هناك حاليا كمية ضخمةوصفات مختلفة والتي يصبح إعداد الحلاوة الطحينية مهمة سهلة وسريعة للغاية. تشمل مزايا الحلاوة الطعمية غير العادية وعدد كبير من العناصر النزرة المفيدة. حسنًا ، العيوب هي قيمة طاقة كبيرة جدًا لهذا المنتج. لذلك ، إذا قررت أن تفقد بعض الوزن ، أي أن هذه الحلاوة الشرقية لا ينصح بها خبراء التغذية.
О том, как приготовить халву написан очень много المقالات. علاوة على ذلك ، فإن وصفة الحلاوة الطحينية تتغير في كل مكان ، حيث يضيف الكثير منهم ملاحظاتهم ونصائحهم إليها. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المنتج سهل الطهي في المنزل. في الأساس ، تحتوي أي وصفة للحلاوة الطحينية على المجموعة المعتادة من المكونات ، والتي تشمل قائمة بذور عباد الشمس والمكسرات. من أجل الطحن السريع ، من الأفضل استخدام مطحنة اللحم أو مطحنة القهوة أو حتى معالج طعام صغير يتم فيه تكسير جميع البذور إلى شرائح رقيقة. بشكل عام ، وصفة الحلاوة الطحينية ليست معقدة. يمكن العثور على هذه المكونات بسهولة في أي من محلات السوبر ماركت أو محلات البقالة. الوصفات الأكثر شيوعًا لهذا المنتج هي من بذور عباد الشمس أو الفول السوداني ، لكن الوصفات التي تستخدم الجوز توجد أيضًا في بعض الأحيان. وصفة عالمية لصنع الحلاوة الطحينية هي أدناه.
لعمل الحلاوة الطحينية اللذيذة ، نحتاج إلى:
- كوبان من بذور عباد الشمس ؛
- 1.5-2 كوب من الطحين عالي الجودة ؛
- 2 كوب سكر ؛
- نصف كوب من الماء المغلي.
- 350 غرام من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
لإعداد الموثق ، فمن الضروريشطف وتقلى بذور عباد الشمس ، تدويرها 2-3 مرات من خلال غربال باستخدام طاحونة اللحوم أو الطعام المعالج جنبا إلى جنب مع القشور. بعد ذلك ، بشكل منفصل عن هذا المزيج في أطباق المينا ، من الضروري تسخين الدقيق الأحمر مع التحريك باستمرار في نفس الوقت. بعد ذلك ، من الضروري خلط الدقيق بكتلة من البذور عدة مرات لتحويل الكتلة الناتجة بالكامل عبر مطحنة اللحم. بعد ذلك ، يمكنك البدء في تحضير الشراب: صب كل السكر المحضر بالماء ، واجعل الكتلة بأكملها تغلي على نار عالية ، ثم قم بإزالة الزبد وتطهى على نار متوسطة حتى تختفي طعم الماء المغلي في الشراب.
بعد ذلك ، قم بإزالة الشراب الناتج من الحرارة ، وصب في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. هز الاتساق كله بسرعة وإضافة بذور الأرض إلى الاتساق. يجب تحريك العجن بخلاط وتحريك الناتج في النموذج. يبقى فقط وضع الحلاوة الطحينية في الثلاجة للتصلب تحت نوع من الضغط.
كل وصفة للحلاوة الطحينية لها لونها الفريدإذا كنت تستخدم الفول السوداني ، فستحصل على لون من الكريم الفاتح إلى الأصفر ، وإذا استخدمت بذور عباد الشمس ، فسيكون لون الحلاوة رمادية اللون. يجب أن يتراوح متوسط رطوبة الحلاوة الطحينية بين 4-5٪ ، ويبلغ إجمالي محتوى شوائب السكر في الخليط حوالي 25-45٪. تجدر الإشارة إلى المحتوى العالي الدهون فقط في أنواع الفول السوداني والجوز ومجموعة من الحلاوة الطحينية. في الحلاوة الطحينية من بذور عباد الشمس ، يجب ألا تزيد نسبة الدهون عن 25٪ ، وفي السمسم العادي والبندق حوالي 30٪.
في الحلاوة الطحينية بدلًا من عباد الشمس وبذور الفول السودانيغالبًا ما يتم وضع البندق والفستق وأصناف أخرى من المكسرات. على أي حال ، وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تكون النتيجة النهائية لذيذة جدًا ، وغالبًا ما يتم إضافة العسل إلى الخليط. من الجدير بالذكر أن هذا يعطي الحلاوة الطحينية ليس فقط طعمًا رائعًا ، ولكن أيضًا العديد من الخصائص المفيدة. ولكن عند استخدام كمية صغيرة من العسل ، يجب عليك أولاً تسخينه وتثخينه. بعد ذلك ، يجب إزالة العسل من النار ، وصب القليل من المكسرات فيه ، وخلط الكتلة الناتجة بسرعة. أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة الحلاوة الطحينية!
