الطحين ليس طحين ، بل طحين بدون طحين. القمح والجاودار والذرة والشوفان والأرز ...
الطحين عبارة عن مسحوق يتم الحصول عليه نتيجة لذلكطحن حبوب الحبوب. تعود أولى الأجهزة لتصنيعها إلى الألفية الرابعة قبل الميلاد. استخدم الناس البدائيون الحجارة لطحن الحبوب. منذ ذلك الحين ، تدفق الكثير من المياه تحت الجسر ، لكن حتى الآن لا يمكن للبشرية أن تتخيل وجودها بدون الحبوب والطحين ومنتجات المخابز.
تعودنا على المعجنات والأطباق التقليديةدقيق القمح. ومع ذلك ، في بلدان جنوب شرق آسيا واليابان والصين ، فإن أكثرها شعبية هو تشابساري (الاسم الثاني هو دقيق الأرز) ، والذي يتم الحصول عليه نتيجة لطحن الأرز الأبيض أو البني المصقول.
يتم تقدير دقيق الأرز ليس فقط لصفاته الطهوية ، ولكن أيضًا لخصائصه المفيدة.
تحتوي مائة جرام من المنتج على:
1. المعادن:
2. الفيتامينات:
3. الدهون:
دقيق الأرز - أبيض ثلجي ، ناعم ، ناعم. إنها بدون طعم وبدون رائحة.
100 جرام من دقيق الأرز تحتوي على:
دقيق الأرز ، الذي يحتوي على 366 سعر حراري لكل 100 جرام ، يحتوي على 80 في المائة من النشا وخالي من الغلوتين. إنه المنتج المثالي الخالي من الغلوتين.
يحدد تكوين دقيق الأرز ومحتواه من السعرات الحرارية صفاته المفيدة:
على الرغم من الفوائد الواضحة ، فإن المنتج ليس ضارًا. الاستهلاك المفرط لدقيق الأرز يمكن أن يضر:
المجال الرئيسي لتطبيق دقيق الأرز في الطبخ وصناعة الأغذية.
هي المكون الرئيسي لطهي نودلز الأرز الصيني التقليدي ، المنتشرة في دول جنوب شرق آسيا. يصنع منه الحساء ويقدم كطبق جانبي للخضار واللحوم والمأكولات البحرية وكطبق مستقل يضاف إلى الحلويات والسلطات.
يستخدم دقيق الأرز ، الذي يكون محتواه من السعرات الحرارية أقل من دقيق القمح ، لخبز الفطائر والكعك والجبن والطواجن. يتم دمجه بنجاح مع دقيق القمح عند خبز الخبز من عجينة الخميرة.
في الدول الآسيوية ، يستخدم دقيق الأرز كتوابل. يتم استخدامه في تحضير الصلصات والمايونيز والكاتشب والنقانق والفطائر.
دقيق الأرز منتج لا غنى عنه لأغذية الأطفال ، حيث تصنع منه العصيدة وتضاف إلى الأطعمة المعلبة.
يستخدم دقيق الأرز ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل. يضاف إلى مستحضرات التجميل المختلفة - البودرة ، ظلال العيون ، أقنعة التجميل.
خصائص دقيق الأرز (الفوائد والمضار ومحتوى السعرات الحرارية الذي تمت مناقشته بالتفصيل سابقًا) يجعله جذابًا للاستخدام في الطهي المنزلي. كما ذكرنا ، فهو لا يحتوي على الغلوتين ، وهو صحي جدًا ، والأطباق طرية جدًا.
فيما يلي بعض الوصفات البسيطة التي تحتوي على دقيق الأرز. سيسمح لك محتوى السعرات الحرارية في الأطباق باستخدامها في التغذية الغذائية.
فطائر دقيق الأرز رقيقة ومقرمشة. يمكن تناولها مع مجموعة متنوعة من الصلصات أو الحليب المكثف أو المربى. لكن عليك أن تتذكر أن أي إضافات ستزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة جدًا لعمل حلوى لذيذة بصلصة الكمثرى.
قيمة الطاقة لفطائر دقيق الأرز:
المنتجات المطلوبة:
يُمزج الدقيق مع النشا والملح والسكرالرمل ، اخلطي جيدا. يوضع البيض في خليط الدقيق ويضاف الحليب. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا (يمكنك استخدام خلاط أو خلاط) ، أضف زيت عباد الشمس. الخليط جاهز لخبز الفطائر.
تُخبز الفطائر في مقلاة جافة مسخنة جيدًا.
لتحضير صلصة الكمثرى تحتاج:
في وعاء ، اخلطي الحليب والسكر والزبدة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يتماسك (حوالي 15 دقيقة).
يُقشر الكمثرى ويُقطّع إلى مكعبات ويُوضع في مزيج يغلي. أضف القرفة والفانيليا (اختياري) إلى الكمثرى. استمر في طهي الصلصة حتى تتكاثف لمدة 15 دقيقة أخرى.
الفطائر مع الصلصة جاهزة للتقديم.
وصفة صنع فطائر الجبن الرائب من دقيق الأرز بسيطة ولا تتطلب مهارات خاصة. تبين أن الطبق لذيذ جدا وشهية.
كم هي مغذية كعك خثارة دقيق الأرز:
لإعداد الطبق ستحتاج إلى:
اغسل الليمون وابشر القشر الأصفر برفق.
ضعي الجبن في وعاء واعجنه جيدًا ،يضاف السكر المحبب والفانيليا وبرش الليمون. نخلط كل شيء ونخفق في البيض ونخلط جيدا أضف دقيق الأرز. اعجن الخليط الناتج جيدًا. يمكن خلط جميع المكونات باستخدام الخلاط.
من العجين الناتج قوالب الجبن. سخني مقلاة ، ودهنها بالزيت ، واقلي الفراغات على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. جفف كعك الجبن قبل التقديم (إذا لزم الأمر) لإزالة الزيت الزائد بمنشفة ورقية. قدمي الطبق مع الكريمة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف أو التوت.
بالإضافة إلى الأطباق اللذيذة والصحية ، فإن أقنعة بشرة الوجه والشعر مصنوعة من دقيق الأرز. من السهل صنعها في المنزل. تريد أن تجرب؟ إذن سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
تحتاج أولاً إلى تحضير الدقيق. للقيام بذلك ، يجب أن يتم طحن الأرز جيدًا (إلى مسحوق) في مطحنة القهوة.
يُمزج دقيق الأرز والعسل والقشدة في وعاء ،زيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا. يوضع على الوجه واليدين بعد تنظيفهما لمدة عشرين دقيقة. ثم يغسل بالماء البارد. يتم تنفيذ الإجراء كل عشرة أيام.
إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن قناع وجه دقيق الأرز هو مجرد هبة من السماء! يصنع العجائب: يجدد ، يبيض ، يغذي.
دقيق الأرز هو الأكثر شعبية بعد دقيق القمح. إنه مصنوع من أرز مصقول وخالي من الغلوتين.
يستخدم دقيق الأرز في إنتاج أغذية الأطفال الخالية من الغلوتين. الأطباق المصنوعة منه سهلة الهضم. المخبوزات المصنوعة من دقيق الأرز خفيفة ورقيقة ومقرمشة.
من السهل صنع دقيق الأرز في المطبخ المنزلي: تحتاج فقط إلى طحن حبوب الأرز غير المصقولة في مطحنة القهوة.
حاول طهي الأطباق لنفسك ولأحبائك بإضافة مثل هذا المنتج - فلن تندم. اطبخ بالحب ، جرب.
شهية طيبة!
