ربما لا أحد يجادل بحقيقة ذلكعصيدة الحنطة السوداء - واحدة من أكثر فائدة للتغذية. وهو غني بالحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، ويحتوي على الفيتامينات من المجموعة B و PP ، وربما ، أهم شيء هو الكربوهيدرات ، التي لا تترسب في الخصر في شكل رواسب الدهون. لذلك ، أيا كان القول ، وعصيدة الحنطة السوداء - لا يزال طبق لا غنى عنه في النظام الغذائي لأي شخص.
وغالبا ما يستخدم هذا النوع من الحبوب كطبق جانبي لأطباق اللحوم.
Стакан гречки промывают, перекладывают в кастрюлю وصب الماء. بعد خمس دقائق من بدء غلي الماء ، أخرج المقلاة من النار واستنزف المرق الكامل. صب الحبوب مرة أخرى بحيث كان مستوى المياه 1 سم فوق الحنطة السوداء. يُغلى المزيج ويُغلي الحرارة ويُترك الحنطة السوداء لتنتفخ. بعد 30 دقيقة ، يمكن تقديم الحبوب. يتم الحصول على الحنطة السوداء التي تم إعدادها بهذه الطريقة بشكل متفتت وتحافظ على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة.
يمكن تقديم الحنطة السوداء ليس فقط كطبق جانبي ، ولكن أيضًا كطبق منفصل للإفطار أو العشاء.
عصيدة الحنطة السوداء - الطريقة التقليدية للطهي:
يتم فرز الخانق ، تتم إزالة كل القمامة منه وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ضعي القدر على النار وأضيف الماء إليه من الحساب: 2 كوب من الماء لكل كوب من الحنطة السوداء وأدخلها إلى درجة الغليان. ثم نقع الحنطة السوداء ، والحد من النار إلى الحد الأدنى ، وتغطي المقلاة مع غطاء وترك العصيدة لمدة أربعين دقيقة. ثم أطفئ النار وأعطي الشراب 20 دقيقة أخرى.
تبين أن عصيدة الحنطة السوداء مع إعداد مناسب ليست أقل شهية من العصيدة على الماء.
لإعداده ستحتاج إلى:نصف لتر من الحليب ، كوب من الحنطة السوداء ، وقطعة من الزبدة التي تزن 30 غراما ، والملح والسكر. يتم فرز وغسل الخانق ، يتم جلب الحليب ليغلي. عندما يبدأ في الارتفاع ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. نقل الحبوب إلى الحليب ، إضافة اثنين من ملاعق كبيرة من السكر و 1/3 ملعقة صغيرة من الملح ، والمزيج ، والغطاء وترك لمطبخ على حرارة منخفضة. بعد 45 دقيقة ، يتم إيقاف العصيدة ، ويضاف الزيت إليها ويترك للوصول إلى ربع ساعة آخر.
الآن كثير من الناس يفضلون طهي الطعام في البواخرو multicookers. ولا عجب - عند انتهاء وقت الطهي المحدد ، سيتم إيقاف تشغيل الجهاز بنفسه. عصيدة الحنطة السوداء في غلاية مزدوجة لا يغلي لينة ، وتبين متفتت وعطرة. لجعل العصيدة أكثر لذيذ ، يمكنك إضافة الفطر إليها.
لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:كوب من الحبوب و 8 فطر كبير طازج ، زبدة. يتم تقطيع الفطر المغسول والمقشّر إلى مكعبات صغيرة ، ويوضع في غلاية مزدوجة ويطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يوضع القمامة المطحونة والمنظفة من القمامة ، والفطر المحضر ، وتُسكب فوق كوب من الماء المغلي وتغلي لمدة ساعة ، ثم تُضاف قطعة من الزبدة. .
أي شخص لا يحب عصيدة الحنطة السوداء المعتادة سوف بالتأكيد مثل الحنطة السوداء مع الخضار والفطر.
لإعداده سيتطلب:كوب من الحبوب والجزر والبصل ، 100 غرام. الفطر والزبدة. يتم تقشير الجزر وتوضع على مبشرة بخير ، ويتم تقطيع الفطر إلى مكعبات ، ويتم تقطيع البصل المقشر. يتم نقل الفطر والخضار إلى المقلاة ، وإضافة قطعة صغيرة من الزبدة وتحريكها لمدة 10 دقائق تقريبًا ، كما تتم إزالة القمامة والحصى من الحصى ، وغسلها تحت الماء الجاري ، وتُسكب 2 كوب من الماء المغلي وتُغلى لمدة 30 دقيقة. يتم نقل الحبوب النهائية إلى المقلاة ، وإضافة القليل من الزبدة ويقلى لمدة 10 دقائق مع الخضار.
عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم لذيذ جدا.
لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:كوب من الحنطة السوداء ، البصل ، 200 غم. لحم الخنزير المتن ، الجزر. يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويغلى في ماء مملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وفي هذا الوقت ، يقطع اللحم المفروم والبصل المفروم على مفرمة صغيرة. عندما يتم تحضير الخضروات ، يتم وضعها في مرق اللحم. يتم ملء الحنطة السوداء المغسولة والمقشوعة هناك. غُطيت العصيدة بغطاء وتُركت لينضج لمدة نصف ساعة تقريباً. 5 دقائق قبل الاستعداد وضعت بعض البازلاء من الفلفل الأسود.
