هل فكرت بذلكالكاسترد يمكن أن يستخدم ليس فقط لطهي اكلايرس ومجموعة متنوعة من الكعك؟ يمكن أن يكون ملء كبير لكعكة. بالإضافة إلى ذلك ، بعد الخبز في الفرن ، يكتسب القشور اتساقا كثيفا ، لذلك من السهل قطع مثل هذا الخبز. نقترح اليوم لمعرفة كيفية عمل فطيرة الكاسترد. وصفات المقدمة في المادة بسيطة للغاية ويمكن الوصول إليها لأي مضيفة. لذلك تأكد من محاولة مفاجأة أفراد أسرتك والضيوف مع الحلوى مماثلة. من الممكن أن يصبح هذا الطبق المفضل لديك قريبًا.
نلفت انتباهكم بسيطًا في التنفيذخيار حلوى الطبخ. في الوصفة الأصلية ، يُقترح أن يضيف ليس الكسترد فقط ، ولكن أيضًا الموز إلى ملء الكعكة. ومع ذلك ، يمكنك أن تفعل تماما دون ثمار أو استبدالها بشيء آخر.
لذا ، دعونا نفكر في المنتجات التي سنحتاج إليهالإعداد هذه الحلوى الأصلية. العجين يمكننا أن نجعل من أكواب من الطحين وربع كوب من السكر، بيضة واحدة، مائة غرام من الزبدة وقليل من الملح، وزوج من ملاعق كبيرة من عصير الليمون وكيس من الفانيليا. والكسترد إعداد ثلاث بيضات، ثلثي كوب من السكر، وكأسين من الحليب أو القشدة وثلاث ملاعق من الطحين. كما توفر الوصفة الاستخدام لملء اثنين من الموز.
لذا ، دعونا نبدأ بالإعدادمعجنات قصيرة. للقيام بذلك ، اسكب الدقيق على سطح العمل وضع قطعة من الزبدة الباردة. يجب أن يتم تقطيع الزيت إلى ناعما. ثم اخلطها جيدا بالطحين. إلى الفتات التي نتلقاها نضيف الملح والسكر والبيض وعصير الليمون. تحريك جميع المكونات وجعل الكرة من العجين. ثم لفها عن قطر طبق الخبز الخاص بك. يجب أن يكون سمك الخزان في المتوسط 2-4 ملم. ننشر العجين في قالب ، وإزالة الحواف الإضافية وضعف القاع مع شوكة. قم بتغطيته بورقة مخبز أو رقائق معدنية ، ومن هنا نضيف حملاً (الفاصولياء ، البازلاء ، الحمص ، إلخ). يتم ذلك بحيث لا ترتفع قاعدة الفطيرة أثناء الخبز. بعد ذلك ، أرسل النموذج مع الاختبار لمدة ربع ساعة في فرن مسخن إلى 180 درجة.
Теперь займемся начинкой для нашего десерта.نكسر البيض في وعاء ونخلط السكر ونائين الفانيلين. اثارة مع كورولا. الآن أضف الدقيق. نمزج مرة أخرى حتى تتفكك الكتل. بشكل منفصل ، نقوم بتسخين الحليب ونسكبه في كتلة دقيق البيض. إثارة. نصبّ الكتلة في قدر صغيرة ونضعها على نار ضعيفة. اطبخي الكريم بكثافة ، لا تنس أن تحركه باستمرار بخفق حتى لا يحترق. ثم وضع الجزء في شكل دائري الجاهزة. قمة مع شرائح الموز. بعد ذلك ، اسكب الكاسترد المتبقي. مرة أخرى ، إرسال الكعكة إلى الفرن ، وزيادة درجة الحرارة إلى 200 درجة. خبز لدينا الحلوى سيكون على ترتيب 20-25 دقيقة. ثم يجب أن تبرد فطيرة الكسترد تماما. بعد ذلك ، يمكن تقطيعه إلى قطع وتقديمه إلى الطاولة. بالمناسبة ، ستكون الحلوى حتى ألذ إذا كانت عدة ساعات يقف في الثلاجة.
نلفت انتباهكم إلى واحد أكثر مذهلةالحلوى. تسمى هذه الكعكة fytyr. العديد من العشيقات الذين حاولوا طهيها ، يقولون أن هذا النجاح نادرا ما يستخدم معجناتهم الأخرى. فطيرة مصرية ليس لها طعم مدهش فحسب ، بل إنها متساوقة أيضا: إن الجمع بين القشرة المقرمشة والحشو الدقيق لا يترك أي شخص غير مبال!
لذا ، سنكتشف ما المكونات التي نحتاجهالصنع هذه الحلوى الرائعة. للاختبار ، تحتاج إلى المنتجات التالية: ثلاثة أكواب من الطحين ، بيضة ، كوب من الحليب ، نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، قليل من الملح ، 150 غرام من الزبدة. سنطهى الكاسترد من البويضة ، وكأسين من الحليب ، وكيس من الفانيلين ، وكوب من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
سنقوم أولاً بإجراء الاختبار.يتم تسخين الحليب قليلاً ويخلط مع الخميرة. يضاف السكر ويترك لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك أضف الملح والبيض إلى الكتلة. نبدأ بإدخال الدقيق ، غربله. يعجن العجين. نقوم بنقله إلى سطح العمل المصبوغ الدقيق. نحن نعجن العجين بيديك. يجب أن يكون حادا وليس لزج. نحن نقطعه إلى جزأين و كل واحد منهم قد تم تدحرجته. هذا يمكن أن يكون صعباً ، ومع ذلك ، تأكد من أن العجينة لا تمزق. الزبدة قبل خففت ، نحن تشويه الطبقة. بعد ذلك ، قم بتحويله إلى لفة ، ثم ثنيه في قوقعة. نفعل نفس الإجراء مع الطبقة الثانية من الاختبار. نحن نقطع القواقع الناتجة في عبوات منفصلة ونرسلها إلى الثلاجة لعدة ساعات.
الآن يمكنك القيام طهي الكستردكريم. للقيام بذلك ، قم بتوصيل البيض ، الفانيلين ، السكر ، النشا ونصف كوب من الحليب. مزيج الكتلة حتى الزي. يتم تسخين بقية الحليب ، وليس الغليان. نحن نسكبه في كتلة سكر البيض ونخفق جيدا بمساعدة الشوارب حتى تتبدد كل الكتل. الآن نرسل الكريم على الموقد ، نطفئ نار صغيرة ، ونحرك باستمرار ، ونطهو حتى تصبح سميكة. هذا سوف يأخذك بضع دقائق.
بعد 2-3 ساعات خرجنا من الثلاجةعجيننا في شكل القواقع. خلال هذا الوقت ، ينبغي أن يذهب بعيدا قليلا وزيادة في الحجم. الآن تحتاج إلى لفة كل حلزون في دائرة. قد تكون الثانية أكبر قليلاً من الأولى ، حيث سنستخدمها كقمة للفطيرة. نغير الدائرة الصغيرة في شكل الخبز. نحن مستوى وبناء الجانبين. نحن ننتشر حشو من الكاسترد. نحن نغطي الكعكة بالطبقة الثانية من الأعلى. عدة مرات ، بيرس مع شوكة وتغطي مع صفار البيض. نرسل الفطيرة المصرية مع الكاسترد لمدة نصف ساعة في الفرن. يجب خبزه عند درجة حرارة 200 درجة. بعد ذلك ، يجب تبريد الحلوى تمامًا. ومع ذلك ، تدعي بعض ربات البيوت أن هذه الفطيرة لذيذة للغاية وفي شكل دافئ. مهما كان ، ننصحك باستخدام هذه الوصفة وإرضاء نفسك وعائلتك مع الحلويات الأصلية! شهية طيبة!
