Подготовка на шиш кебап от свинско месо.

С настъпването на по-топлия сезон, все повече смение се опитваме да излезем в природата и почти винаги сме придружени от любимия ни приятел - горещ и сочен кебап. Понякога зависи от вкуса на това ястие, независимо дали останалото е било успешно, или ако сме разочаровани от суровото и сурово месо без вкус, ще останем недоволни.

Свински шишчета - Голямо ястиекалорично съдържание, доста сложно в готвенето и изискващо познаване както на свойствата на свинското месо, така и на методите за неговото мариноване и пържене. Готвенето на свинско кебап започва с селекция от месо.

Планируя приготовить шашлык из свинины, в первую трябва да се определи кое месо е подходящо за това ястие. Никой не обича труден месо, което е трудно да се дъвче, и ако искате да го избегнете, тогава подходете към избора на месо много внимателно. За кебап не трябва да приемате филе или сакрум, трябва да обърнете внимание само на шията със средни мазнини. Не трябва да търсите напълно обезмаслено месо, или обратното - твърде мазни - златната среда ще осигури нежност и сочност на кебапа. При пържене тънки вени на свинска мас ще се стопи в жегата и ще направи месото меко и сочно. Намерете подходящо парче месо, пъхнете го с пръста си. В този случай, ако пръстът може да влезе в мекото месо, както при маслото - свинско месо може да се купи. Когато избирате, включете не само визия, но и обонянието. Помирисвайте месото, не трябва да има специфични миризми. Нежно розовото месо без чужда миризма ще бъде отлична съставка на кебапа.

Готвене на свинско шишче. Основни понятия.

Приготвяне на месо.

Изплакнете обилно месото с течаща вода.След това изсипете 3 литра вода и 100 мл оцет в купа. Изплакнете цялото месо в получената смес, за да извършите дезинфекция. Оставете месото да се отцеди. Нарежете месни кубчета, чиято страна не трябва да е повече от 4 cm.

Свинско мариноване

По определению маринад представляет собой смесь киселини, подправки, сол и растително масло. Видът киселина и видовете използвани подправки зависят от това какъв вкус ще бъде надарен кебапът. Като киселина може да се използва натурален сок, вино, оцет. Когато мариновате месо, можете да добавите чесън и лук, това ще придаде на месото по-пикантен и пикантен вкус. Напоследък стана уместно използването на майонеза за мариноване, което прави месото особено меко. Да знаете как да готвите свински шишчета, преди всичко означава да знаете как да мариновате шишчета.

Съществуват следните видове маринати: соеви маринати, маринати с кисело мляко, пикантни маринати, винени маринати, лимонени маринати и други.

Барбекюто трябва да се маринова в рамките на 1-3 дни. След като мариновате месото, го поставете в топлата стая за първите 6 часа и след това го охладете в хладилник.

Рецептата за най-доброто свинско барбекю.

Съставът на ястия:

2 - 2,5 килограма свински врат,

3 супени лъжици горчица

4 супени лъжици майонеза,

Смес от чушки (за предпочитане прясно смлени)

5 големи лука,

Дафинов лист - 8 броя,

сол,

Сунели хмел

2 лимона.

Готвене на свински шишчета:

1. Правим марината: смесваме горчицата, лимоновия сок, майонезата и черния пипер.
2. Всяко парче парче се осолява и изцяло се потапя в маринатата.
3. Поставяме първия слой месо в чиниите, изсипваме слънчевите хмели и поставяме отгоре дафинов лист и лук, нарязани на пръстени със средна ширина.
4. След това се полага по същия начин втория и следващите слоеве.
5. Месото трябва да се маринова най-малко 24 часа.
6. Запалете огъня.Ако искате да научите как да пържите свински шишчета, тогава научете, че не си струва да готвите месо върху твърде горещи въглища. В този случай месото може да изгори. Готвенето на свинско шишче трае 15-25 минути, в зависимост от температурата на топлината и интензивността на приготвянето.
7. По време на готвенето, залейте въглените с червено вино.

Можете да сервирате кебап с пресни зеленчуци.