فطيرة Mintai هو تطبيق مثالي لأسماك البحر الشعبية في الطهي. يمكنك طهيها بطرق مختلفة. كل شيء يعتمد على نوع العجين المستخدم ونوع الحشوة المختارة.
نسخة مبسطة
أولئك الذين لم يسبق لهم الطبخيمكن أن العجين محاولة خبز المعجنات mintai الأصلي. يشبه soufflé ضوء ، في حين تبقى مغذية ولذيذة. خصوصية هذا الطبق هو أن العجين والحشو هنا هما كل واحد. لصنع مثل هذه الكعك ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية: 0.8 كيلوغرام من شرائح بولوك ، 4 بيض ، 300 غرام من الحليب ، 120 غرام من الجبن الصلب ، 5 غرامات من الملح ، قرصان من الفلفل المطحون ، 90 جرام من الدقيق ، 60 جرام من الحيوان (الزبدة) ، البصل ، 2 طماطم ، حفنة من البقدونس و 50 غراما من زيت عباد الشمس.
الطبخ مثل فطيرة بولوك أمر سهل:
- أولاً ، يجب تقطيع الشرائح مع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ثم تقلى ثم إضافة القليل من زيت عباد الشمس.
- بشكل منفصل ، قم بتسخين الزبدة في مقلاة ورشها بالدقيق.
- بعد ذلك ، يجب تخفيف الكتلة المبردة بالحليب ، وتغلي لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد قليلاً مرة أخرى.
- أضف الملح والطماطم المفرومة والخضر المقطعة والجبن المبشور والفلفل.
- صب الخليط مع صفار البيض.
- إلى الكتلة المطبوخة ، أضيفي شرائح مقلية مع البصل.
- أعرض البروتينات والجلد بشكل منفصل واخلط جيدًا.
- قم بمعالجة الشكل من الداخل بالزيت النباتي ، ثم ضع الخليط المحضر فيه وأرسله للخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
والنتيجة هي كبسولات مناقصة مع بولوك ، حيث يتم رشها قبل العمل برائحة مع الأعشاب أو مزينة بشريحة ليمون طازجة.
الحشوة من المنتجات شبه الجاهزة الجاهزة
إذا لم يكن هناك جثة بولوك جديدة في متناول اليد ، ثميمكنك بسهولة إعداد فطيرة مع الأسماك المعلبة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية: 250 ملليلتر من الكفير ، 6 غرامات من الصودا ، كوب من الطحين ، بيضة خام ، 5 غرامات من الملح ، 150 غرام من الجبن وبعض الزيوت النباتية (لمعالجة النموذج).
للحشوة: علبة واحدة من أي معلب في الزيت ، 2 بيضة و 3 أغصان من البقدونس.
حتى مضيفة البداية يمكن أن تجعل فطيرة السمك المعلبة مثل:
- أولا تحتاج إلى صنع العجين. للقيام بذلك ، يجب على الكفير أن يتواصل مع الصودا ويترك بمفرده لبضع دقائق حتى تبدأ الفقاعات الأولى في الظهور.
- في هذا الوقت ، يمكن جلد البيض تمامًا بالملح.
- أضفها إلى الزبادي ، ثم مع التحريك المستمر في أجزاء تدخل الدقيق. يجب أن يكون اتساق العجين مثل كريم سميك.
- الآن يمكنك القيام حشو. أولا تحتاج إلى غلي البيض ، ثم ، بعد التبريد ، قشرها وقطع إلى قطع صغيرة.
- ضع الطعام المعلب في طبق منفصل (بدون زيت).
- أضيفي إليها البيض المقطّع والبقدونس المفروم ودهنها بعناية بالشوكة.
- شكل زبدة بالزيت وصب ½ من العجين فيه.
- وضعها على حشوة مطبوخة.
- صب جميع بقايا العجين.
- يوضع القالب في الفرن ويخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. بعد ذلك ، يمكنك إيقاف تشغيل النار.
حتى يتم إعدادها بالكامل ، يجب السماح للكعكة بالوقوف لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن الساخن.
كعكة الطبقة
Используя в качестве основы слоеное тесто, можно خبز فطيرة رائعة مع بولاك. الوصفة جيدة لأنها تتطلب أكثر المنتجات بساطة: 600 جرام من شرائح بولوك ، 150 جرام من الأرز الناعم ، 1 بصلة ، بيضة خام ، 30 غرام من الدقيق ، 10 غرامات من الزبدة المذابة ، 1 جرام من الزعتر ، وأيضا ملعقة صغيرة من ملح البحر والفلفل الأبيض المطحون.
تتكون العملية الكاملة لصنع فطيرة من عدة خطوات:
- أولا تحتاج إلى غلي الأرز.
- تنقسم العجينة بشكل تعسفي إلى جزئين وتدحرج كل منها إلى طبقة بسماكة لا تزيد عن 3 مم.
- خط ورقة الخبز من الداخل إلى الخارج مع ورقة واحدة.
- توزيعها على طبقة من الأرز.
- قمة مع شرائح السمك ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، ثم رشها بالملح والزعتر والفلفل الأبيض.
- قم بتغطية البناء باستخدام الورقة الثانية وربط الحواف بعناية.
- بيض مسحة السطح.
- قم بتسخين الفرن مسبقًا 180 درجة ، ثم أرسل النموذج إليه لمدة 30 دقيقة.
قطع الكعكة النهائية على نحو أفضل بعد أن تبرد قليلا.
ثبت وصفة
بالتقليد ، العديد من طهي كعكة mintai منعجينة الخميرة. من أجل تنويع وصفة بسيطة إلى حد ما ، يمكنك استخدام حشو معقد بإضافة البطاطا الطازجة. وستتجاوز النتيجة جميع التوقعات. لجعل هذه الكعكة ، سوف تحتاج إلى:
للاختبار: 0.5 ليتر من الحليب (أو الماء) ، 3 بيضات ، حزمة من الخميرة الجافة ، 1 كيلوغرام من الدقيق ، 100 غرام من السكر ، 5 غرامات من الملح ونصف كوب من زيت عباد الشمس.
لملء: 600 غرام من شرائح بولوك الخام ، الملح ، 1 بصلة ، 2 بطاطس وفلفل صغير.
تحضير الكعكة في ثلاث خطوات:
- أول شيء يجب عليك فعله هو الاختبار. للقيام بذلك ، صب الخميرة بالحليب ، وأضف السكر إليها واتركها لمدة 15 دقيقة. هذه المرة ستكون كافية لهم لبدء العمل.
- أدخل الملح وثلث الدقيق واخلطه جيدًا وضعه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
- أضف البيض المخفوق جيدًا.
- تكمل الخليط مع باقي المكونات ، اجعل الدفعة النهائية. يجب أن يقف العجين النهائي لمدة ساعة ونصف تقريبًا. بعد ذلك ، سيكون عليه أن يعجن مرة أخرى.
- المرحلة الثانية هي إعداد الحشوة. لذلك ، يجب قطع السمك بعناية إلى مكعبات ، والبصل في نصف حلقات ، والبطاطس المقشرة في دوائر.
- في المرحلة الأخيرة ، تحتاج إلى أخذ ورقة خبز وخفةدهنه بالزيت النباتي. بعد ذلك ، يجب تغطية القاع بنصف العجين المحضر. علاوة على ذلك ، في تسلسل معين ، ضع المنتجات المتبقية: البطاطا - البصل - السمك - خليط من البطاطس والبصل.
- يرش بالملح والتوابل والفلفل ويغطى بورقة ثانية من العجين. في الوسط تحتاج إلى عمل ثقب صغير.
- دهن سطح المنتج بالصفار المخفوق بالماء والملح. بعد ذلك ، يجب أن تقف قطعة العمل لمدة 20 دقيقة ، مما يساعد العجين على أن يصبح أكثر روعة.
- اخبز الكعكة في الفرن لمدة 20 دقيقة في البداية عند درجة حرارة 180 درجة ، ثم قللها إلى 170.
تتحول الفطيرة الرائعة إلى وردية ورائحة للغاية. سيقدر الجميع مذاقه الفريد.
