حدث ذلك أننا نادرا ما نتناول العشاء في المنزل.في أيام الأسبوع ، يأكل الأطفال الأول في رياض الأطفال ، أنا وزوجتي - في العمل ، باستخدام خدمات الكافيتريات القريبة. في عطلة نهاية الأسبوع ، غالبًا ما تتم دعوتنا لتناول العشاء مع إحدى أمهاتنا. تأخذ الجدات أرواحهن ، وتجهز ملابس أنيقة للأطفال: الأولى والثانية والثالثة في شكل كومبوت مع الفطائر ، أو شيء من هذا القبيل. في تلك المناسبات النادرة عندما نتناول العشاء في المنزل ، تطبخ الزوجة. وبالتالي ، ما زلت لم أواجه الحاجة إلى طهي الدورات الأولى ، أي البرشت أو الشوربات ، والمتخصصة بشكل رئيسي في إعداد اللحوم ، وأحيانًا بعض الحلويات.
وهكذا ، عشية نهاية الأسبوع المقبل ، تعلن الزوجةأن شركتهم تقوم بإطلاق طلعات جوية في الريف ، ويخرج جميع الموظفين خارج المدينة للراحة. ليس لدي أي شيء ضد حفلات الشركات ، أقول لها: اذهب واسترخي. في نفس الوقت فقط اتصلت والدتي وقالت إنها أصيبت بنزلة برد ، وعملت حماته في ذلك اليوم - بشكل عام ، الأطفال لي.
حسنًا ، يمكنني تناول الإفطار والعشاء ، ولكن ماذا عنأن تكون مع الغداء ، لأن الأطفال بحاجة لتناول الطعام أكثر سخونة؟ حيث لم يختفِنا ، ذهبت لإجراء مراجعة في الثلاجة. لحم الخنزير المجمد فقط من اللحوم - يتم سحبه للخارج ، يتم ضبطه على إذابة الثلج. لذلك سيكون حساء لحم الخنزير لذيذ جدا. ثم قام بفحص الخضار: على سبيل المثال ، هناك بطاطس (كيس كامل) ، هناك بصل ، جزر ، خضار مجمدة في الفريزر ، وهناك جميع أنواع التوابل ، حتى تم العثور على جذر البقدونس (بقيت جذور من الطهي السابق). يبقى على والدتها الاتصال ومعرفة كيفية طهي حساء لحم الخنزير هناك.
هاتفيا ، قدمت أمي فكرة قيمة:الأطفال صغار ، الأول لا يؤكل دائمًا بسرور ، ولكن إذا كنت تصنع كرات اللحم الصغيرة من لحم الخنزير المفروم ، فيمكنك كتابة قصة كاملة عنها. إنهم يعيشون ، كما يقولون ، في طبق ، كما هو الحال في البحر ، أسماك صغيرة (قنافذ البحر ، سرطان البحر ، من تريد) ، وسنكون صيادين شجعان ، والآن سنتخلى عن قضبان الصيد والملاعق ونصطاد جميع الأسماك إلى واحد. سيقدر أطفال ما قبل المدرسة كلاً من الحكاية وكرات اللحم. إنه أسهل مع الأطفال الأكبر سنًا - الشيء الرئيسي هنا هو جعله لذيذًا.
أخذ الفكرة إلى الخدمة ، ووضع الوصفة التي تمليها والدته ، ووضعها أمام نفسه وبدأت في طهي لحم الخنزير وحساء الشعيرية.
بمجرد ذوبان اللحم (وقلت له القليلبمساعدة قطعها إلى قطع ووضعها في ماء بارد) ، طحن اللحم في مفرمة اللحم مرتين. أخذت 300 غرام من لحم الخنزير. أضاف صفار البيض إلى اللحم المفروم ، فصوص الثوم المسحوق ، والفلفل قليلاً ، وقليل من الملح ، ومبشر البسكويت وصب عليه القليل من الماء المغلي لجعل البسكويت منتفخة ، وهناك أيضًا. أخذت القليل من اللحم المفروم الجاهز بملعقة ، ودحرجت قليلاً في الدقيق وشكلت كرات صغيرة ، ثم رميتها في الماء المغلي في مقلاة.
عندما تم غلي كل كرات اللحم ، أناأضاف عدة أوراق إلى البقدونس ، وجذر البقدونس والبصل المقشر ، الذي اخترقه بسكين حاد في مكانين. أطفالي لا يحبون البصل العائم في الحساء ، والبصل ، المطبوخ بالكامل ، سيعطي كل العصير إلى المرق ، ثم يمكن سحبه بسهولة.
يتم طرح الخضار بجانب حساء لحم الخنزير ، ولكن فيأمر معين. أخذت 4 بطاطس وقطعتها إلى مكعبات صغيرة لتناسب فم الأطفال. رمى كل شيء في المقلاة. اخترت جزرة كبيرة. تم قطع الثلث منه ، وقطع في لوحات رقيقة وقطع عدة نجوم منها. تحول واحد آخر تحت الماء - نجم البحر. تم تقطيع بقية الجزر وطهيها لمدة 10 دقائق في مقلاة بالزيت النباتي. ثم نقلت محتويات المقلاة إلى المقلاة ، حيث تم طهي حساء لحم الخنزير الخاص بي بالقوة والطبق الرئيسي.
اكتشفت الخضروات ، كان دور المعكرونةالمنتجات. في المنزل ، وجدت شعيرية خاصة رقيقة ، تم قطعها بدقة - مثالية لحساء بلدي. تحذير واحد - يجب أن تكون المعكرونة من القمح القاسي ، وإلا فإنها ستغلي وتتحول إلى عصيدة.
بعد 7 دقائق ، بمجرد طهي المعكرونة ،أوقفت الحساء. رميت البقدونس المفروم في المقلاة وعصرت نصف ليمونة. سكبت حساء لحم الخنزير مع كرات اللحم (السمك) على الأطباق ، ودعوت الرجال إلى الطاولة - وبدأت القصة الخيالية! وغني عن القول بالطبع أنهم أكلوا كل شيء ، وقد ظهروا بالفعل خلف آذانهم.
