أبسط إعداد ولذيذ جداالمشروبات الكحولية منذ فترة طويلة تعتبر الخمور. تتيح لك درجتها الضعيفة التمتع بمذاق ورائحة الصبغات ، حتى بالنسبة للفتيات ، ويخلق اللون الغني دائمًا التركيز على طاولة العطلات. لا يزال مشروب الكرز شائعًا بشكل خاص ، ليس فقط في العالم الحقيقي ، ولكن أيضًا في العالم الافتراضي. في اللعبة المحلية الشهيرة "The Witcher 3" ، تعد وصفة لكحول المسكرات من الكحول قطعة أثرية مهمة تساعد الشخصية الرئيسية في إعداد المنتج بشكل مستقل وبفضله على تجديد مشروباته تلقائيًا في المستقبل.
بالطبع ، في الواقع ، البراندي غير قادر على مثل هذه المعجزات ، ولكن في الوقت نفسه لديه الكثير من الخصائص المفيدة بسبب التكوين الفريد للمكون الرئيسي.
في معظم الوصفات ، يتم تحضير المسكرات الكرز في المنزل دون المعالجة الحرارية للتوت ، وبالتالي فإن المصنع يعطي جميع خصائصه المفيدة للمنتج النهائي بالكامل.
الكرز غني بالبكتين والأنثوسيانين وعوامل التلوين والبروتينات والكربوهيدرات. كما أنه يحتوي على الأحماض العضوية والفيتامينات والمغذيات الدقيقة. من بينها:
بين الأحماض العضوية يجب التمييز بين الماليك والستريك والكينيك والفورميك والخليك واللاكتيك وغيرها
حشوة الكرز والمواد الضارة.الرئيسي هو amygdalin الموجود في بذور الفاكهة. هو الذي يساهم في إنتاج حمض الهيدروسيانيك السام ، ولكن فقط بعد عام من تخزين المنتج المعلب. قبل هذه الفترة ، يمكن استهلاك الكومبوت والمحفوظات والمشروبات الكحولية دون خوف.
يمكن تحضير مشروب الكرز على الكحولإضافة أوراق أو أغصان شجرة. تحتوي هذه المكونات على نفس المواد المفيدة ، فقط بتركيز أقل ، لذلك فهي تجعل الشراب ليس مفيدًا فقط ، ولكن أيضًا تعطيه مذاقًا ورائحة خاصة.
بغض النظر عن الوصفة ، فإن الكحول ، بسبب التركيب الكيميائي للتوت المذكور أعلاه ، يحسن تكوين الدم ، ويزيد الهيموجلوبين ويقوي الجهاز العصبي.
تساعد أحماض الكرز على التعامل مع الوزن الزائد ، لأنها تساهم في تسريع حرق الدهون في الجسم.
خصائص الجراثيم للكحول في هذه الحالة أيضًانقلت إلى ملء الكرز. الشراب قادر على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وخفض ضغط الدم والحمى ، وتخفيف التورم المرتبط بأمراض الكلى أو القلب. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الصبغة في علاج الروماتيزم والنقرس والتهاب المفاصل.
مثل أي مشروب كحولي ، اشرب الكرزلا يسمح بالشرب أثناء الحمل أو الرضاعة أو في القصر. موانع فردية للمنتج هي أمراض الجهاز الهضمي المرتبطة بزيادة حموضة المعدة ، لأن الكرز يحتوي على الكثير من الأحماض. يمكن أن تؤثر أيضًا سلبًا على مينا الأسنان ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية عدم استخدام هذا المشروب.
منذ العصور القديمة المسكرات الكرز في المنزلتم تحضيرها وفقًا لهذه الوصفة ، ومع مرور الوقت وظهور المشروبات الكحولية الأخرى ، بدأت تنوعات أخرى في الظهور مع مجموعة مختلفة من المكونات.
لذلك ، من أجل إعداد مشروب كلاسيكي ، يجب عليك:
التكنولوجيا هي الأبسط - تحتاج إلى مزج كل شيءالمكونات في وعاء زجاجي واترك الحاوية في غرفة مظلمة لتغرس لمدة شهر. كل يومين ، يجب اهتزاز البرطمان أو الزجاجة ، وبعد 30 يومًا ، صب الصبغة في زجاجات ، بعد تصفيتها مسبقًا ، واستخدامها على النحو المنشود.
وبالمثل ، يمكنك طهي الكرزمشروب مصنوع من الكرز المجمد أو المجفف ، ولكن قوته ستكون أعلى ، لأن الفواكه الطازجة تحتوي على المزيد من العصير ، مما يخفف الكحول.
بالنسبة لأولئك الذين يخططون لتخزين صبغةلفترة طويلة أو ببساطة يخشى عمل حمض الهيدروسيانيك ، هناك خيار صنع مشروب حصريًا على لب التوت. سيتطلب هذا 1 كجم من الكرز غير المقشر ، لتر من الفودكا و 3 كجم من السكر. عندما يكون التوت خاليًا من البذور ، يجب خلطه مع السكر وتركه لعدة ساعات في وعاء زجاجي للخروج من العصير. بعد ذلك ، يضاف الكحول إلى البرطمان ، ويترك الشراب في مكان مظلم لمدة 15-20 يومًا.
في النهاية ، يتم تصفيته وتعبئته أيضًا. يمكن تخزين حشوة الكرز هذه لعدة سنوات.
لإعطاء الشراب رائحة خاصة ، فإنهيمكنك إضافة أوراق الكرز الصغيرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كوب من التوت وتصب حوالي 200 ورقة مع لتر من الماء وتغلي لمدة ربع ساعة على نار خفيفة. يتم خلط المرق المفلتر مع واحد ونصف كيلوغرام من السكر وخمسة عشر جرامًا من حمض الستريك ، وبعد ذلك يتم غليه مرة أخرى ، ولكن ليس أكثر من 10 دقائق. يتم خلط شراب مبرد جاهز مع لتر من الفودكا وتعبئته في زجاجات. يمكنك شرب مشروب على الفور.
يمكنك أيضًا تحضير مسكرات الكرز في المنزل مع الفودكا مع إضافة أغصان الأشجار الصغيرة ، مع تقليل عدد الأوراق.
بعد تحضير صبغة أو مربى من لب التوت ، لا تحتاج إلى التسرع لإخراج العظام المتبقية ، يمكنك أيضًا صنع مشروب عطري مثير للاهتمام منها.
يتم صنع مشروب الكرز على الفودكا مع طعم الخمور الشعبية حصريًا من بذور التوت والكحول والشراب الحلو.
تحتاج أولاً إلى ملء ثلث الطعام المطبوخحاويات مع البذور ، ثم صب الباقي بالكحول ، وإغلاقه بإحكام ، قم بإزالته للتسريب في مكان مظلم لمدة 60 يومًا. بعد ذلك ، اغلي شراب السكر وأضف إلى الصبغة حسب الذوق. بعد ذلك ، يمكنك شرب الخمور محلية الصنع على الفور.
في لعبة الفيديو "The Witcher" ، الكرز الكرزضروري للترميم التلقائي لمخزون المشروبات والعديد من الإكسيرات المعقدة. في الحياة الواقعية ، مع التحضير المناسب ، يمكن لمثل هذا المشروب أن يخفف الالتهاب والحمى. للقيام بذلك ، في جرة لتر مليئة بالكحول ، تحتاج إلى الإصرار على مجموعة من فروع الأشجار الصغيرة لمدة شهر. خذ هذه الصبغة ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات ، فقط 20-30 نقطة.
من الممكن إعداد مشروب كحولي من السكر والفودكا والتوت بطريقة مختلفة قليلاً عن التكنولوجيا القياسية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ملء البرطمان بالتوت ، وعدم الوصول إلى حواف الأصابع 4-5.
يتم رش طبقات الكرز صغيرةكمية السكر. بالنسبة لجرة لتر ، يكفي 6-7 ملاعق كبيرة فقط. بعد ذلك ، يتم ملء الحاوية إلى الحافة بالكحول أو الفودكا ، وإغلاقها بإحكام بغطاء وإزالتها أيضًا للإصرار في مكان مظلم لمدة شهر. كل يومين ، يجب اهتزاز البرطمان ، وفي نهاية الشهر ، يتم تصفية السائل واستهلاكه على النحو المنشود.
يعلم الجميع أن بعض التوابل رائعة.جنبا إلى جنب مع المشروبات الكحولية ، كما يتضح من العديد من الوصفات لتناول النبيذ. كيف تجعل عبير الكرز نفس الرائحة؟ لهذا تحتاج:
يجب خلط جميع المنتجات في وعاء زجاجي ،فقط توت الكرز يحتاج إلى ثقب مسبق أو تمريره حتى يعطي عصيره بشكل أفضل. ستعتمد قوة الشراب على عملية التسريب الإضافية. إذا تم إغلاق البرطمان بإحكام ، فسيكون هناك درجات أكثر ، وإذا غطيت بقطعة قماش ، سيختفي جزء منها. يتم إعداد هذه الصبغة لمدة 60 يومًا ، والتي تحتاج أيضًا إلى اهتزازها بشكل دوري. في النهاية ، يتم تصفية السائل.
جنبا إلى جنب مع الكرز ، يمكن إعداد الشرابأساس التوت الأخرى. سيكون أفضل مزيج مع الكشمش. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول التوت بنسب متساوية ، ونفس الكمية من السكر وخمس مرات أكثر من الكحول. كل شيء مختلط ويوضع في مكان مظلم لمدة 45 يومًا. بعد انتهاء صلاحية الشراب ، يتم تصفيته واستهلاكه.
طعم المنتج النهائي يعتمد علىعصير الكرز ، الموجود في التوت ، لذلك النضوج أفضل. إن الفاكهة الناضجة ، التي تكاد تكون سوداء ، ولكن بدون تعفن ، ستكون الخيار الأفضل.
يمكنك التخلص بسهولة من الطفيليات في التوت عن طريق نقعها لفترة في الماء المالح. عندما يتم تقشير الكرز بالكامل ، يمكنك البدء في تحضير الشراب نفسه.
لا يزال هناك جدل حول العظام.يعتقد الكثير من الناس أن حمض الهيدروسيانيك الذي يعطي الخمور تأثيرًا حامضًا مفرطًا على الجهاز الهضمي ، علاوة على ذلك ، أثبت ضرره علميًا منذ فترة طويلة. لا يتعب الآخرون من تكرار أن العظام هي التي تعطي المشروب النهائي قابضًا ورائحة فريدة من نوعها ، بالإضافة إلى ذلك ، يبدأ الضرر المؤكد لحمض الهيدروسيانيك في الظهور فقط في السنة الثانية من تخزين المنتج. بحلول هذا الوقت ، عادة ما تكون الصبغات في حالة سكر بالفعل.
أي من الوصفات المقترحة للاختيار- يقرر الجميع لنفسه. من المستحسن أن تبدأ بمشروبات الفودكا الكلاسيكية ثم تجرب إضافة البهارات أو القواعد الكحولية الأخرى.
للحصول على منتج عالي الجودة أخيرًا ،يجب اختيار الكحول وفقًا لذلك. يجب شراؤها فقط في أماكن مثبتة أو إعدادها بشكل مستقل. في معظم الأحيان ، يتم إعداد الخمور على الفودكا ، ولكن يمكنك استخدام الكحول أو القمر. يجرب البعض الأذواق ويصرون على التوت على الكونياك ، الروم ، البراندي وغيرها من المشروبات. ليس فقط الذوق ، ولكن أيضًا قوة المنتج النهائي تعتمد على اختيارهم ، والذي يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا. يمكنك خفض الدرجة بإضافة المزيد من الماء إلى الوصفة مع ديكوتيون أو زيادة كمية الكرز.
صبغة الكرز التقليدية مألوفة بالفعل للكثيرينلأجيال ولا يفقد شعبيته حتى مع ظهور كمية كبيرة من المشروبات الأجنبية. ثبت ذلك من خلال وجودها في العالم الافتراضي للعبة الفيديو "The Witcher 3" للتصميم المحلي. يمكنك تحضير مشروب بسهولة دون حتى الحصول على هذه الخبرة ، ويمكن لجميع البالغين الاستمتاع بها وتقدير الطعم الحلو والحامض الفريد. ميزة مهمة للغاية للمشروب هو أنه لا يوجد أي أثر للكحول مع التحضير المناسب. احتساء صبغة حلوة من لون الياقوت ، يمكنك الاسترخاء والاستمتاع بعمالك. سيصبح الخمور أيضًا زخرفة رائعة للطاولة الاحتفالية ، والتي سيقدرها جميع الضيوف بالتأكيد.
