Сладкий маковый рулет - это, наверное, самая вкусни, ароматни и уютни домашно приготвени сладкиши, рецептата за които е известна още от времето на Русия. Компетентно приготвеният деликатес се топи в устата, оставяйки след себе си нежен, изключителен послевкус. А миризмата на прясно изпечено маково семе може да разбърка въображението на сладките зъби.
Това е може би най-добрият дом за печенеобикновено можеш да се сетиш. Ако в кулинарната ви книга все още няма рецепта за ролка от маково семе, не забравяйте да я получите. В крайна сметка, това сладкарско чудо, което има мек, уникален вкус, определено заслужава вашето внимание. По време на приготвянето на ролката от маково семе има дори специална атмосфера в къщата.
Може би създаването на този кулинарен шедьовър не е най-лесният процес, но резултатът със сигурност си заслужава. Подробна рецепта за ролка от маково семе със снимки ще ви помогне в начинанието ви.
Ако все пак решите да лекувате семейството си с вкусни домашно приготвени сладкиши, опитайте се да чуете няколко прости препоръки.
Маковото семе от тесто с мая винаги се оказва много сочно и нежно с приятно хрупкаво. Ето защо трябва да започнете да изследвате тази печива с класическа рецепта.
За да се подготвите, ще ви е необходимо:
И за да направите пълнеж от маково семе:
За да украсите вашия десерт, пригответе:
Както вече разбрахте, приготвените по този начин сладкиши не само ще се окажат невероятно вкусни и сочни, но и ще излъчват плътен, незабравим аромат. Самият процес ще ви отнеме около 3 часа.
Изсипете в съд, удобен за замесване на тестотопло мляко и добавете към него захар. Разбъркайте течността, докато кристалите се разтворят напълно. След това идва ред на мая и масло, които трябва да се разтопят на водна баня или в микровълновата. Добавеният продукт трябва да има течна консистенция.
След това разбийте яйцата, добавете ванилина и отновосмесете всички съставки. Накрая изсипете пресятото брашно в сместа на малки порции. Разбъркайте всичко добре и омесете гъстото тесто. Работете с масата, докато спре да се придържа към ръцете ви.
В резултат на това тестото трябва да излезе достамека, гъвкава и мазна на пипане. Накрая го покрийте с кърпа или залепващ филм и го оставете на топло в продължение на час и половина, за да се оправи. След определеното време тестото трябва да се увеличи в обем почти два пъти. Междувременно започнете да готвите пълнеж от маково семе за руло.
Мак переложите в глубокую тарелку и залейте гореща вода, най-добре от вряла вода. След това го покрийте и оставете да изстине. Със стафиди направете същото, но в отделен съд. Вярно е, че няма нужда да чакате, докато изстине. След само 10 минути течността от стафидите трябва да се източи и вместо това да се добави коняк.
След като макът се охлади, внимателно го разтрийте в макитрата или го смилайте с пасатор. В резултат на това трябва да придобие пепеляв нюанс.
До този момент тестото вече трябва да излезе.В купа разбийте белтъците с пасатор или миксер, докато получите гъста, стабилна пяна. В отделен съд смесете макови семена, стафиди, предварително отделени от коняк, натрошени ядки, портокалова кора, ванилин, мед, пудра захар и омекотено масло. Разбъркайте всичко това добре, докато стане гладко. След това инжектирайте битите белтъци в сместа и ги разпределете равномерно.
Рабочую поверхность присыпьте горстью муки, преместете втасалото тесто върху него и започнете да го разточвате. Опитайте се да квадратят формацията. Прехвърлете подготвения пълнеж в центъра на тестото и равномерно го разпределете по цялата повърхност, отклонявайки се от всяка страна за около 5 сантиметра. След това с точни, уверени движения разточете формацията на руло и прищипайте отворени краища.
Увийте наденица с макови семенапергамент, така че съединението на хартията да е в долната част. В този случай приблизително сантиметър свободно пространство между ролката и материала трябва да остане вътре. С други думи, трябва да получите хлабав пакет. Между другото, сгънете и краищата на пергамента. Прехвърлете подготвения колет в сух лист за печене и поставете във фурната.
Печете рулото за 40-50 минути притемпература 200 градуса. В края на готвенето горната част на печенето трябва да бъде добре покафенела. След това извадете рулото от фурната и оставете леко да се охлади. Не забравяйте да премахнете пергамента от него. И преди да сервирате, отрежете краищата на рулото, за да създадете красив разрез. Сега остава само да декорирате красиво вашите сладкиши.
За регистрация трябва да готвитезахарна фуния. Поставете захарта за глазура в дълбока купа и налейте вряща вода върху нея. Разбъркайте масата до гладка и добавете към нея бадемова есенция. Накрая разбъркайте отново. Веднага след готвене, докато фъджът замръзне, го изсипете върху горната част на ролката си с маково семе.
А напоследок можете украсить свой кулинарный шедьовър с красиви шарки от бадем, мак или стафиди. Снимка на ролка от маково семе ще ви помогне ефективно да направите десерт. След това оставете да замръзне, както сте го дали. И след това можете да преместите рулото върху красиво ястие и да го поднесете на масата. Това е всичко, ароматният, изискан деликатес е готов!
Маковый рулет, приготовленный таким способом, оказва се много вкусна и изненадващо сочна. А процесът ще ви отнеме не повече от два часа. Затова се въоръжете с всички необходими съставки и започнете да правите най-вкусния десерт.
За да приготвите тестото, което е в основата на традиционното руло с маково семе, ще ви трябва:
И за да приготвите нежно и вкусно пълнене, вземете:
Освен това ще ви е необходимо яйце за смазване на рулото.
Изсипете млякото в тенджера и леко загрейтетова. След това добавете към него захар и мая, разбъркайте до пълното й разтваряне. След това покрийте сместа с кърпа и изпратете на топлина. Междувременно тестото ви ще се побере, пресейте брашното, за предпочитане няколко пъти. Ще направите сладкишите си много по-вкусни и по-добри, ако сместа е наситена с кислород и лишена от всякакъв вид боклук, както и на бучки. Не забравяйте да добавите сол към пресятото брашно. Необходимо е, за да се подчертае вкуса на рулото. Затова не бива да го пренебрегвате при никакви обстоятелства.
Всего через минут 15 дрожжи в приготовленной вами тестото се активира и можете да продължите към по-нататъшна обработка. Разтопете маслото на водна баня или микровълнова, докато се получи течност. След това оставете леко да се охлади и изпратете на брашно. Тук кажете яйце и изсипете тестото. Сега материята остава малка - омесете тестото с ръце за 10 минути.
В резултат на това трябва да можетедоста гъста хомогенна маса. Ръчната обработка може да бъде заменена с миксер чрез поставяне на специални дюзи. В този случай задачата ще бъде значително опростена. Накрая оформете топка от подготвената маса, прехвърлете я в купа и покрийте с кърпа или полиетилен. Сложете тестото на котлона. Междувременно тя ще се увеличава по обем и ще се покачва, започнете да готвите пълнене с маково семе.
Отправьте мак в сотейник и залейте кипятком так, за да го покрие напълно с вода. Оставете за 10-15 минути и след това сложете на слаб огън. Изсипете захар в мака и сварете сместа малко. Десет минути са достатъчни. След това махнете мака от котлона и го смилайте в блендер, докато се появи бяла течност. По желание можете да добавите ядки, стафиди, сини сливи или сушени кайсии към пълнежа. Всеки от тези компоненти първо трябва да бъде заземен.
Готовое тесто раскатайте в квадратный пласт 5-6 мм дебелина. След това разстелете пълнежа по цялата повърхност, отдръпвайки се от всички страни с 5 см. Разточете рулото и оставете да почине за половин час. След това намажете с разбито яйце и сложете във фурната за 40 минути при температура 180 градуса. Готовността за печене може да се определи визуално - цветът на кора трябва да стане златист.
