За съжаление, традиционният мастен пилаф от агнетаспоред класическата узбекска рецепта, не винаги и не всеки ще го хареса. Някой се придържа към правилното хранене, заобикаляйки всички калории. Някой стомах не възприема твърде мазни храни. А някои просто искат да приготвят нещо ново, уморено от класическата рецепта на любимото си ястие.
К большой радости худеющих и любящих эксперименты намерена домакиня - пилаф с пиле в бавен котлон. Ястието се приготвя изненадващо бързо, дори новак и неопитна домакиня ще се справи със задачата. Освен това, пилешкото месо е по-вкусно за много хора, отколкото мастното агне или свинското месо.
Любой опытный повар скажет, что одним из главных Съставки в пилафа е правилно подбран ориз. Кръгъл оризов ориз не е подходящ за пилаф. По-добре е да го оставите за готвене на съдове, суши и зърнени храни. Но тъмен ориз, дълги зърна, задушен (като "Басмати") е идеален за правене на пилаф.
Много е важно и правилно да се подготви продукта.Преди да добавите multicooker (или казан) към купата с ориз, не забравяйте да изплакнете добре. Водата трябва да се промени около пет до седем пъти. Веднага след като водата се избистря, оризът се измива качествено. Този процес е необходим, така че според резултатите пилешкият пилаф в бавното готвене ще се окаже ронлив и добре напоен с всички подправки и подправки, с които ще подправим пилафа.
Що се отнася до пилешкото месо, съществуваняколко опции. Най-нискокалоричният пилаф с пиле в бавната печка се получава, разбира се, от гърдата. Но такава "суха" версия на месото не е за всеки. Най-полезно във всички отношения ще бъде месото, т.е. месото, изрязано от цялото пиле. В този случай, диетата ще бъде повече диетична, но суха филета парчета и повече мазнини и високо калорични, но такива вкусни резени от червено месо от бедрото или долната част на крака.
Всички пилаф рецепти в глинен съд с пиле са подобни един на друг, като се различават само по подправки.
Процесът на готвене започва с рязане на месо.Нарежете пилето на малки порции кубчета, поръсете със смлян пипер и щипка сол. Важно е да се помни, че ако пилешкото месо е било закупено замразено, процесът на размразяване трябва да бъде естествен. Забравяме за микровълновата печка и търпим търпение. Правилно размразеното месо никога няма да "изчезне с вода", то ще има правилния вкус и текстура след топлинна обработка.
Лук котлет доста голям.Същото правим и с морковите. За идеален пилешки пилаф в бавен котлон, зеленчуците трябва да бъдат нарязани на доста големи парчета. Ако морковът е нарязан с ренде, тогава неговият вкус просто ще се загуби на фона на многото подправки, които се използват при приготвянето на пилау. В тази чиния трябва да има сладост от моркови.
Включете бавната печка. Зададохме режим "пържене".Налейте малко масло в купата. За начало изпраща морковите. Леко запържваме и добавяме лук. Можете да добавите няколко сладки български пиперни пера по вкуса и яркостта на цвета. Извадете печените зеленчуци.
Теперь жариться будет мясо.Поставете парчетата пиле на дъното на купата на бавната печка. Ние се запържваме, не отиваме далеч и постоянно се разбъркваме. Тъй като пилафът традиционно се приготвя изключително на голяма висока топлина, дори и при бавна печка, топлината трябва да се настрои на максимална.
Когато месото е пържено достатъчно добре,изпратете зеленчуци при него. Изсипете необходимото количество ориз, добавете чиста неподвижна вода. Пропорции 1: 1,5. Изсипете избраните подправки за пилаф и отгоре поставете главата на чесъна.
Рецептите за пилаф в бавна готварска печка с пиле са добри, защоточе като сложите всички необходими съставки в купата и затворите капака, можете да забравите за ястието. Няма да се налага да следвате готвенето на етап „яхния“ или в режим „пилаф“ (ако вашият „кухненски помощник“ има такъв). Самата бавна готварска печка ще сигнализира за края на готвенето.
Опитните домакини съветват да не отваряте капака веднага след сигнала. Пуснете излишната пара и оставете пилафа да престои известно време в режим „нагряване“. До ястието „достигнато“ е достатъчно десет минути.
