الريحان هو عشب عطرة وجميلة جدا.يحتوي على العديد من العناصر المفيدة والفيتامينات. يستخدم هذا النبات الحار لإعداد السلطات والصلصات والمخللات والحساء. وجود الريحان في الأطباق يعزز الهضم الجيد. لذلك ، من المهم جدا استخدامه على مدار السنة. إذا لم تكن لديك الفرصة لتنمو هذه التوابل في موسم البرد على شرفة أو نافذة ، فاحرص في فصل الصيف على حصاد الريحان لاستخدامه في المستقبل. يمكنك القيام بذلك بطرق موصوفة بالتفصيل في المواد الموجودة في هذه المقالة. ندعوك للتعرف على نفسك وأخذها في الخدمة.
كيفية تحضير الريحان لفصل الشتاء؟ نصيحة لجداتنا
منذ العصور القديمة ، تم الحفاظ على الأعشاب في شكل مجفف. ولكن عليك أن تعرف كيف تفعل ذلك بشكل صحيح. يتم إعطاء تقنية تجفيف الريحان في المنزل لاهتمامكم.
يحتاج الخضر الصغير إلى غسله تحت رشهالماء ، جافة وطحن. انتشر الريحان على سطح مستوي (قطعة من الخشب الرقائقي ، وعاء ، صينية من المجفف) واتركها لتجف في غرفة مظلمة جافة. يمكن أن يكون علية ، لوجيا مظللة ، حظيرة. يجف العشب الحار بشكل طبيعي في حوالي خمسة أيام.
فرن والمجففة هي الأجهزة الكهربائية ، فيالتي يمكن أن تجف الخضر. كيفية تحضير الريحان لفصل الشتاء فيهم؟ الجواب بسيط: سريع وسهل. يجب وضع الوعاء مع الأعشاب المنتشرة عليه في الجهاز وحفظه عند درجة حرارة 40 درجة حتى يجف تمامًا. تحقق من "الاستعداد" يمكن أن يكون على النحو التالي: فرك الورقة بأصابعك. العشب الجاف سوف يطحن جيدا في اليدين والحفيف. تذكر أنه خلال عملية التجفيف في الفرن يجب أن يكون بابها مفتوحًا قليلاً.
تخزين الخضر في مكان جاف في أكياس الأنسجة أو الحاويات الزجاجية.
ريحان مخلل
يمكن استخدام الخضروات الحارة المحصودة بهذه الطريقة كخلع للأطباق الأولى والصلصات النباتية للحوم والأسماك.
المقادير: ريحان (10 الحزم)، و 9٪ الخل، حجر الملح والسكر (40 غ) والثوم (2 فصوص إلى 0.5 L جرة).
كيفية تحضير الريحان لفصل الشتاء من خلال طريق التخليل: وصف العملية.
ضع الثوم والخضر في كل وعاء.في قدر ، تغلي الماء (2 ليتر) ، السكر ، الخل ، الملح الصخري. يُسكب وعاء التتبيلة بالخلطة ويطحنها في ماء مغلي لمدة عشر دقائق. قم بسد العلب بأغطية لحفظها. قم بإغلاق الفراغات ببطانية واتركها لتبرد بشكل طبيعي.
الريحان المجمد. كيف تحافظ على الخضر في الثلاجة مناسبة لفصل الشتاء؟
طريقة التجميد الجافة.غسل الخضار المجفف وطحن ، وحزم في أكياس بلاستيكية ، وإطلاق الهواء منها وربطها إلى عقدة. ضع الحزم في الفريزر. بعد فترة من الوقت ، حرك الحزمة لتتبيل. إذا لم يتم ذلك ، يمكن للريحان الكامل أن يتجمد في قطعة واحدة ، وبعد ذلك لن يكون قابلاً للاستخدام.
طريقة رطبة لتجميد الخضر.يوضع العشب الممزق في قوالب ثلج ، ثم يُسكب المثلج مع الماء المغلي أو المفلتر ويوضع في الفريزر. عندما تتحول محتويات القوالب إلى مكعبات ثلج ذات لون أخضر ، قم بتحريكها في كيس ، ثم أتركها في الثلاجة. لتوفير الراحة ، يمكن تغليف كل مكعب في فيلم غذائي.
تعلمت كيفية تحضير الريحان لفصل الشتاءطرق. اختر الطريقة الأكثر ملاءمة لك. الخضروات التي يتم حصادها للاستخدام في المستقبل من خلال هذه الأساليب ، تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة ، ويمكنك التأكد من إطعام عائلتك بمنتج طبيعي ومفيد.
