من النادر جداً مقابلة أشخاص لا يفعلون ذلكمثل الطماطم. نحن ، المعجبين المكرسين بالطماطم ، لا نتخيل حياة بدونها ، لذا بسرور سوف نأكل الطماطم على مدار السنة. لكن ، للأسف! لا يسمح لنا مناخنا بهذا الترف ، وهناك طماطم متجر في فصل الشتاء - وهذا ليس الخيار الأفضل. ليس فقط نترات البحر ، لذا فإن طعم الخضار الحقيقي ليس على الإطلاق. ولكن بعد كل شيء ، يمكن أن تؤكل الطماطم الطازجة فقط ، ولكن أيضا الحامض ، المملحة ، المنقوع وغير ذلك الكثير.
خيارات لحصد الطماطم في فصل الشتاء كبيرةوضع. في كثير من الأحيان يتم إعداد نفس الوصفة من سنة إلى أخرى. ولكن ، مهما كان رأي المرء ، فأنت تريد دائمًا شيئًا جديدًا ، لم يحاكم بعد ولذيذًا.
الآن أن حياتنا سريعة جدا ، وفي بعض الأحيان لا يتوفر الوقت الكافي فقط ، ليس فقط للحفاظ على ، ولكن ببساطة للراحة ، المتغيرات البسيطة والسريعة من التمليح تصبح فعلية. واحدة من هذه الطرق ، إذا لم يسمع أحد ، وربما سمعت ، ولكن لم الخوض في ، كانت الطماطم المملحة في الحزمة. لذلك هذا سهل! لا حاجة لخداع الرأس مع إعداد العلب ، ومجموعة متنوعة من الأعشاب ، وشراء الأغطية وآلة الختم. هناك بالتأكيد الحزم في كل بيت.
هناك العديد من الخيارات التي يمكن أن تكوناستخدمها ولتحضيرها بسرعة ، عندما يمكنك تناول الطماطم على الفور تقريباً ، ولكن من الممكن ولشتاء كامل أن تزود نفسك بمخللات لا مثيل لها وبسيطة جداً.
يتم إعداد الطماطم المملحة سريعة في الحزمة جدافقط - بالطبع ، هناك حاجة إلى الطماطم والملح فقط. عنصر إضافي من هذا الخيار هو القليل من السكر. كل شيء ، وماذا تفعل بعد ذلك؟ اغسل الطماطم ، بالطبع. هل انت مستعد الآن ، نقوم بما ، في الواقع ، يساعد طماطمنا على التلقيح بسرعة - لقد قطعنا "الحمير". بما أن قشر الطماطم كثيف جداً ، فإنه يستغرق وقتاً طويلاً لفرم الخضروات بأكملها ، وهذه الخدعة الصغيرة ستسرع عملية التخليل.
لحوالي عشرة طماطم نأخذ ملعقة طعامالملح والسكر والشاي. لمحبي التشويق ، يمكنك أيضا إضافة الثوم المفروم ، لأن التوابل الإضافية لن تفسد الذوق ، ولكن سيتم فتح المزيد فقط.
يمكنك تخيل نفسك قليلاً وإضافة شيء خاص بك. ثم سوف تحصل بالتأكيد على الطماطم المملحة في الحزمة ، والتي لم يفعلها أي شخص آخر.
لذلك ، نحن تخيل مع التوابل.ماذا نفعل بعد ذلك؟ نضع جميع مكوناتنا في كيس (الطماطم ، والملح ، والسكر ، والثوم ، وأوهامك) ، ثم نضغط على حافة الحقيبة ونرقص بمرح ، ونهزها لتوزيع التوابل بالتساوي. لمزيد من تكامل الحزمة ، قم بلفها في أخرى ، وبأمان يمكننا ربطها. حافظ على أول مرة يجب أن تكون في مكان دافئ ويهز دوريًا. وخلال يومين أو ثلاثة أيام ، يمكنك الاستمتاع بنتائج أعمال قصيرة العمر.
طعم مثل هذه الطماطم ليس أسوأ من الجدة ، والوقت الذي يقضيه في إعدادهم هو الحد الأدنى. مثل هذه الطماطم سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.
Соленые помидоры быстрого приготовления в пакете - هذا هو مجرد إنقاذ لأولئك الذين يرغبون في مفاجأة الضيوف. تخيل ، عطلة ، كل شيء على الطاولة ، وهنا طعم مفاجأة سارة - الطماطم! اللسان العطري ، العصير ، معسر قليلا ... الضيوف سعداء ، أنت تقرأ الادعية! كل هذا لمدة عشرين دقيقة قضى أول أمس.
الطماطم المملحة في الحزمة ، وصفة لكيمكنك إنشاء نفسك ، وفي كل مرة طبخ واحدة فريدة وفريدة من نوعها ، يمكنك الطبخ بسهولة. يمكنك إضافة إلى الطماطم والخيار ، وسوف يشعرون بقدر كبير في مثل هذا الترادف. وفيما يتعلق بالتوابل والبهارات - الحرية الكاملة وخيار مذهل. يمكن أن تكون الطماطم المملحة في عبوة حادة ، وحلوة ، وحامضة ، ومملحة. يمكنك استخدامه للتمليح والشبت والبقدونس ، والفجل ، والثوم ، وإكليل الجبل ، وحتى الريحان. كل ما في يديك!
فقط ثانية!هذا هو كل شيء ، بالطبع جيد: فعلت - أكلت! ولكن في كل أربعة أو خمسة أيام لإعداد هذه الحزمة أيضا بطريقة أو بأخرى ليست جيدة جدا، وخاصة في فصل الشتاء لا اشترى الطماطم لا طعم له أن لن ينقذ حتى الأعشاب الأكثر عطرة. ولكن هناك طريقة - مخلل الطماطم في حزم الشتاء. هذه الوصفة هي، بطبيعة الحال، يتطلب اتباع نهج أكثر شمولا إلى موقع التخزين. دعونا نناقش هذا بمزيد من التفصيل.
الحزم هي السمة القياسية لهذه الوصفة ،كما كنت قد خمنت بالفعل. علاوة على ذلك ، نحن نأخذ واحدًا أو كيلوغرامين من الطماطم الحمراء ، على الرغم من أنه ممكن وبني ، إلا أنه ضيق فقط. وبعد ذلك ، تتحول إلى شيء يمكن أن تشربه أو تأكله بملعقة. نحن لسنا بحاجة لهذا التأثير ، هل نحن؟ التالي ، مرة أخرى ، طماطم بلدي. وهنا هو فارق بسيط قليلا - لم يعد هناك حاجة "الحمار" ، انها نفس الطماطم لفصل الشتاء. لذلك ، سيكون لديهم ما يكفي من الوقت لعزل. نضعهم في حزمة. هناك تذهب كل التوابل والتوابل التي تحبها وأنت تعرف. يمكنك فقط إضافة التركيبة الكلاسيكية ، مثل جدتك. الآن العملية معقدة - يجب ملء الطماطم في الحزمة بمحلول ملحي. لكن وصفته بسيطة قدر الإمكان - لتر واحد من الماء ، ملعقتين من الملح.
هل فعلت ذلك؟ سكب في الحزمة؟ولكن الآن من الضروري ربطه بحيث لا يوجد هواء فيه ، ولا يمكنه اختراقه. وكذلك تفعل العديد من الطرود مع الطماطم حتى تنفد (الطماطم ، بشكل طبيعي). الخطوة التالية هي تكديس جميع الحزم الناتجة في برميل أو دبابة. يجب تخزين هذه الحاويات في وقت مبكر ، ويجب أن تكون ، بالطبع ، نظيفة. عند الانتهاء من تعبئة الطرود بالطماطم ، تحتاج إلى القيام بشيء صغير آخر - صبها مرة أخرى بمحلول ملحي بحيث تغطي العبوات من الأعلى بما لا يقل عن أربعة إلى خمسة سنتيمترات.
هل لاحظت بعد ذلك أن الحزم ظهرت؟لذلك ، حتى لا تسبح ، تحتاج إلى وضع القليل من الوزن على القمة ، والتي لن تسحق الطماطم حتى الموت ، ولكن القليل سوف يسحقهم إلى القاع. هذا كل شيء! وينبغي الإشارة فقط إلى أن العفن ، الذي سيظهر في نهاية المطاف على المحلول الملحي ، لا لزوم له ، وسيتعين تنظيفه دوريا.
الآن يمكنك الاستمتاع بكامل الشتاء مع الطماطم المملحة في العبوة ، وحتى شرب مخلل رائع ولذيذ. شهية طيبة!
