Японско ястие от онигири. Рецепта за готвене

Разглеждат се едно от популярните ястия на японската кухняонигири. Това са оризови топки с пълнеж. Обикновено са направени под формата на триъгълник или овал, а отгоре са увити в морски водорасли нори. Ориз ориз или топче е руското име за onigiri. Рецептата за това ястие е проста. Необходими са само специални продукти, които също се използват за приготвяне на суши и рулца. Традиционно се пълнят с кисели зеленчуци, риба, морски дарове и дори плодове. Да разберете как да готвите onigiri е лесно. Нека да разгледаме няколко рецепти.

Онигири. Риба рецепта

За основата на топките ще ви трябва:ориз, оризов оцет, захар, сол. Използвайте леко осолена червена риба за пълнежа. Оризът е основният продукт за приготвянето на онигири. Суши и рулца се правят от специално разнообразие от японски зърнени култури, което се продава в супермаркети в специални отдели. Там ще намерите други съставки.

Методът за готвене на ориз

Вземете тиган, изсипете ориз в него.Налейте вода на 1-2 см над нивото му. Разбъркайте и изцедете водата. Повторете процедурата няколко пъти. Оризът трябва да бъде почистен от замърсявания и нишесте. Удобно е да използвате тиган с прозрачен капак, за да наблюдавате процеса. В измития ориз (300 г) изсипете 300 мл вода. Доведете до кипене и изключете печката. Изчакайте 15 минути. Не отваряйте капака. Ако изведнъж пяната започна активно да се издига до капака, след това вдигнете тенджерата над огъня и изчакайте малко.

В отдельной емкости смешайте сахар, соль и оризов оцет. Смесете готовия ориз с тази смес. Продължете внимателно, за да не се смачкат зърната. Охладете ориза до 40 градуса. Можете да използвате нещо като вентилатор или вентилатор, за да пуснете процеса на охлаждане по-бързо. Пълнежът вече трябва да е готов. Тоест, рибата трябва да бъде нарязана на малки парчета предварително. Има специални форми за онигири. Използването им значително улеснява образуването на топки. Ако те не са, тогава действайте с ръце и пластмасови ръкавици (за да не се залепва крушката върху дланите ви). Вземете част от ориза, разточете топката, направете дупка в нея и поставете пълнежа там, след което залепете вдлъбнатината с друга част от зърнените култури, за да не се разпаднат онигирите. Рецептата, както виждате, е проста. Завършете процеса - увийте кифличката в нори.

Няколко съвета

Ако знаете няколко тайни, не знаетеЩе бъде много трудно да се готви онигири. Рецептата за това ястие може да бъде адаптирана към различни пълнежи. Това може да бъде обикновена консервирана риба, хайвер от полк или сьомга, кисели краставички с меко сирене, скариди или японски гарнитури - умебоши, морска змиорка, натто, морски водорасли комбу. Когато правите ориз, не отлагайте процеса. Колкото по-дълго стои, толкова по-лепкава става. Увийте топките с морски водорасли нори преди сервиране. Не трябва да оставяте onigiri дълго време, в противен случай нори ще се разпространи и ще загуби външния си вид. Ако трябва да оставите топките до следващия ден, след това ги увийте в торбичка и поставете в хладилника. През деня нищо няма да им се случи със сигурност.

Готовя рис по любому из рецептов, учитывайте свои вкусови предпочитания. Понякога трябва да промените пропорциите. Ще стане по-лесно да извайвате onigiri, ако използвате обикновена пластмасова торбичка. Отсечете ъгъла му. Сложете в него нужното количество ориз, добавете пълнежа, затворете отгоре. Използвайте триъгълния ръб на торбата, за да оформите ориза.