„Заквасена сметана“ - торта или торта - чудесна идеяза домакиня, която реши да зарадва семейството си в почивен ден, както и решение за спечелване в случай на пристигане на гости. В последната версия на десерта е нужно само да отделите няколко допълнителни минути за по-изискана декорация. Всички ще бъдат доволни от такъв деликатес, включително дори и тези, които не обичат тортите с маслен крем или кондензирано мляко.
Казват, че заквасената сметана дължи на външния си видприщявка на император Александър II, който наредил на готвача да сервира десерт от цяла чаша заквасена сметана на трапезата му. Вероятно придворният готвач, приготвяйки заквасена сметана, измисли как да я изпече точно в движение. Днес има много изпитани във времето рецепти за този десерт, които можете спокойно да готвите, без да се притеснявате колко добре ще се окаже всичко. Защото всичко ще се окаже просто перфектно! Най-важното е да се запасите с голямо количество заквасена сметана в навечерието на готвенето.
Класически заквасена сметана
Трябва да започнете да правите тортата с тестото.Във формата сложете 2 яйца и чаша захар, разбийте всичко, докато компонентите се разтворят напълно. Осребрете малко сода с оцет (няколко грама). Добавете чаша гъста заквасена сметана и разбийте до гладкост. След това може да се смеси брашно (около чаша) в тестото.
Разделете получената маса на три части.Изсипете първата част в съд за печене и поставете във фурната (200-220 градуса) за 8-9 минути. Най-добре е да използвате стъклени съдове. Можете също така да печете питки в микровълновата (с мощност 600 вата). Изпечете и втората торта. В последната част на теста добавете какао (чаена лъжичка), изпечете последната торта. Охладете всички готови торти.
За да приготвите сметаната, поставете в дълбока купа заквасена сметана (400 грама), захар (100 грама) и пакетче ванилова захар. Разбийте с миксер.
Когато събирате тортата, поставете тортата с какао в средата между белтъците, старателно намазвайки с крем.
Заквасена сметана - тортата, която е най-ефективнагледа под шоколадовата глазура. За да го направите, смесете захар (4 супени лъжици), какао (една супена лъжица) и заквасена сметана (около 100 грама). Сместа трябва да се готви на малка искра 2-3 минути, преди да се изключи, добавете чаена лъжичка масло.
Заквасена сметана - торта "Прага"
Смелете две яйца с две чаши захар,добавете малко кондензирано мляко, ванилова захар, тънка заквасена сметана (400 грама). Изсипете брашното внимателно, за да направите тесто. Печете с една торта във фурната на средна температура.
За сметаната разтрийте 200 г масло със същото количество кондензирано мляко, като към сместа добавите супена лъжица какао.
Нарежете готовата торта наполовина с ножхоризонтална посока. Намажете долната кора със сметана, поръсете с ядки. Поставяйки отгоре втората половина на тортата, запечатайте я с ръце. Намажете отгоре и отстрани на тортата с остатъците от крема, гарнирайте с ядки и горски плодове отгоре.
Торта "Заквасена сметана"
Смесете 250 г разтопен маргарин с един и половиначаши захар, добавете четвърт литър заквасена сметана, след това изсипете брашно, малко сол и бакпулвер за тестото. Консистенцията на готовото тесто трябва да бъде такава, че да може да се разточи на слой с дебелина около сантиметър. Оформете торти за торти и ги изпечете във фурната (180 градуса) за около двадесет минути, докато леко покафенеят. Смелете няколко корички на трохи за трошене.
Разредете още четвърт литър заквасена сметана с кефир,за да получите 400 милилитра течност, добавете захар на вкус. В получения сладък сос накиснете питки (накиснете всяка за около 3 минути). Разточете корички на трохи. Поставете ги едно по едно върху чиния, като комбинирате няколко парчета заквасена сметана, конфитюр или кондензирано мляко. По желание можете да украсите тортите с горски плодове, мармалад, ядки.
