كيف يتم صنع صلصة التارتار الكلاسيكية الشهيرة؟ سيتم تقديم انتباهك إلى الوصفة التي تحتوي على وصف خطوة بخطوة لهذا الملء أدناه.
ما هي صلصة التارتار الكلاسيكية؟وفقا لبيانات خبراء الطبخ من ذوي الخبرة ، وهذا هو البرد صب المطبخ الفرنسي. وهي مصنوعة من صفار مغلي (مسلوق) ، وكذلك البصل الأخضر الطازج والزيت النباتي. يقدم مع صلصة للمأكولات البحرية وأطباق السمك والبطاطا المقلية واللحم البقري المشوي.
هناك عدة خيارات لإعداد التعبئة. ومع ذلك ، تفضل معظم ربات البيوت استخدام الخيار الكلاسيكي.
في المنزل (كيفية تحضير هذا الملء ،سنقول الآن) يتم الحصول على هذه الصلصة لا أسوأ من ما يتم تقديمه في المقاهي والمطاعم. لذلك ، كثير من ربات البيوت في كثير من الأحيان تعده قبل عشاء احتفالي.
ما هي المكونات التي يجب عليك تخزينها لصنع صلصة التارتار الكلاسيكية؟ تتطلب وصفة هذا الملء الحصول على:
من أين تبدأ في إعداد الكلاسيكيةصلصة "تارتار"؟ تتطلب وصفة الصب المطلوبة استخدام زجاج عالي مناسب مع غطاء أو نصف لتر. يتم تكسير بيضة دجاج واحدة ، كما يتم إضافة خردل رطب. خلط المكونات ، كما يتم قطع البيض صفار البيض المسلوق. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الزيت النباتي إلى الخليط الناتج.
مرة واحدة جميع المكونات الرئيسية في الأطباق ، يتم غمس الخلاط في ذلك وجلد حتى يتحول إلى مستحلب متجانس ولا يثخن بشكل صحيح.
كيف يتم تحضير صلصة التارتار الكلاسيكية؟تتطلب وصفة صب البارد إضافة عصير الليمون إلى الكتلة السميكة الناتجة. يتم ذلك في المكان الأخير. أيضا ، في الصلصة الجاهزة وضع الكبر المفروم ، cornichons والزيتون وفصوص الثوم. تكرار جميع المكونات مع خلاط مغمور ، فإنها تحقق تجانسها الكامل. أيضا ، تضاف الفلفل والملح إلى مستحلب النهائي.
الآن أنت تعرف كيف تفعل الكلاسيكيةصلصة منزلية "التتار" مع الخيار مخلل. استعد جاهزة لملء الطاولة فقط في شكل بارد. مملوء بالأسماك أو المأكولات البحرية أو قطع اللحم المقلية.
في حالة أن صلصة التارتار الكلاسيكية ،وصفت الوصفة التي وصفت أعلاه ، لم تؤكل على الفور ، فمن المستحسن تخزينها في حاوية مغلقة بإحكام في الثلاجة. مدة صلاحية هذا التعبئة لا تزيد عن أسبوع واحد.
صلصة كلاسيك "التتار" ، وصفة منهايجب أن تعرف كل ربة منزل ، هو ملء لذيذ جدا وسميك. ومع ذلك ، لإعدادها السليم ، ستحتاج إلى مهارات طهي خاصة. لذلك ، يستخدم العديد من الطهاة المبتدئين وصفة أكثر بساطة لهذه الصلصة.
ويستند التارتار على المايونيز - بل هو التعبئة ، والتي يتم إعدادها بكل سهولة وبسهولة. لجعلها في المنزل ، سنحتاج إلى المنتجات التالية:
قبل تحضير التعبئة الباردة ،معالجة جميع المكونات. أولا ، إعداد الخيار مخلل. يتم غسلها جيدا ، وبعد ذلك يتم قطع السواحل وتمزيقه ناعما جدا بسكين عادي. أيضا ، يتم قطع البصل الربيع جديدة ونبات الكبر على حدة.
على عكس الصلصة الكلاسيكية ، يتم التتار على أساس المايونيز أسرع بكثير. علاوة على ذلك ، لإعداده ليس من المطلوب شراء عدد كبير من المنتجات المختلفة.
مرة واحدة الخيار مخلل ، الكبر والبصل الأخضرسيتم سحقها بقوة ، وضعت في طبق مشترك وسكب مع المايونيز السميك. في هذا الشكل ، يتم تغطية المكونات بغطاء ويتم إرسالها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
بعد الوقت المحدد ، المكوناتإضافة عصير الليمون ، وكذلك الملح والفلفل الأسود. للحصول على مستحلب متجانس و سميك ، يتم ضرب جميع المكونات بقوة من خلال خلاط أو تيجان يدوي.
كما في الوصفة السابقة ، صلصة التارتارعلى أساس المايونيز هو كثيف جدا وعطرة. بعد تحقيق التجانس للكتلة ، يتم عرضه على الفور إلى جانب الأسماك أو اللحوم أو المأكولات البحرية. إذا تم إعداد هذا الملء مقدمًا ، فإنه يتم توزيعه في وعاء مع غطاء وإرساله إلى الثلاجة. الحفاظ على صلصة المنزل "تارتار" وبالتالي لا يتبع أكثر من 7 أيام على التوالي.
وفقا لمراجعات الطهي ، صلصة التارت هواللذيذ جدا وعطر ملء ، والتي يمكن أن تعطي طعم رائع لأي طبق على الاطلاق. إذا كنت من محبي هذه الكتلة لفترة طويلة ، فمن المؤكد أنك ستكون مهتمًا بمميزاتها:
В настоящее время приобрести соус «Тартар» можно عمليا في أي متجر. ومع ذلك ، فإن السكب في المنزل ، هو أكثر كثافة وصدمة إلى زميله في المصنع. لذلك ، يجب أن تكتب وصفة في كتاب الطبخ ، وإذا لزم الأمر - استخدام.
