Същото нещо ли е супа от сирене и супа от сирене? По принцип не. Сирената супа е „технологично“ изобретение на ХХ век. Супа със сирене е по-просто явление,които са съществували в природата много преди кулинарния прогрес, използвайки технологични увеличени стъпки десетократно и започнаха да използват нови начини и методи за готвене.
Рецепти за супа от сирене можете да намерите в древни готварски книги, чиято дата на публикуване отдавна е презаписана.
Рецепта за супа от сирена с модерен обратсе появи не толкова отдавна. Да намерите сирене в истинска сирена супа ... невъзможно! Тоест, в него има много сирене, но е проблематично да го видите с просто око. Идеално се разтваря до еднородна консистенция с вода.
Факт е, че за подготовката на настоящетотвърдите сортове сирене са напълно неподходящи. Такова сирене не иска да се разтопи напълно и да се смеси с вряла вода. С други думи, невъзможно е да направите основа за супа от твърдо сирене.
Преди да се появи синтез на пазарасирене, гурме кулинарни експерти можеха само да мечтаят за супа от сирене. Метод за производство на пластено сирене, познат ни е изобретен през 1911г. Тогава в нечия блестяща глава се роди идеята за приготвяне на супа от сирене. Преработените сирена са отлично разтворими в течности.
Технологията за приготвяне на супа със сирене се роди много отдавна. Славяните приготвяли такива супи с добавяне на сирене фета. В Европа твърдото сирене се слага директно в чиния, а отгоре се залива със супа.
Съвременната сирена супа не е твърде сложна по отношение на технологичната подготовка. Освен това той се подготвя много бързо и за радост на мързеливите хора, съвсем просто. Рецептата за супа от сирена е кратка.
Златното правило на „общуването“ със супа от сирене ескорост. Както в готвенето, така и в процеса на усвояване. Не можете да готвите супа дълго време и трябва да я изядете веднага след готвене, без да оставяте нищо за утре.
Тайните на готвенето
За да може супата да придобие красива богатацвят, добавете към него трябва най-малко 100 грама сирене (преработено) на литър вода. Всички съставки, които смятате да добавите към супата, трябва да бъдат практически готови за ядене и да не изискват продължително готвене.
Рецептата за супа от сирене е демократична: към нея можете да добавите колбаси, колбаси, пушени меса, морски дарове, месо, всякакви зеленчуци. Накратко всичко, което обичате.
Сурови храни, планирани да се добавят къмсупата трябва да бъде предварително пържена. След това компонентите се пълнят с вода (можете да добавите малко бяло вино) и вари до готовност. Не няколко минути преди да се изключи, нарязаното крема сирене се поставя в супата и се разбърква до гладкост. Сол и подправки се добавят на вкус. Както можете да видите, рецептата за супа от сирене е наистина проста.
Класическата добавка на супа от сирене са крутони и билки. Красиво и най-важното вкусно!
Чиста супа от сирене
Френска рецепта
На литър вода - 100 грама крема сирене.
Нарязаните на кубчета картофи се поставят вътретиган, добавя се вода. Ситно настърганите моркови и нарязаният лук се добавят към вряща вода. Зеленчуците се варят, докато се сварят, след това към бульона се добавят малки парченца сирене и се разтварят в течност. В супата трябва да добавите нарязан чесън и килантро, сол.
Вкусът на супата ще бъде по-наситен, по-финсъставките ще бъдат нарязани. Често супата от френски сирена се допълва от гъби или морски дарове. Можете да добавите резени шунка и пилешко месо, домати и чушки. Много хора обичат да сервират заквасена сметана за супа от сирене.
Студентска рецепта
На литър вода - 1 малък лук, 1 малък морков, 1 среден картоф, 40 грама ориз, 1 сирене Янтар (две могат да бъдат), сол, магданоз, крекери от един хляб.
Ситно запържете до златистонарязан лук и настъргани моркови. Във вряща вода сложете лука, морковите, нарязаните картофи и ориза на малки кубчета. Гответе 12-15 минути. След това добавете нарязаното сирене и го разредете до хомогенна маса в горещ бульон. Крутоните и магданозът вече могат да се добавят в чиниите.
