العصير ، الملفوف المقرمش في التتبيلة دائمًامكان على أي طاولة ، بما في ذلك طاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد جدًا أيضًا ، لأنه في هذا الشكل يحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن. يتم طهي الملفوف المخلل أو الملفوف المتفجر لمدة لا تزيد عن يوم واحد ، بينما في الذوق ليس أقل شأنا من مخلل الملفوف. فيما يلي ثماني وصفات لإعداد القنبلة والملفوف المخلل السريع ، وهي سهلة التحضير ولها طعم رائع للأطباق المعدة.
الملفوف قنبلة الملفوف الأبيضتخليل سريع. تكنولوجيا إعداده تشبه إلى حد ما التخليل. لا تزال الخضروات مقطعة ومصدمة في برطمان ، لكنك لست بحاجة إلى الانتظار حتى تبدأ عملية التخمير. يكفي صب الكرنب مع ماء مالح يغلي ، وبعد بضع ساعات سيكون جاهزًا.
بعد ذلك ، يتم تغطية البرطمان ، ويكلف 12 ساعة (ليلة) على الطاولة ، ثم يختبئ لمدة 3 ساعات في الثلاجة. بعد التبريد ، يمكنك تناول الملفوف بالقنابل.
وصفة الملفوف المقبللديها الكثير من القواسم المشتركة مع السابقة. والفرق الوحيد هو أنه في الحالة الثانية ، يتم تخليل علبة سعة ثلاثة لترات من الملفوف ، وبالتالي تتغير كمية المكونات. بشكل عام ، يتم الحفاظ على تكنولوجيا الطبخ.
بعد يوم من التخليل يتحول العصير وملفوف مقرمش فوري. المراجعات لهذه الوصفة رائعة. إذا تم الحفاظ على جميع النسب بوضوح ، فقد تبين أن الملفوف لذيذ ولذيذ وحمضي معتدل وله طعم حلو لطيف.
يتم قطع الخضار وفقًا لهذه الوصفة بشكل تعسفي ،ممزوج بالجزر والثوم ويصب في ماء مالح ساخن. يتم أيضًا إعداد الملفوف بالقنابل ، وتم تقديم الوصفة أعلاه. في هذه الأثناء ، يضاف الفلفل الأحمر الحار إلى التتبيلة ، لذلك يتبين أنه ساخن.
بالنسبة لأولئك الذين يريدون جعل ليس فقط لذيذ ، ولكنوملفوف جميل ، الوصفة التالية تم إعدادها خصيصًا. إلى الخضروات (1/2 رأس الملفوف والجزر) ، يضاف أيضا الفلفل البلغاري الأحمر والخيار ، مقطعا في نصف حلقات. ثم تُصطدم كل المكونات في برطمان وتُسكب بالتتبيلة. لتحضيره ، يُغلى الماء (0.5 لتر) مع الملح (12 جم) والسكر (40 جم) والخل (2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة). ثم صب التتبيلة في مرطبان مع الخضار المفرومة.
لتحضير الملفوف المخلل ، جميع الخضرواتتحتاج إلى قطع كبيرة جدًا. يتم قطع رأس الملفوف إلى قطع كبيرة من الشكل المربع والجزر والبنجر - في أطباق ، مثل رأس الثوم. بالإضافة إلى هذه الخضار ، من الضروري إعداد عدة فروع من الكرفس. يتم وضع جميع المكونات في برطمان في طبقات: أولاً - نصف الملفوف ، ثم - الثوم والبنجر والجزر وفروع كاملة من الكرفس. ثم كرر الطبقات مرة أخرى.
الملفوف المفكك (1 كجم) للنوراتمقلاة أو برطمان. أضف الجزر والفلفل والسيقان والكرفس والفلفل الحار حسب الرغبة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير التتبيلة للملفوف. للقيام بذلك ، اغلي 3 أكواب من الماء مع الخل والسكر (3/4 ملاعق كبيرة) ، والملح (20 جم) ، ورق الغار وحبوب الفلفل. بعد غلي التتبيلة ، يجب سكبها في وعاء (مقلاة) بالخضروات.
مباشرة بعد التبريد ، يتم إرسال الحاوية مع الملفوف إلى الثلاجة لمدة 48 ساعة. بعد مرور الوقت ، يمكن أن تؤكل النورات المخللة.
لتخلل الملفوف وفقًا لهذه الوصفة ،ستحتاج إلى نفس مجموعة المكونات تقريبًا كما في الإصدارات السابقة. سيكون هذا رأس الملفوف (2.5 كجم) ، والبنجر الكبير والثوم (رأسان). ستحتاج أيضًا إلى الفلفل الأحمر (½ ملعقة صغيرة) وأي خضار ، حتى مجمدة.
يصبح الملفوف المخلل اللذيذ على الفور أفضل بكثير بعد أسبوع من التخزين في الثلاجة. ولكن يمكنك تقديمه على الطاولة في اليوم التالي على الأقل بعد التخليل.
يمكنك أن تنقع ليس فقط الأبيض ، ولكن أيضًاالملفوف الأحمر. للقيام بذلك ، قطعها (1.5 كجم) ، وإضافة الجزر والثوم (3 فصوص) وملعقة كبيرة من الملح. يجب أن يخلط الملفوف مع الخضار الأخرى جيدًا مع الملح ويصدم في وعاء. الآن أنت بحاجة لطهي التتبيلة. للقيام بذلك ، قم بغلي 500 مل من الماء ، مع إضافة الملح (25 جم) ، والسكر (ملعقتان كبيرتان) ، وحبوب الفلفل (ملعقة كبيرة) ، والكمون والفلفل (½ ملعقة صغيرة لكل منهما). بعد غليان السائل ، اسكب 160 مل من الخل (التفاح) وأضف lavrushka. نسكب الكرنب مع التتبيلة المحضرة ونترك البرطمان على الطاولة تحت الغطاء.
ملفوف القنبلة ، الوصفة التي تقرأها الآن ، ستكون جاهزة بعد 4 ساعات من الطهي. وفي الوقت نفسه ، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
