Ако искате да готвите пъдпъдъри - рецепта за национални Udmurt ястия на ваше разположение. Това не са обикновени пайове с различни пълнежи, както изглежда на пръв поглед.
Крутоните със зеле, чиято рецепта ние също ще представим в изделието, първоначално бяха приготвени в руска пещ или във фурна. Днес дори можете да използвате микровълнова печка.
Перепечи: рецепта за Udmurt пайове с мляно месо
Появата на тези продукти може да ви напомниминиатюрна пица. За пълненето, с което можете да готвите пъдпъдъци (рецептата за тесто ще бъде еднакво така или иначе), можете да използвате смачкани картофи (обикновено добавете бити яйца), нарязано зеле, говеждо месо (овче, свинско или говеждо месо, различни гъби (предварително пържени). Автентичната версия Udmurt на пълнителя за тези продукти е кафяв лук със смес мляко и яйце.
Първо гответе тестото, от което ще го направитенаправете повторение. Рецептата включва използването на пресято брашно или ръжено брашно (2 супени лъжици). Също така, ще трябва 5 супени лъжици. маргарин или всяка друга мазнина, 3 яйца, щипка сол и течност (варена вода или мляко, количеството зависи от съдържанието на влага в брашното). Изброените съставки са предназначени за приблизително шест продукта. За пълнене се нуждаете от 1 литър пълномаслено мляко, 4 пилешки яйца, зеленчуци и предварително пържено мляно месо (картофено пюре, зеле, гъби).
Тесто за готвене. Основна рецепта
Перепеч (с снимки, които можете да видите тяхната специфична форма) правят под формата на отворени достатъчно големи торти.
Смесете пресятото брашно със сол, изсипете горазбити яйца и разтопена мазнина, добавете мляко или вода, за да направите тестото гъвкаво и меко. За да го смесите известно време, трябва да постигнете състояние, в което не се придържате към ръцете си. Разделете тестото в топки с еднакви размери, правете сладкиши с дебелина не повече от 2 мм, диаметърът трябва да е 9-10 см. На тортите трябва да образуват малки страни и да се притискат ръбовете с пръсти. Незабавно поставете обработвания детайл върху мазнинна тава за печене. Сложете готово месо, зеле или гъби пълнене на всеки пай, покрийте със зелени, изсипете със смес от яйчна мляко. Печете тези продукти при температура от 200 градуса по Целзий. За да достигнат до готовност, но не и да изгорят, това ще отнеме 15-20 минути. Смажете готовото масло от пъдпъдъче, яжте го с кефир, бульон или чай. Най-вкусните са, разбира се, горещи.
Видове пълнежи
Стандартното месо се приготвя леснопечене прясно мляно месо с лук. За зеле една четвърт от средната глава зеле, трябва, доколкото е възможно, фино котлет и задушено в масло. Времето за готвене зависи от началната плътност на зеленчука. Може да се наложи да добавите вода или бульон, за да смекчите зелето. След това добавете сол, черен пипер, зелен лук. Можете да направите сладко конфитюр с конфитюр (не трябва да е прекалено течен) за чай. Само в този случай те трябва да бъдат направени без млечно пълнене на яйца.
