في الآونة الأخيرة ، أكثر وأكثر بين المعتاد لدينابدأت مطاعم الوجبات السريعة في الظهور ما يسمى منازل السوشي ، حيث يمكنك تجربة المطبخ الياباني التقليدي. ولا بد لي من القول إن مجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة ، السوشي مع المأكولات البحرية ، وكذلك أطباق أخرى من شروق الشمس ، وجدت بسهولة الردود في قلوب ، والأهم من ذلك ، في بطون زوارهم. يتميز المطبخ الياباني بأصالته وتقاليده الخاصة في تصميم العيد. كل طبق شخصية بدقة.
Отдельную тему представляют собой специи и التوابل التي يتم استخدامها عند تقديم وخدمة الطبق الياباني الأكثر شعبية - السوشي. واحد منهم wasabi. هذه التوابل دسم له طعم قوي ولون أخضر. في الجوهر ، الوسابي تشبه الفجل الروسي. ومع ذلك ، سيكون حول توابل أخرى لا تقل إثارة للاهتمام ، والتي تبدو وكأنها بتلات الورد الحساسة ولها طعم حار حار. في هذا النموذج ، لا يُقدم لزوار المطعم سوى الزنجبيل المخلل. بالنسبة للسوشي ، إنه نوع من نكهات طبيعية محسنة ، لأن الأرز ، الذي يتم تحضير الأطعمة التقليدية الشهية منه ، لطيف تمامًا ولا طعم له تقريبًا بدون توابل إضافية.
لقد تعلم العديد من خبراء هذا المطبخ بالفعل كيفيةاصنعي بعض أصناف لفات السوشي في المنزل ليس ذلك فحسب ، بل يمكنهم صنع الزنجبيل المخلل. وصفة الطبخ سهلة للغاية ولا تتطلب أي مهارات خاصة. حتى تركيب المنتجات الضرورية متاح لأي شخص قد يرغب في الحصول على هذا الزنجبيل بأيديهم. سيتم كتابة الوصفة أدناه ، ولكن في الوقت الحالي ، دعونا نتعرف على المنتج نفسه ومعرفة ما يعطيه مثل هذا الظل الوردي الغني.
من النبات كله ، فقطالجذر ، والذي في شكل جديد لديه لون مصفر. يعد الزنجبيل منتجًا مفيدًا للغاية في خصائصه ، حيث أنه غني بالفيتامينات الضرورية للجسم ، والتي لا تكفي غالبًا في الغذاء العادي. عند اختيار جذر مناسب للتتبيل ، انتبه إلى سطحه. يجب أن يكون أحادي اللون ، دون أي بقع ، مما يدل على جودة المنتج رديئة وجود عمليات التعفن.
في الإنتاج الصناعي ، الزنجبيل المخلل(الوصفة ، من حيث المبدأ ، لا تختلف عملياً عن الطهي اليدوي) لن تكون طهاةً فرديًا ، بل أنظمة آلية. في هذه الحالة ، يكتسب الزنجبيل اللون الوردي بشكل حصري بسبب الأصباغ.
إذا لم تكن من محبي المكونات الصناعية ، فعندئذٍ لكي تخلط الزنجبيل بنفسك ، يتم إرفاق وصفة تحتوي على مجموعة من المكونات الأساسية كحد أدنى:
- الزنجبيل الطازج 0.25 كجم ؛
- خل الأرز 1 كوب ؛
- ثلث 1 ملعقة شاي. سكر محبب
- 4 ملعقة شاي ملح الطعام.
مخلل زنجبيل (وصفة تقرأها الآن)يوصى به في أي أطباق غير مصنوعة من المعدن. أيضا ، تعقيم الحاويات التي سيتم تخزين المنتج النهائي بعد ذلك.
يجب أولاً تقشير الزنجبيل وقطعه متىهذا طبقة رقيقة من قشر ممكن. ثم تقطع إلى شرائح رفيعة جدًا ، لن يتجاوز سمكها ملليمتر واحد. بعد ذلك ، يتم وضع الزنجبيل المحضر في مصفاة ، مملوءة بثلاث ملاعق كبيرة من الملح ويترك لمدة ساعة تقريبًا لتترك رطوبة زائدة. ثم يجب غسلها وتجفيفها بمنديل. من أجل تليين الزنجبيل قليلاً ، يجب غمره في ماء مغلي حاد لمدة نصف دقيقة. وفقط بعد تنفيذ جميع الإجراءات المذكورة أعلاه ، يمكن وضعها في بنك مُعد.
لمياه مالحة من الضروري في قدر على بطيئةيخلط الملح المتبقي مع السكر والخل على النار ، وبعد الذوبان ، يُغلى المزيج. مع هذا "المرق" الساخن تحتاج إلى صب الزنجبيل في جرة وتخلط جيدًا. ثم التبريد والتبريد. بعد 6 ساعات ، سيكون الزنجبيل جاهزًا لتناول الطعام.
