ما مقدار طهي الحنطة السوداء بحيث يصبح جاهزًا تمامًا ، لكن في الوقت نفسه لا تصبح "فوضى"؟ يتم الحصول على الحبوب السائبة عندما يتم اتباع تكنولوجيا الطهي.
بادئ ذي بدء ، يتم غسل النواة عدة مرات فيمصفاة أو مصفاة مع ثقوب صغيرة حتى الماء الصافي ، ثم يوضع في وعاء ويسكب الماء بحيث يغطي الحبوب بطبقة من 2-3 سم ، والآن قم بتغطية الأطباق بغطاء ، واشعل النار بقوة وانتظر حتى تغلي. بمجرد حدوث ذلك ، يمكن تقليل الغاز وإزالة الغطاء وملح الحنطة السوداء ، وبعد ذلك يبقى فقط لانتظار غليان الماء الزائد. هذا عادة ما يستغرق حوالي 20 دقيقة ، وحرك الحبوب بشكل دوري لمعرفة كمية المياه المتبقية في منتصف المقلاة. عندما لا تبقى على الإطلاق - يمكنك إطفاء الحريق والسماح للعصيدة بالوقوف لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتفتت.
هناك رأي مفاده أن السؤال الرئيسي ليس كم دقيقة لطهي الحنطة السوداء ، ولكن كم من سكب الماء. ويعتقد أنه ينبغي إضافة 2 كوب إلى 1 كوب من الحبوب الجافة.
Не всегда неудачи с гарниром или кашей случаются نظرًا لحقيقة أن المضيفة لا تعرف مقدار طهي الحنطة السوداء ، يعتمد الكثير على الحبوب نفسها. يتم طهي حبيبات سيئة الجودة بشكل غير متساو: تتحول بعض الحبوب إلى "لطاخة" ، أما الباقي فتبقى قاسية. إذا كان لديك مثل هذا الطبق ، فقم فقط بتغيير الشركة المصنعة للمنتج: على الأرجح واجهتك أفضل منتج. اسأل الأصدقاء والمعارف عن الشركة التي يفضلونها ، وربما ستكون تجربة شخص آخر مفيدة.
يهتم الكثيرون أيضًا بكيفية طبخ الحنطة السوداء ،بحيث لا يحترق. النقطة هنا ليست في وقت الطهي ، ولكن في كمية الماء الموجودة في المقلاة المغلية. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فمن الأفضل إضافة ساخنة من الغلاية حتى لا تبقى الطبقة السفلية جافة. لا تفرط في ذلك - فائض من الماء سيؤدي إلى حقيقة أن الحنطة السوداء سوف تنهار دون داع ، ولن يحب الجميع هذا.
طريقة خمر كبيرة لجعل عصيدة لذيذةيتكون في ما يلي. بعد الانتهاء من الطهي ، توضع الحبوب المطبوخة تقليديًا في مكان دافئ ، على سبيل المثال ، في السرير ، وتُلفّ المقلاة بالبطانيات لمدة 20 دقيقة - نصف ساعة. في هذه الحالة ، ليس من المهم مقدار طهي الحنطة السوداء ، لأنه حتى الحبوب نصف المخبوزة خلال هذا الوقت ستصل إلى الحالة المطلوبة. بالإضافة إلى ذلك ، عند تقديمها على الطاولة ، ستبقى النواة ساخنة ، كما تمت إزالتها من النار.
عصيدة الحنطة السوداء هي طبق صحي للغاية.أولئك الذين نادراً ما يطبخونه أو لا يطبخونه على الإطلاق يحتاجون إلى إعادة النظر في موقفهم. أولاً ، تحتوي هذه الحبوب على نسبة عالية من المعادن والحديد ، وثانياً ، لا يمكن تصنيف هذه الثقافة: لا يزال العلماء غير قادرين على كسر الشفرة الوراثية للقمح الأسود وإجبارها على تغيير طبيعتها.
صحيح ، لا يمكنك وصف النواة بطبق سريع.من المهم مراعاة ليس فقط مقدار الوقت لطهي الحنطة السوداء ، ولكن أيضًا الوقت المستغرق في فرز الحبوب. إذا كان حجم الصوت كبيرًا بما فيه الكفاية ، فمن الممكن أن تشعر مثل سندريلا. تبيع بعض الشركات المصنعة منتجات نظيفة تمامًا ، دون شوائب ، ولكن حتى هذا الأمر يستحق البحث عن الأشياء الصغيرة التي يتم صيدها بشكل عشوائي: ليس فقط الحبوب غير المقشورة ، ولكن أيضًا الحصى والأغصان وأكثر من ذلك. بعد ذلك ، من أجل ذوق خاص ، يُقلى الحنطة السوداء المغسولة لعدة دقائق في وعاء نظيف دون إضافة الزيت. هناك ، تجف الحبوب وتبدأ في الخشخشة - يمكنك نقلها إلى المقلاة وتعبئتها بالماء.
عصيدة الحنطة السوداء هي طبق روسي تقليدي ، لافي بلد آخر ليست شعبية جدا. وليس هناك الكثير من الدول التي تزرع الحنطة السوداء - العائد لكل هكتار من الأرض أقل بكثير من محاصيل الحبوب الأخرى ، مما يقلل من الربحية. ومع ذلك ، هناك الكثير من المعجبين بهذا الطبق اللذيذ والصحي ، وبالتالي فإن القدرة على طهي الحنطة السوداء بشكل صحيح لن تكون ضرورية لأي مضيفة.
