يعتقد الكثيرون أنه جيد بما فيه الكفاية ليقلىاللحم ، وسوف يكون لذيذ. ومع ذلك ، لطهي اللحوم هو فن كامل يتطلب نهجا خاصا. اللحم المفروم ، نفقد كل كرامته وذوقه الأصلي. على سبيل المثال ، يجب خبز لحم البقر في الفرن لأكثر من ساعة ، حتى ساعة ونصف. يمكن خبز لحم العجل الشاب لمدة ساعة. يتم خبز الدجاج لمدة ساعتين تقريبا ، والديك الرومى أكبر مرتين! عادة ما تستغرق الطهي 4 ساعات لطهي الطعام ، ولكن لا يمكن تقليب الدجاج إلا بعد ساعة. الخنزير يعد أيضا لفترة طويلة ، مثل تركيا. سيتم أخذ لحم الخنزير واللعبة لمدة ساعتين. وهنا بعض النصائح لخبز اللحوم المختلفة.
يجب وضع الطيور أو اللعبة باستمرارفي صحن الخبز. يجب سكب اللحم الدهني بالماء الساخن (يمكنك شربه) ، ومن الأفضل تشحيم الجاف بالزبدة المذابة. لتحقيق قشرة فاتحة للشهية ، تحتاج إلى استخدام طريقة واحدة جيدة: صب طهي الطيور طفيفة مع الماء المثلج.
كثيرا ما نرى في وصفات خيارات مختلفةفتات الخبز ، ولكن ليس من الممكن دائمًا توزيع البسكويت بالتساوي. لا تنهار المفرقعات وتصنع قشرة ذهبية جميلة على اللحم ، فمن الضروري أن نلف قطع اللحم أولاً بالطحين ، ثم نحمى البيضة ونقوم في النهاية بتجفيفها في فتات الخبز. هذه التقنية يمكن تطبيقها أيضا على الأسماك. اللحوم يمكن أن تكون متبلة ، ثم خبز. ومع ذلك ، تذكر أن لحم الخنزير المملح يمكن أن تصبح صعبة ، والدجاج هو عطاء للغاية. من أجل الحفاظ على عصارة اللحم ، يجب أن يكون المملح بعد أن ينتشر على ورقة الخبز. وسوف يصبح الطائر أكثر غضباً حتى لو كان قليلاً مع خل النبيذ أو رشه بعصير الليمون. من المهم عدم المبالغة في ذلك! فيما يلي بعض الوصفات حول كيفية صنع اللحوم العصير في الفرن.
لحم في الفرن مع الجبن
لإعداد هذا الطبق ستحتاج إلى المكونات التالية: 700 غرام من لحم الخنزير ، 200 غرام من الجبن الصلب ، 1 تفاح ، خردل ، توابل للحوم وتوابل
قطعة كاملة أو شرائح شرائح صرالتوابل والفلفل والملح. وضعت على الفور في فرن مسخن مسبقا. يخبز اللحم للحصول عليها ، إجراء تخفيضات عليها. يُقطّع الجبن مع شحم الخردل ويُدرجها برفق في هذه الشقوق. مقشرة التفاح ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. ضع قطع التفاح على اللحم من فوق وحول الحواف. ضعه في الفرن لفترة من الوقت. هذا كل شيء ، اللحم في الفرن مع الجبن جاهز!
صدر دجاج مخبوز
نحن بحاجة إلى: الخاصرة - 1 كجم ، البصل - 2 قطعة ، والجبن من الأصناف الصلبة - حوالي 300 غرام ، وثلاثة من الليمون ، ونصف كوب من المايونيز ، والتوابل للحوم والملح / الفلفل
على اللب لجعل الشقوق الطولية ليس حتى النهاية ،يتم ترك القاعدة غير المقطوعة (حوالي 1 سم). قشر الليمون ، مقطعة إلى شرائح. البصل هو أيضا مقشرة ومقطعة. الجبن - شرائح. في التخفيضات ، تحتاج إلى إدخال قدح من البصل ، وشريحة من الجبن والليمون. يجب أن يرتبط ارتباطا وثيقا الخاصرة الخاصة بك مع موضوع. ثم افركها مع التوابل والملح والفلفل ، والشحم مع المايونيز. الآن يمكنك خبز اللحم في الفرن مع الجبن. يجب تشغيل الفرن لمدة 190 درجة. أخبز لمدة ساعة. عند الإيداع ، تحتاج إلى إزالة الموضوع ، ووضعه بشكل جيد على الطبق. كطبق جانبي ، سلطة الخضار مناسبة. يجب تزيين اللحم في الفرن مع الجبن قبل التقديم بالخضر.
لحم البقر مع الجبن
سوف نحتاج: لحم البقر - 1 كجم ، الجبن الهولندي - 350 جم ، 5 ملاعق كبيرة. مايونيز ، بصل - 2 رؤوس وتوابل
لطهي اللحم في الفرن مع الجبنمن الضروري قطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. يمكنك إطلاق اللحم قبل أن يصبح أكثر نعومة. ثم يجب أن تكون متموجة بالملح والفلفل ، وضعت على ورقة الخبز مدهون بالزبدة. يقطع البصل إلى حلقات ويوضع فوق شرائح اللحم البقري. الجبن صر ورش على القمة. في النهاية ، الشحوم مع المايونيز. قم بتشغيل الفرن بمقدار 200 درجة. أخبز لمدة 40 دقيقة. ثم تزيين مع الخضر والخضراوات. شهية طيبة.
