Състав и полезни свойства на нахут

С древнейших времён люди используют полезные Свойствата на нахут, наричан още грах от овнешко или пуешко месо. Възрастта на остатъците от нахут, открити в Близкия изток по време на разкопките на древните населени места, е 7,5 хиляди години. В Европа нахутът се използва за храна през бронзовата епоха. Древните гърци и римляните са предоставили грах с неравна повърхност с лечебни свойства. Понастоящем тази термофилна бобови култури се отглежда в азиатски страни (Индия, Пакистан, Китай) и африканския континент (Етиопия, Тунис, Мароко). Сравнително малки площи са заети от сеитбата на овнешки грах в Америка (Колумбия, Мексико).

Нахутът

Полезните свойства на нахут са пряко зависими от компонентите, които изграждат плодовете на това растение. 100 грама грах съдържат

• въглехидрати (46.16);
• Протеини (20.1);
• хранителни влакна (9, 9);
• вода (14);
• мазнини (4.32);
• витамини;
• минерали - калций, калий, натрий, фосфор, магнезий, селен, желязо, манган и цинк.

Енергийната стойност на грахът от Турция е сравнително висока и възлиза на 309 килокалории.

Поради съдържанието на естествен, балансиран набор от аминокиселини, минерали и витамини, нахут се отнася до най-ценните и бобовите продукти.

Как да използвате полезните свойства на нахут?

Турския грах се използва успешно от всички, коитосе грижи за собственото си здраве и здравето на своите близки, както и на вегетарианци. Правилното използване на удивителен грах може да повлияе позитивно на състоянието на храносмилателната система. Разтворимите фибри, съдържащи се в нахут, образуват в храносмилателния тракт вещество, което премахва жлъчката заедно с холестерола от тялото. Неразтворимите влакна са ефективни при контролирането на запек, тъй като стимулират чревната перисталтика.

Полезни свойства на този представител на бобовите растения,който има желязо в състава си, се използва за предотвратяване и лечение на анемия. Най-старата култура на планетата днес е диетична рецепта за диабетици, пациенти с болести на черния дроб и жлъчния мехур и тези, които са били изложени на радиационна експозиция. Лекарите препоръчват, с цел предотвратяване на инсулт, сърдечен удар, исхемична болест на сърцето, както и на хора със сърдечни и съдови заболявания, за да влязат в ежедневния си хранителен нахут. Как да подготвим продукт за запазване на лечебните му свойства?

Тайната на подготовката на средство за превенцияболестта е много проста. Необходимо е да се измият нахут и да се оставят за една нощ във вода. До сутринта обемът ще се увеличи, а от всеки боб ще изтече кълно. По-добре е да използвате граха грах в сурова форма, можете да ги заварявате или да ги използвате за салати.

При готвене или пържене, полезните свойства на нахутсведена до минимум, но за готвене рецепти от растителните семена са видни в много кухни по света. Например, любимото ястие на израелците и арабите е хумус. Ливанските нахут накиснати на първо място, след това сварени, докато готвят. За да направите бобът по-нежен и мек, добавете малко сода към водата. Варени нахут промиват отново, обелени и раздробени. Усъвършенстването на процеса на готвене, като добавите сол хумус, сусамово масло и лимон.