرجها بالطحين واقليها قليلاً. يجب ألا يترك اللحم العصير. يجب طي القطع النهائية على لوحة منفصلة.
- في الفلفل ، قطع السيقان وإزالة البذور. قطع اللب المتبقي إلى مكعبات كبيرة. قطع البصل إلى نصفين. فرم الثوم بشكل تعسفي.
- اقلي البصل في مقلاة أولًا.
- ثم أضيفي الفلفل الحلو مع الثوم واستمر في المعالجة الحرارية لمدة 5-6 دقائق أخرى.
- ضعي الطماطم والشرائح في مقلاة. أضف القليل من الفلفل المطحون وتحقق من كمية الملح. يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، تتكاثف الصلصة قليلاً.
عند التقديم ، يُنصح برش مثل هذا الطبق بالكثير من الأعشاب المقطعة. لن يكون جميلًا فحسب ، بل سيكون أيضًا لذيذًا جدًا.
