تم العثور على هذه الأسماك من عائلة الكارب في العديد من الخزانات الصافية ، ولها جسم مسطح ، ورأس صغير ، ومقاييس فضية لامعة.
يستخدم المبروك الدوع على نطاق واسع في الطبخ. لا يتم قليها فقط في مطابخ الشقق العادية ، ولكن أيضا تطهو مجموعة واسعة من الأطباق منها في مطاعم الوجبات الخفيفة والمقاهي وحتى في المطاعم.
الكروشيون في الفرن هو كلاسيكي للوطنيالعديد من الشعوب السلافية: البولنديين ، الأوكرانيين ، البيلاروسيين ، الروس ، البلغار ، التشيك. يتم خبزها بالبطاطس واللفت ، مع رشها بالأعشاب العطرية ، المحشوة بالفطر والبصل والجزر ، وتُسكب بالصلصات ... لكن أكثر أنواع الطعام الممكنة تعبيرًا هي كروشية في الفرن ، مخبوزة بالكريمة الحامضة. تعتبر العديد من العائلات أنها احتفالية ويتم تقديمها على طاولة عيد الميلاد.
الحيل الصغيرة عند طهي أطباق الكارب
طبخ ال cruروتين في الفرن ممكن حتى للمضيفات المبتدئة. تنظيف هذه الأسماك أمر سهل ، والطبخ ليس صعبًا على الإطلاق ، ويحب الجميع تمامًا طعمه الغني بالملح!
ولكن لا يزال هناك القليل من الحيل.أولاً ، قبل تحضير الكارب على الجسم ، تحتاج إلى إجراء عدة قطرات قطرية على مسافة حوالي سنتيمتر واحد من بعضها البعض. هذا ضروري لأن لحم هذه السمكة عظمي. وبفضل التخفيضات ، فإن البخار في الفرن سوف يدفئ بالكامل ، وسوف تصبح العظام طرية وغير واضحة. ثانيا ، يجب أن نتذكر أن اللحم النيئ من هذه السمكة لديه رائحة الطين المميز لكثير من أسماك النهر والبحيرات. من أجل القضاء عليه ، من الضروري تنظيفه وغسله بعناية فائقة ، وعند الطهي ، لا تبخل على التوابل. التوابل عبق مناسبة جدا ل crucians.
الكروشيون في الفرن في صلصة الكريمة
الوصفة القديمة لتحميص سمك الشبوط في القشدة الحامضةشعبية اليوم. ولتحقيق ذلك ، ستحتاج إلى المنتجات الأكثر بساطة وبأسعار معقولة: الكارب الكروشي (بمعدل 1 قطعة لكل حصة) ، الكريما الحامضة للتزييت ، بعض الدقيق ، البصل ، الزيت النباتي ، التوابل ، الأعشاب (إكليل الجبل ، البقدونس) والملح.
تحتاج الأسماك إلى تنظيفها وغمسها بالدقيق وبسرعةيقلى حتى النصف المطبوخ على كلا الجانبين في الزيت الساخن. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفطر ، فطر بورسيني ، الفلفل ، الجزر ، البرقوق. نفرم الخضر ناعماً ، نمزج مع حشوة البصل ، نملأ تجاويف سمك الكارب. لطخت الأسماك جيدا ، وأطهوها في صحن الخبز والملح ورشي عليها التوابل. لمنع نزيف البودرة من الجفاف ، يمكنك صب القليل من الماء ، الحليب أو مرق الخضار في قاع القالب. من الضروري أن نخبز على نار متوسطة ، ونفحص بشكل دوري مدى استعداد سيخ خشبي. قدم الطبق مع أي طبق جانبي من الخضار ، مع عصيدة أو كطبق منفصل.
كروشي مع البطاطس في الفرن
الوصفة هي مناسبة لطهي الصخور الكبيرة.البطاطا (3-4 قطع لكل وجبة) ، قشر ، وغسل وفرم كبيرة. الأسماك خالية من القشور والخياشيم والأحشاء. صب الزيت في قالب عميق ، وضع سمك الشبوط الكروشيه ، على الحواف ، انتشر شرائح البطاطا بدقة. ملح السمك ورشي مع التوابل ، تشويه مع الزبدة المذابة. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة ساعة تقريباً. سمك الكارب المخبوز في الفرن مع البطاطا ، ويسير بشكل جيد مع المخللات محلية الصنع والأعشاب الطازجة.
