Попитали ли сте се някога:"Каква е тайната на кавказката дълголетие?" Разбира се, съществуват много фактори, които влияят върху това явление. Това е чист планински въздух, изворна вода, органична храна и много други. Една от най-важните причини обаче е, че в Кавказ е обичайно да се консумират големи количества билки и билки. Палачинки със зеленчуци, чиято рецепта ще представим на вашето внимание, са короната на Карабахските арменци. За подготовката им се използват няколко десетки билки. Няма да изброим имената на всички зелени, тъй като много от тях са напълно непознати на руснаците. Всички тези билки се събират на планински склонове, понякога непроходими и изискват уменията на един катерач, след което се измиват, изсушават и се изработват в специални торби за торбички. В тази форма, билките се съхраняват за дълго време. Запасите са направени така, че домакините да имат възможността да готвят тези вкусни плоски торти през цялата година. От края на пролетта до края на есента готвачите имат възможност да приготвят арменски тортили с билки от пресни билки. Рецептата за тези кулинарни продукти е много проста и не изисква много време.
Торти със зеленина. Рецепта и инструкции стъпка по стъпка
Необходими съставки
За теста:
За пълнене:
Тесто за готвене
Изсипете брашното в грах, солта се разтваря във вода, излейте вода в едната ръка и друга - с дървена лъжица - медете еднородно твърдо тесто. Покрива се с кърпа и се оставя за един час.
Готварско пълнене
Зелените се почистват и изплакват, разлагат севърху кърпи за отстраняване на излишната влага. Вземете дълбока купа и последователно добавете ситно нарязани зеленчуци от всички сортове и лук. Изсипете растителното масло и изсипете подправките. Всички се смесват добре. С една дума, получавате много вкусна зелена салата, която можете да ядете и сурово.
Тестото е разделено на 15 - 20 равни бучки.Поръсете работната повърхност с брашно. С помощта на подвижен щифт всяка буца се навива в плоска торта с размер на обикновена чиния. Поставете пълнежа в центъра на плоската торта около диаметъра на плъзгача. Залепете краищата на тестото като руски патица. Натиснете ръба на четката, за да направите патината плоска. Можете да украсите продукта под формата на chebureks, т.е. пълнежа, поставен върху половината от тортата, покрийте с втората част и натиснете надолу ръбовете, като го направите на формата на полумесец.
Печете арменски тортили със зелени
Чугунную сковороду хорошенько раскалить, выложить върху него торти, намалете топлината и покрийте с капак, след две минути продуктът е обърнат към другата страна. Както разбирате, всяка торта се пече някъде 3-4 минути. За да избегнете миризмата на изгорено тесто, трябва да извадите излишното брашно със специална четка или просто да го издухате.
