الريحان - نبات فريد من نوعه يحتوي على أكثرتطبيق واسع في الطب والطبخ. طعم ممتاز والعديد من المكونات المفيدة - هذه هي خصائصه الرئيسية. هل تعرف كيفية تجفيف الريحان للحفاظ على خصائصه الأساسية؟ هناك العديد من التقنيات المثيرة للاهتمام والتي ستكون مفيدة للغاية للتدبير المنزلي.
قبل أن تتحدث عن كيفية تجفيف الريحان ،دعونا تحديد ، ماذا تفعل بشكل عام؟ ما هي خصائص هذا النبات المفيد وما هو الأكثر استخدامًا في الحياة اليومية؟ إذن ، هذه المعجزة الطبيعة تشمل مكونات مثل:
هناك أنواع مختلفة من الريحان ،تختلف قليلا عن بعضها البعض لعدد من الخصائص (العادية ، والينسون ، صغيرة الأوراق ، بوش ، البنفسجي ، الخ). بشكل عام ، يمكن وصفها بأنها النباتات ، والتي تساعد في تخفيف الألم والتشنجات ، والحد من النوبات وتشكيل الغاز في المعدة ، وتحسين المزاج ، وتعزيز لهجة. يتم أخذ هذه العشبة بنجاح مع السعال. يمكن سرد خصائص مفيدة من الريحان لفترة طويلة ، وهذا النبات حار فريد حقا وقد استخدمت بنجاح في الطب الشعبي لسنوات عديدة.
وكان على قدم المساواة على نطاق واسعالنبات وفي عالم الطهي. في معظم الأحيان يمكن العثور عليها كمضاف إلى سلطة أو حساء. على الفور ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استهلاك الريحان في شكل طازج ومجفّف ، ولا يكون الخيار الأخير أقل شعبية. يستخدم التوابل في إعداد أطباق اللحوم والمخللات ومختلف الاستعدادات لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الريحان إلى المشروبات الكحولية. على أساس جعل مرق التي تساعد في البرد ، ويستخدم الزيت العطري في التجميل والعلاج بالروائح. في معظم الأحيان ، يتم استخدام الريحان والتوابل. له طعم حلو لا ينسى ورائحة عطرة.
لذا ، كيف لتجف الريحان؟الطريقة الأولى ، التي سنتحدث عنها ، هي الأبسط. سيكون من الكافي اختيار أغصان هذا النبات مع عدد صغير من الأوراق (حوالي 6) ، وربط عدة قطع في حزمة وتعليقها على حبل. هذه التقنية تسمح لك بالحفاظ على العطر ، إذا جاز التعبير ، الشرط البكر. للحصول على نتيجة نوعية ، ستكون هناك حاجة لعدد من الشروط. لذا ، يجب أن يتم التجفيف في مكان جاف وبارد ومظلم. في المتوسط ، يستغرق هذا الإجراء من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. تذكر أنه لإعداد التوابل فقط سوف تفعل أوراق الريحان. بعد أن يجف المصنع ، قم بتفريغها وتخزينها في حاوية مغلقة بإحكام.
إذا كنت لا ترغب في الانتظار للفاصل الزمني المحددالوقت ، ثم هناك طريقة أسرع لتجف الريحان. لا يستغرق أكثر من 72 ساعة (2-3 أيام). تمزيق الأوراق من الفروع بلطف ، وقطع أكبر العينات في النصف. ضعها على الورق أو الجريدة في طبقة واحدة واتركها في مكان مظلم. تذكر أنه لفترة التجفيف سيكون من الضروري توفير الظل والتهوية الممتازة للهواء في الغرفة. من المقبول بشكل عام أن التوابل المعدة بهذه الطريقة أقل عطرية.
كيف بشكل صحيح لتجفيف الريحان؟هل هناك أي خيارات فعالة أخرى؟ يمكنك استخدام لهذا الغرض فرن عادي. قطع أوراق ريحان ، شطفها وصمة عار لإزالة الرطوبة الزائدة. انتشرها على ورقة الخبز وإرسالها لتجف (عند درجة حرارة حوالي 40 درجة) لمدة 2 ساعة. في هذه العملية ، يجب أن يخلط الريحان جيدًا. يرجى ملاحظة: لا تغلق باب الفرن بإحكام ، وترك فتحة صغيرة لدوران الهواء. في نهاية هذا الوقت ، يتم ترك الريحان المجفف في الفرن لمدة 12 ساعة على الأقل. بعد ذلك ، يتم وضع الأوراق وتخزينها في وعاء زجاجي مغلق بإحكام.
باسيل للشتاء لا يمكن أن تجف فقط ، ولكن أيضالتجميد. يعتبر الكثيرون أن هذه الطريقة هي الأمثل ، حيث أنه في المصنع يتم الاحتفاظ بكافة المواد المفيدة ، بما في ذلك الزيوت الأساسية ، إلى أقصى حد. جمع أوراق طازجة من النبات ، لا تعرضها لأي معالجة ، سيكون كافيًا لفرمها بدقة. انشر الريحان على صينية في طبقة واحدة وأرسلها إلى الفريزر لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، يمكن سكب المنتج النهائي في كيس بلاستيكي ، يتم ربطه بلطف وإرساله إلى تخزين طويل الأجل حتى استخدامه.
باسل ، الصورة ، التي وردت أعلاه ، فمن الممكن معالنجاح في النمو على الحديقة الخاصة. يمكنك استخدام البذور لهذا ، ولكن ليس لديك محصول كبير في هذه الحالة. يتميز العشب الذي يزرع بهذه الطريقة ، كقاعدة عامة ، بنمو طفيف وعدد قليل من الأوراق. الحل المثالي هو زراعة الشتلات في الحديقة. لهذا الغرض ، يتم إنبات البذور مسبقًا في الأرض في ظروف الغرفة ، ويتم غمر البراعم (عند الضرورة) وفي نهاية الربيع ، عندما تصل درجة الحرارة إلى علامات مريحة ، يتم غرسها في الأرض المفتوحة. غالبا ما يحدث هذا في شهر مايو. لجمع محصول جيد ، يجب ألا ننسى الرعاية المنتظمة. للقيام بذلك ، يجب ترطيب التربة بعناية وسقيها.
