أطباق من لحم الخنزير اللسان ، وصفات ليست كذلكمعقدة ، كما يبدو للوهلة الأولى ، دائما تتحول لذيذة جدا. بعد كل شيء ، يعتبر هذا المنتج من اللحوم حساسية ، ومع المعالجة الحرارية المناسبة ، يصبح عبق ، العطاء والحروق يذوب في الفم. سننظر في هذه المقالة إلى الوصفة الخاصة بلغة الخنزير ، وبصورة أدق ، كيفية صنع خنفساء معطرة من هذا المكون. تجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق يتضح أنه جميل بحيث يمكنك وضعه على طاولة الاحتفال دون أي تردد.
اللسان لحم الخنزير Jellied: وصفة ، صورة طبق الانتهاء
المكونات الضرورية:
عملية طبخ مرق
وصفة لسان لحم الخنزيرليس فقط باستخدام منتج ذواقة ، ولكن أيضًا أي لحوم أخرى. هذا ضروري حتى يصبح المرق الذي سيتم سكب الطبق به غنيًا ولذيذًا. يجب أن تأخذ بضع أفخاذ الدجاج ولسان لحم الخنزير ، وتغسلها جيدًا ، وتنظفها من العناصر غير الضرورية ، ثم تضعها في مقلاة ، وتسكب ما يكفي من الماء ، وتغلي ، وتزيل الرغوة ، وتطهى حتى تنضج لمدة 40-50 دقيقة.
في عملية المعالجة الحرارية في المرق أيضاتحتاج إلى إضافة البصل المقشر وأوراق الغار والملح. تتضمن وصفة لسان لحم الخنزير هذه المكونات بحيث تعطي اللحم الهلالي طعمًا مميزًا ورائحة خاصة.
بعد أن يصبح المنتج الذواقةناعمة ، يجب إزالته من المرق ووضعه على الفور في الماء البارد (لمدة 3 دقائق). سيسهل هذا الإجراء عملية سحب القشر من اللسان. يجب أيضًا وضع أفخاذ الدجاج جانبًا (يمكن تقديمها بشكل منفصل إلى الطاولة).
بعد ذلك ، مطلوب مرق اللحم المحضر جيدًاتفتيح. للقيام بذلك ، في وعاء منفصل ، اخفقي بروتين الدجاج في رغوة ، ثم ضعيه في سائل اللحم المبرد ، اغليه مرة أخرى لمدة 10 دقائق وبرده في الهواء البارد. نتيجة لهذه التلاعبات ، ستحصل على مرق شفاف وعطر ، حيث يجب إضافة ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين.
تشكيل طبق
تتطلب وصفة لسان لحم الخنزير المسؤولية القصوىالاقتراب من تكوين الأسبك. في الواقع ، يعتمد المظهر الجذاب للطبق الاحتفالي تمامًا على كيفية وضع المنتجات الرئيسية وتعبئتها. للقيام بذلك ، يجب تقطيع حساسية اللحوم المقشرة إلى أطباق رقيقة ، والتي يجب وضعها على طبق كبير منخفض. كما يلزم وضع أوراق البقدونس الطازجة والدجاج المسلوق أو بيض السمان في النصف. بعد ذلك ، يجب ملء المكونات بالكامل بمرق اللحم وإرسال الطبق لتجميده في الثلاجة (لمدة 8-9 ساعات).
