الكبد مطهو ببطء في القشدة الحامضة - هذا لذيذ جداالطبق! كثير من ربات البيوت يحبونه لأنه سهل الطهي ، ولا يتطلب الكثير من الوقت. لذلك ، من السهل والبسيط إخماد الكبد بعد العمل لتناول العشاء مع جميع أفراد الأسرة. ومع ذلك ، هناك الحيل الصغيرة التي تساعد على جعل الكبد أكثر ليونة وأكثر رقة.
الكبد مطهو ببطء في القشدة الحامضة مع البصل هو الأكثروصفة الأمثل. بالنسبة له ، يستخدمون لحم البقر. تجدر الإشارة على الفور إلى أن هذا الطبق غالبًا ما يكون جافًا وصعبًا. لتجنب ذلك ، يجب ألا تطهو هذا النوع من المنتجات لفترة طويلة.
أيضا ، بعد غسل الكبد ، فإن الأمر يستحققطع جميع الأوردة ، وكذلك إزالة فيلم رقيقة من قطعة. إذا قمت باستلامها بسكين ، فمن السهل جدًا القيام بذلك. سيسمح لك ذلك بالحصول على كبد مطهو حقًا مع البصل والقشدة الحامضة.
لهذه الوصفة ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:
أولا تحضير الكبد نفسه ، كما ذكر أعلاه. ثم يبدأون على الفور الطهي.
للبدء ، يجب قطع قطعة إلى شرائح.في هذا النموذج ، سوف يطبخ الكبد بسرعة ، ويبدو أجمل. يوضع في وعاء ، يضاف الملح والفلفل ، ومغطى بالدقيق. امزج جميع الشرائح جيدًا بحيث تكون مغطاة تمامًا بالتوابل.
البصل مقشر ومقطع في نصف حلقاتيمكن أن يكون أرق. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن ويُرسل البصل. يجب تحميره لبضع دقائق. عندما يتغير لونه ، يجب عليك إضافة الكبد.
تقلى هذه المكونات لمدة ثمانيةدقائق ، واثارة باستمرار. ثم صب كل القشدة الحامضة ، أغلق الغطاء واترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب. لحم البقر مطهي في القشدة الحامضة ، على ما يرام مع المعكرونة والبطاطا المهروسة.
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام تحتوي على بعضكمية الخضروات. الكبد مطهي في القشدة الحامضة وفقا لهذا الأسلوب هو أكثر أناقة. وهي مستعدة أيضا ببساطة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الكريما الحامضة بالزيت النباتي أو الجمع بين كلا المكونين. ستحتاج أيضًا إلى بعض الماء المغلي.
يتم قطع الكبد المحضر إلى قطع صغيرةالحجم. لفة في الدقيق ، مع رش الملح والفلفل. واسمحوا الكذب بضع دقائق على متن الطائرة. في هذا الوقت ، يمكنك فقط تسخين الزيت النباتي في قدر. يتم إرسال الكبد إلى هناك ، على كل جانب يتم تقلي قطعة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
في هذا الوقت ، يتم تقطيع البصلالجزر صوفان على مبشرة غرامة. عندما يُصبح الكبد مقليًا ، تُضاف الخضار الجاهزة ويُقلى لبضع دقائق. أضف القليل من الماء ، ضعي الكريما الحامضة واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل ، مع خلط المحتويات بشكل دوري.
يمكن تقشير الطماطم.من السهل القيام بذلك إذا قمت بقطع الفاكهة ثم صب الماء المغلي لبضع دقائق. ثم سيتم إزالة الجلد بسرعة. الزهر الطماطم. يتم سحق الخضر. قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، أضفهم إلى الكبد. يجدر أيضًا تجربة الطبق على الملح ، لأن الخضروات والقشدة الحامضة تأخذه من الكبد.
هذه وصفة للكبد مطهي في القشدة الحامضة يحب حتى من قبل الأطفال ، لأن الطبق تبين أن تكون جميلة وحساسة الذوق.
أطباق كبد الدجاج ليست أقل شهية وبسيطة. يطبخون أسرع. قبل الطهي ، قم بتنظيف الأوردة وشطف المنتج جيدًا.
من أجل طهي الدجاج مطهي في القشدة الحامضة ، تحتاج المكونات التالية:
إذا كان هناك وقت ، فالكبد غارقة في كمية صغيرة من حليب البقر. يستغرق حوالي عشرين دقيقة. ثم الطبق النهائي سوف تتحول أكثر حساسية والعطرية.
مثل هذه الوصفة لكبد الدجاج مطهي بالكريمة الحامضة يمكن أن يكون اكتشاف حقيقي لربات البيوت. وهي مستعدة ببساطة وبسرعة كبيرة.
بالنسبة للمبتدئين ، قطع البصل - أصغر ، كان ذلك أفضل.تقلى في كمية صغيرة من الزبدة حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم أضف الكبد ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يقلى لمدة خمس دقائق. الملح والفلفل. من أعلى ، يتم سكب كل شيء مع القشدة الحامضة المغطاة بغطاء ويحتفظ به لمدة عشر دقائق أخرى. عند التقديم ، يوصى بتزيين الطبق بالأعشاب المفرومة. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المهروسة.
هذه الوصفة للكبد لحم الخنزير مطهي في القشدة الحامضة ،بسيط جدا ولكن على أساسها ، يمكنك صنع أطباق أكثر تعقيدًا. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من الكبد يصب بالماء البارد لبضع ساعات ، مما يقلل من محتواه من الدهون ، ويجعله أكثر رقة مع المزيد من الطهي. يمكنك أيضًا استبدال الماء بالحليب.
لتحضير الكبد المطهي بالكريمة الحامضة تحتاج:
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن هذه وصفة الحساء فييقترح الكبد الحامض أن كمية البصل تؤثر على طعم المرق. وهذا هو ، وأكثر من ذلك ، ألذ. لذلك ، يمكنك أن تأخذ بأمان رئيسين. ثم ستكون الصلصة النهائية أكثر إشراقا. أيضا ، تحتاج أولا إلى غلي القليل من الماء.
فحص الكبد ، وإزالة الأفلام والأوردة ،التي لا تحب. مقطعة إلى قطع كبيرة ووضع في مصفاة. بعد ذلك ، احرقها بالماء المغلي. هذا يسمح لك بإغلاقه ، أي عدم السماح للعصارة الداخلية بالخروج. بفضل هذا الإجراء ، يكون المنتج رقيقًا وليس جافًا.
يتم تسخين القليل من الخضار في مقلاةالنفط. بالنسبة للكبد الخنزير ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. لذلك ، من الأفضل أن تُدهن المقلاة بشكل خفيف ، ثم نضيف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. نشر المنتج الرئيسي ، مع رش كمية صغيرة من الملح. على جانب واحد ، يقلى لمدة ثلاث دقائق ، ثم اقلب القطع. رش مع الملح مرة أخرى ويقلى لمدة ثلاث دقائق.
يتم قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ،ينتشر على الكبد المقلي. يقلب ويقلى هذين المكونين معا لبضع دقائق أخرى. ضعي الكريما الحامضة ، أضيفي القليل من الفلفل الأسود. بالمناسبة ، الكرفس المجفف سارت الامور بشكل جيد مع الكبد. يخنة تحت الغطاء حتى الغليان. الآن يمكنك صب كوب من الماء الدافئ ، والقيام بذلك بشكل تدريجي أفضل ، ثم ينضج لمدة عشر دقائق أخرى ، حتى يصبح الكبد جاهزًا. مع هذه الكمية المضافة من الماء ، تصبح الصلصة سائلة. يمكن لعشاق صلصة الكريما الحامضة تقليل هذه الكمية. الشيء الرئيسي هو أن الماء يجب أن يكون دافئًا أو ساخنًا ، وإلا فإن القشدة الحامضة قد تنتشر.
هذا الطبق جيد مع جميع أنواع الحبوب ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء أو الأرز.
الكبد مطهو ببطء في القشدة الحامضة سريعة ولذيذةالطبق. يمكنك طهي كل من اللحم البقري والدجاج وحتى كبد الخنزير. ومع ذلك ، فإن كل نوع من هذه المنتجات لديه وقت الطهي الخاص به ، وكذلك الأسرار الصغيرة. والنتيجة هي طبق رقيق للغاية مع صلصة أصلية وبسيطة.
