السمك المدخن هو علاج غير مسبوقومنتج يزيد الشهية. بالفعل في ذكر واحد من هذا التدفق طبق اللعاب. بطبيعة الحال ، لا ينبغي أن توضع المنتجات المدخنة بعيداً ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك وطعام لذيذ ، وخاصة إذا تم طهيها بيديك. بعض النصائح حول كيفية تدخين السمك في المنزل ، ستساعدك في الحصول على أطباق لذيذة وذات جودة.
هذه المادة مكرسة لمسألة كيفية تدخين الأسماك في المنزل بطريقة ساخنة ، لأن هو أكثر شعبية.
والآن الأمر يستحق الحديث عنهsmokehouses. لم يكن لديك هذا الجهاز معجزة حتى الآن؟ ثم سوف تحتاج إلى المشورة حول كيفية جعل منزل الدخان. تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في هذا ، لأن تصميمه بسيط جدا. ويشمل غرفة للتدخين ومصدرًا للدخان.
سوف تحتاج إلى مستطيلة صغيرة أوحاوية معدنية مستديرة حوالي نصف متر في الارتفاع (على سبيل المثال ، دلو). في الجزء السفلي من المدخن ، من الضروري صب العرعر أو ألدر نشارة الخشب (ارتفاع الطبقة حوالي 10 سم) ، وفوق نشارة الخشب علبة (سوف تستنزف العصير والدهون أثناء التدخين). يجب أن يكون الغطاء أكبر بقليل من الحاوية. وترتبط السنانير به لتعليق الأسماك. في منتصف الغطاء يتم عمل ثقب ، ويتم إدخال أنبوب مقاوم للحرارة فيه ، والذي من خلاله يصدر الدخان. نضع البناء على نار صغيرة - هذا كل شيء! يتم تسوية مسألة كيفية تدخين الأسماك في المنزل.
هذه المدخنة الصغيرة تسمح لك بالحصول على منتج جاهز للتدخين الساخن بسرعة (لمدة 1-1 ساعة). يمكن استخدامه للتدخين ليس فقط الأسماك ، ولكن أيضا منتجات اللحوم ، وكذلك الفواكه.
لا تستخدم منتجات اللحوم المدخنة أقل من ذلكشعبية من السمك. لذلك دعونا نتحدث قليلا عن كيفية تدخين اللحوم في مدخنة. العملية مشابهة لما سبق ، والإعداد الأولي هو نفسه تقريبا. تنقع قطع الدواجن أو اللحم لعدة أيام في محلول الملح ، والذي يحتاج إلى تغييره عدة مرات. بعد ذلك ، يتم غسل اللحم وتجفيفه وفركه بالتوابل. أبعاد القطع المعدة تؤثر على مدة التدخين. كلما كبرت القطعة ، كلما احتجت بشكل طبيعي لتحضيرها.
