كعكة الاسفنج هو الأساس لصنع الكعك والمعجنات والقوائم. المنتجات النهائية طرية ورائحة وليست قديمة لفترة طويلة. وإذا أضفت كريمة لذيذة داخل لفائف البسكويت ، على سبيل المثال الكسترد أو الجبن أو الكريمة ، فستخرج الحلوى الاحتفالية على الإطلاق. سيكون ضيوفك بالتأكيد مفاجأة سارة. ومع ذلك ، يمكنك اختيار وصفة أسهل للفائف البسكويت ، ثم تشحمها بالداخل مع المربى أو الحليب المكثف وتقدم مع الشاي محلي الصنع. هناك الكثير من خيارات الاختبار ، وكذلك الحشوات. يتم تقديم أفضل منهم في مقالتنا.
رول كعكة الاسفنج محلية الصنع مع وصفة المربى
هذا هو واحد من أبسط الخيارات.صنع الخبز للشاي. طبقًا لوصفة بسيطة ، فإن لفائف البسكويت ناعمة جدًا ولا تتطلب تشريبًا أوليًا. بعد الطهي مباشرة ، يمكن تقديمه مع الشاي. وصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:
- كسر بيضتين في وعاء عميق.
- صب السكر على القمة (60 غرام).
- تحضير الخلاط. يخفق البيض مع السكر لمدة 10 دقائق في حالة من الرغوة البيضاء المورقة.
- نخل الدقيق (60 جم) في كتلة البيض.
- امزجي العجينة بلطف مع ملعقة وضعي طبقة رقيقة على صفيحة خبز مغطاة برق.
- أرسل البسكويت إلى الفرن المسخن مسبقاً (180 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق.
- إزالة بعناية شهادة جامعية من الكعكة الدافئة. انشر المربى (150 جم) ثم لفه مع وضعه في الأعلى.
- يرش المنتج النهائي مع السكر المجفف.
لفافة كعكة الاسفنج مع الحليب المكثف
طعم الخبز التالي مألوف لدى الكثير من الناسالطفولة. يمكن شراء كعكة إسفنجية حساسة مع حليب مكثف مسلوق في جميع أقسام صناعة الحلويات في متاجر البقالة السوفيتية. اليوم ، يمكن طهيها بسهولة في المنزل. تتكون وصفة بسكويت محلية الصنع مع صورة من الإجراءات التالية:
- يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم تقسيم البيض (4 قطع) إلى بروتينات وصفار. يمكن القيام بذلك يدويًا أو باستخدام جهاز خاص.
- يسكب السكر في صفار البيض (b ملعقة كبيرة). باستخدام الخلاط ، يتم تحريك الكتلة لعدة دقائق حتى يضيء.
- تُخفق السناجب بقرصة صغيرة من الملح في رغوة كثيفة.
- كل من كتل البيض مترابطة باستخدام الكتف.
- يتم غربلة الدقيق (1 ملعقة كبيرة) ويتم دمجها بعناية مع الباقي.
- وضعت العجين على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية.
- يتم خبز الكعك لمدة 20 دقيقة. تم وضع البسكويت على سطح مستو مبطن برق ، ورشها بمسحوق (1.5 ملاعق كبيرة. لتر).
- الورقة العليا التي تُخبز عليها الكعكة مقشرة.
- حليب مكثف مسلوق (4 ملاعق كبيرة.) يوضع على بسكويت دافئ.
- يتم لف الكعكة مع ملء. يمكن تقطيعه على الفور إلى أجزاء ويتم تقديمه مع الشاي.
لفة لطيفة مع ملء التوت
كعك مطبوخ حسب الوصفة التاليةإنها مريحة حيث يمكن طيها بشكل حار وبارد. أي كريم ، حليب مكثف ، مربى ، حليب حمضيات ، إلخ ، مناسب للحشوة ، الوصفة التالية للفائف البسكويت تستخدم كريات التوت على أساس الكريمة المخفوقة والكرز.
التحضير التدريجي لمثل هذا الخبز هو كما يلي:
- على الموقد ، يتم تسخين الحليب (b ملعقة كبيرة) جيدًا بالزبد (2 ملعقة كبيرة. L.).
- يتم فرز الدقيق (¾ ملعقة كبيرة) مع مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) والملح (¼ ملعقة صغيرة).
- يتم ضرب البيض (3 قطع) وصفار البيض (3 قطع) بخلاط مع السكر (2/3 ملاعق كبيرة) حتى تضاعف الكتلة ثلاث مرات. سوف يستغرق حوالي 10 دقائق.
- يتم إدخال الدقيق تدريجياً في كتلة البيض ويخلط مع الكتف.
- يتم نقل جزء من العجين إلى ستيوب مع الحليب والزبدة. يتم خلط الكتلة وتضاف إلى العجين الرئيسي.
- يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. يتم تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية.
- يسكب العجين في النموذج المعد.
- في الفرن ، يتم خبز الكعك لمدة 15 دقيقة.
- يتم تسخين التوت الكرز (150 جم) في سكر ستيك (150 جم) حتى يذوب.
- تضاف التوت الدافئ إلى الكريمة المخفوقة باستخدام الخلاط.
- يتم وضع ملء خارج على كعكة ساخنة. البسكويت ملفوف. قبل التقديم ، يجب أن يبرد في الثلاجة لمدة ساعة.
وصفة لكعكة إسفنجية لذيذة مع الكريمة المخفوقة
سيكون خيار الخبز التالي رائعًابديل لكعكة في يوم عطلة. بفضل سر خاص ، العجين رطب ، والقشدة المخفوقة تؤكد فقط على المذاق الرائع لبطاقة البسكويت هذه. وصفة المنزل هي كما يلي:
- يتم تقسيم 5 بيضات في وعاء وسكب كوب من السكر.
- في الخلاط عالي السرعة ، يتم تحريك المكونات لزيادة الحجم بمقدار 3 مرات.
- تتم إضافة الصودا المائلة (1 ملعقة صغيرة) إلى الدقيق المنخل (1 ملعقة صغيرة).
- يتم إدخال المكونات الجافة في كتلة البيض وتخلط مع ملعقة.
- يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- يتم سكب العجينة على ورقة خبز مغطاة بساط سيليكون. في الفرن ، يتم خبز الكعك لمدة 15 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، تُخفق الكريما الدهنية (500 مل) مع السكر البودرة (50 غ).
- يتم فصل الكعكة الساخنة عن حصيرة السيليكون.
- لطخت أولاً مع المربى ، ثم بالكريمة المخفوقة ، وكرة لولبية. يمكن تزيينه بالكريمة المتبقية أو رشه بالسكر أو الكاكاو.
- وسر العجين الرطب هو ذلكيتم إرسال اللفة أولاً إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، ثم يتم نقلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين. هذا يسمح له بالنقع بشكل جيد ويصبح أكثر لذيذ.
لفة الموز
في الوصفة التالية لخبز الكعكيستخدم عجينة البسكويت مع الحليب المكثف. كنتيجة لذلك ، فإن قاعدة اللفة ناعمة جدًا ومرنة ، قابلة للطي بسهولة ولا تنكسر. الحشو يستخدم أيضا الأصلي ، على أساس الموز كله.
وصفة لفائف البسكويت هي كما يلي:
- حاوية واحدة تمزج نصف علبة من الحليب المكثف (الخام) ، بيضة ، ملعقة كبيرة من العسل والدقيق (5 ملاعق كبيرة. L.) والصودا ، تم إخمادها مسبقًا بالخل (sp ملعقة شاي).
- تُسكب العجينة على ورقة خبز مُعدة وتُرسل إلى الفرن (180 درجة) لمدة 15 دقيقة.
- وضعت كعكة الساخنة على فيلم تتشبث.
- بالنسبة للكريم ، يتم خلط نصف العلبة المتبقية من الحليب المكثف مع الزبدة (100 غرام).
- لطخت الكعكة الدافئة مع كريم. يتم وضع شرائح أو موزين كاملين في الأعلى. Korzh القوائم لفة.
- بعد أن يبرد المنتج النهائي تمامًا ، يوصى بدهنه بالكريمة المتبقية في الأعلى مع رش الجوز المفروم.
بسيطة بسكويت الرائب الرائب
يوجد أدناه خيار آخر لصنع حلوى لذيذة. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة للفة البسكويت (في الصورة):
- ورقة الخبز مغطاة بورق خاص ، ويتم تسخين الفرن إلى 180 درجة.
- ثلاث بيضات ، سكر ودقيق (90 جم لكل منهما) تصنع عجينة بسكويت. بعد ذلك يتم سكبها على ورقة خبز ، والتي تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة.
- الكعكة الساخنة مغطاة فيلم ويترك على سطح مستو لعدة ساعات ، ويفضل في الليل حتى تبرد تماما.
- في موقد طبخ على موقد ، يتم تحضير شراب من 30 غرام من السكر و 40 مل من الماء وملعقة صغيرة من الكونياك. يمكن تخطي العنصر الأخير إذا تم إعداد لفة للأطفال.
- للحصول على كريمة ، تُخفق الزبدة (75 جم) مع البودرة (50 جم) والفانيليا. يضاف ملعقة كبيرة من الحليب المكثف و 180 غرام من الجبن المنزلية المبشورة من خلال غربال.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الكعكة وإزالة الورق منها والنقع باستخدام الكونياك. ضعي الكريما واتركيها على هذا المائدة على الطاولة لمدة 30 دقيقة.
- قم بلف لفة الكعكة على شكل لفافة وأرسلها إلى الثلاجة لبضع دقائق.
لفة الشوكولاته الكسترد
عشاق الحلويات سيستمتعون بالتأكيد بالحلوى التالية. له نكهة الشوكولاته الغنية والملمس الدقيق. ويرد وصفة بسكويت لفة (في الصورة) أدناه:
- من البيض (3 قطع) ، سكر ، دقيق (6 ملاعق كبيرة).) والكاكاو (2 ملعقة شاي) تحضير عجينة بسكويت الشوكولاتة. بعد ذلك ، يجب سكبها على صفيحة خبز جاهزة وإرسالها إلى فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.
- ضع الكعكة الساخنة على منشفة مع ورقة لأعلى. قم بإزالة الرق ، ثم لف لفة البسكويت ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لتبرد بهذا الشكل.
- طبخ الكسترد. صب 30 مل من الحليب في كوب ، يضاف ملعقة صغيرة من النشا وتخلط وتوضع جانبا.
- في قدر ، قم بغلي 90 مل من الحليب مع السكر (90 جم) ، صب في الحليب البارد مع النشا واطهي إلى الاتساق كريم. تبريده لدرجة حرارة الغرفة.
- يُخفق الزبدة مع الخلاط ، ويُضاف الكاسترد والكاكاو والسائل (1 ملعقة صغيرة لكل منهما).
- توسيع الكعكة ، وانتشر مع كريم وحليقة مرة أخرى. ترسل في الثلاجة ، وبعد ساعة صب الشوكولاته الجليد.
لفة اليقطين مع كريم
تم إعداد الحلوى التالية بالترتيب التالي:
- يتم فرز الدقيق (b ملعقة كبيرة) والقرفة (½ ملعقة شاي) ومسحوق الخبز (½ ملعقة شاي) والملح (ملعقة شاي) في وعاء جاف.
- في وعاء منفصل ، يتم ضرب 3 بيضات بالسكر (1 ملعقة كبيرة) ويتم خلطها مع هريس اليقطين (2/3 ملاعق كبيرة).
- تضاف المكونات الجافة إلى الكتلة الرطبة وتخلط مع ملعقة.
- وضعت العجين على ورقة الخبز ويخبز لمدة 13 دقيقة في 160 درجة مئوية.
- يتم طي الكعكة الساخنة لبضع دقائق في شكل لفافة ، ثم تتكشف.
- يتم تحضير الكريم من الجبن الكريمي (340 جم) ، المسحوق (120 جم) والزبدة (200 جم).
- لطخت الكعكة الدافئة مع كريم وتبريده.
لفة كعكة الاسفنج مع بذور الخشخاش
يتكون تحضير الخبز التالي من عدة خطوات:
- من البيض (2 قطعة) ، الطحين والسكر (55 غرام لكل منهما) ، ومسحوق الخبز (2 ملعقة صغيرة) وقرصة من الملح ، يتم تحضير العجين. يتم سكبها على ورقة الخبز وإرسالها إلى الفرن مسخن لمدة 12 دقيقة.
- البسكويت النهائي هو كرة لولبية ساخنة ويترك لبضع دقائق.
- أثناء تحميص خبز البسكويت حسب الوصفة ، يتم تحضير حشوة بذور الخشخاش. للقيام بذلك ، يتم غسل 100 غرام من الخشخاش ، مع الحليب والسكر (b ملعقة كبيرة). ويتم غليها حتى يتساقط بشكل سميك.
- يتم لف لفة حولها ، مشحم مع ملء ومطوية مرة أخرى. يوصى باستخدامه بعد التبريد الكامل.
