إذا كان في الصباح لديك القليل مجاناالوقت والحليب والبيض في الثلاجة والرغبة في إرضاء منزلك مع وجبة فطور لذيذة ، ثم حاول طهي الفطائر المخملية. هذه وصفة بسيطة ولكنها أصلية والتي ستكون بداية مثالية لليوم.
فطيرة ساخنة في الصباح تهم إيجابيةيعطي المشاعر الإيجابية والشعور بالشبع. وإذا كنت أيضًا تستغرق من 10 إلى 15 دقيقة لإنشاء حشوة لذيذة للفطائر ، فيمكنك على الفور تقديم وجبة غداء مغذية لأحبائك.
أوه ، وحب الفطائر في روسيا!يتضح هذا من خلال التقليد القديم منذ قرون في صنع واستخدام الأطعمة الساخنة في مئات من أصنافها. وصحيح أن الفطائر قد تم طهيها في روسيا لفترة طويلة وأحبها بشدة. على الرغم من قرون عديدة مضت ، بدأ المصريون في صنع الكعك الحامض ، وهو نوع من المتطلبات الأساسية للفطائر.
في القرن التاسع ، صنع الروس فطائر الخميرة. ثم ذهبت شائعة بأن الفطيرة ظهرت عندما كانت جيلي دقيق الشوفان المنسية في الفرن مقلية وحاولت.
فطيرة هي جولة المنتج الدقيقالنموذج. مثل kutya ، فإنه يهدف إلى إحياء ذكرى الموتى. كانت الفطائر تُخبز دائمًا بكميات كبيرة وتوزع بين الناس حتى يحاول الناس تذكر الميت بكلمة طيبة.
بالفعل في القرن التاسع ، احتفل Maslenitsa ، وبالتالي رؤية قبالة فصل الشتاء. هناك نسخة أخرى تشبه الفطائر في اللون وتشكل رمز الإله السلافي الرئيسي - ياريلو.
لأحبائك وأقاربك حاولجعل الفطائر المخملية مع الحليب. ستكون الوصفة سهلة وبسيطة لإتقانها. ستحتاج إلى 3 أكواب من الحليب و 3 بيضات و 3 ملاعق كبيرة من السكر ونفس الكمية من الزبدة. تحتاج أيضًا إلى قليل من الملح ، حوالي 200 جرام من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. هذه قائمة أساسية من المكونات اللازمة لصنع الفطائر المخملية مع الحليب.
يكمن سر الطبق في حقيقة الفطائرحصلت رقيقة وحساسة ، كما لو كانت مطرزة. وفقا لذلك ، فإنها تتطلب مهارة خاصة ومجموعة مناسبة من المكونات. العجينة غنية وناعمة بسبب إضافة الحليب وغياب الصودا المخللة بالخل. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على الفطائر المخملية المقابلة لاسمها.
متخصصون في الطهي يحذرون من أن الحليب مطلوب في العجينأضف عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة ، ينشط الغلوتين في الدقيق بشكل أسرع ، والعجين مرن ، والفطائر نفسها لذيذة أكثر.
لذلك ، الفطائر المخملية هي على جدول الأعمال.من أين تبدأ عملية الطهي؟ مع بيض الدجاج للفوز مع قليل من الملح. إذا كان هناك 5 دقائق إضافية ، فيمكن أن تتعرض البروتينات للضرب بشكل منفصل ، ثم تضاف إليها صفار البيض المهروس بالسكر. لذلك ، نتيجة لذلك ، سوف تكون الفطائر المخملية رائعة ودقيقة.
أضف السكر والفانيليا إلى الخليط.أنها لذيذة خاصة إذا قمت بإضافة جوهر الفانيليا الطبيعية إلى العجين. أضف بعض الحليب إلى البيض واستمر في الخفق. الآن ضع كل الدقيق في العجين واعجن جيداً.
الآن جاء دور بقية الحليبالزيوت النباتية. من الأفضل أن تأخذ صقلها بدون رائحة كريهة. يجب أن تكون النتيجة عجينة ناعمة ولامعة وسائلة إلى حد ما.
يجب أن تكون العجينة مغروسة قليلاً ، ثم حان الوقتخبز الفطائر المخملية. لن تكون الوصفة أصلية من حيث الخبز. تزييت المقلاة بالزيت النباتي وصب نصف مغرفة العجين. تدوير المقلاة حتى يملأ العجين السطح بأكمله.
خبز فطيرة على كلا الجانبين والوجه عندما يحصل الجزء العلوي الظلام. هذه وصفة أساسية لا تحد من خيالك وترحب بأي تحسينات. تستغرق عملية الخبز بالكامل حوالي نصف ساعة إذا كان لديك قدر كبير مع العجين.
إذا كنت تخطط لصنع الفطائر المخملية ،يمكن تعديل الوصفة باستخدام مكونات من الثلاجة. نظرًا لدقتها ودقتها ، يمكن أن تؤكل الفطائر ليس فقط كطبق مستقل ، ولكن أيضًا لفائف التعبئة.
لكن تكوينها يعتمد فقط علىالتفضيلات. يمكنك صنع خثارة اللبن أو اللحم المفروم المقلية أو إضافة الكايمك أو التوت. يوصى بعجن العجينة بعناية حتى لا توجد كتل. من الناحية المثالية ، من الأفضل تناول الدقيق والفطيرة والقمح ، ولكن أي شيء تقريبًا سيفعله. وبالتالي ، يمكنك تكييف الوصفة مع أي نظام غذائي ، وحتى أثناء اتباع نظام غذائي ، تعامل نفسك مع الفطائر.
لمزيد من الشبع ، يقلى اللحم المفروم مع البصل والجزر في الزيت النباتي. أضف التوابل حسب الرغبة. سيكون ملء اللحوم للفطائر الخاصة بك. للتشبع بضع لفات فطيرة كافية.
وللحلوى ، اطبخ حشوة الخثارة. للقيام بذلك ، تخلط جرعة من الجبن المنزلية قليلة الدسم مع السكر أو الحليب المكثف. يعجن خليط الرائب حتى يصل إلى قوام الكريما الحامضة.
إذا كنت مجبرا على الحد من نفسك في التغذية ، إذنمحاولة لطهي الفطائر "المخملية" مع الكفير. للقيام بذلك ، تأخذ نصف لتر من الكفير ، 3 بيضات ، ملعقة كبيرة من السكر ، ملعقتان كبيرتان من النشا ، 5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا.
خلط كل شيء أثناء الطهيالمكونات الأخرى غير الصودا والزيت ، كما تضاف في النهاية. يمكنك استخدام الخلاط لإزالة الكتل تمامًا. ثم اخبز الفطائر في مقلاة ساخنة ، وتحتاج إلى تليينها فقط قبل الفطيرة الأولى ، ويجب خبز الباقي دون تحضير المقلاة.
يمكنك تقديم الفطائر إلى الطاولة مع أي طبق جانبي موجود حاليًا في المنزل. يمكن أن يكون الحليب المكثف والقشدة الحامضة واللحوم المفرومة مع البصل والبيض أو الأرز مع البيض.
ولكن لأن هذه وصفة لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، إذنيمكنك جعلها سهلة قدر الإمكان. للقيام بذلك ، استخدم بياض البيض فقط ، وكحشوة ، خذ الحبوب أو الحبوب. الفطائر مع الأرز والبصل والجزر لذيذة للغاية. يمكن تحمُّل لفات الفطيرة هذه حتى مع اتباع نظام غذائي صارم ، ولكن بشرط ألا يتم تناولها في الليل شيئًا فشيئًا.
كيف ستصنع فطائر مخملية؟ ستكون وصفة مع صورة مساعدة كبيرة في هذا الصدد ، ولكن المهم هو أن كل ربة منزل تجعل الفطائر فريدة من نوعها في الذوق والشكل.
ما يوحدهم هو أنها تتحول إلى عطاء ،رقيقة. في كثير من النواحي ، تشبه المخملية ، لأنها تذوب في فمك حرفيًا. نخل الدقيق قبل الطهي. لذلك سوف يتم تخصيبه بالأكسجين ، مما سيسهل العجن ويحسن جودة الدقيق. يحتاج الحليب أيضًا إلى الاستعداد. يجب تسخينها على نار متوسطة. لا يمكن استخدام الحليب الساخن ، حيث قد يتم تجعيد البيض ، ولن يعمل العجين.
إذا كنت تستخدم الحليب المبستر ، ثملا يمكنك الغليان ، ولكن فقط الاحماء. مع الحليب المنزلي ، يكون الوضع مختلفًا - تحتاج إلى الغليان ، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كانت لفائف الربيع ، فقم بلفها بالقش.
وإذا أكلت الفطائر كطبق خاص بك ، ثم رشها بالسكر المجفف.
