Рецептата на узбекския пилау с пиле. Как да готвя узбекски пилаф с пиле?

Plov е любимо ястие от Узбеки, го готвятза всички случаи: годишнини, сватби, трагични събития. Има около 130 рецепти за приготвянето му. Това е доста удовлетворяващо ястие, но не е прекалено тежко за стомаха. Традиционният класически узбекски пилаф се приготвя с агнешко месо в котел, върху открит огън. Но агнешкото не е вкусно, а свинското месо е достатъчно дебело, така че най-добрият вариант е пилафът с пилешко месо. Той е диетичен, може да се яде с различни заболявания на стомаха, добре, на цената е най-евтиният. Затова всеки може да си позволи да готви пилаф от пиле.

Пилаф с пиле. Рецептата е класическа узбекска

В современном мире далеко не всегда есть възможност да се готви пилаф на пожар, както и да се откаже, защото от това на този прекрасен ястие не е необходимо. И на нормална плоча, като у дома си, се оказва, много вкусно, ако тя е вярна пропорциониране и знаят тънкостите на готвенето. Както е известно, пилаф никога не е твърде много, и ако не яде всичко наведнъж, а след това се дължи на факта, че ястието ще остане в хладилника, той не губи вкуса си, така че можете лесно да го подготви в големи количества. Как да готвя узбекски пилаф с пиле? Рецептата ще бъде представена на вниманието ви по-долу. Тя е предназначена за 8-10 порции.

Съставките

Рецептата на узбекски пилаф с пиле е съвсем проста. За подготовката ни са необходими следните продукти:

• Пилешко месо - 1 килограм (препоръчително е да се приемат по-дебели меса, така че пилафът да не изсъхне, краката са перфектни, не се препоръчва да се използват само пилешки гърди).
• Ориз - половин килограм (използвайте само твърди сортове дългозърнест ориз, в идеалния случай, ако е разнообразие от девзира, може лесно да бъде закупен на пазара).
• Растително масло - не по-малко от половин чаша.
• Моркови - половин килограм.
• Луковицата лук - малко по-малко от половин килограм.
• Чесън - 2 глави (не е желателно да се приема млад чесън).
• Сол, пипер и подправки за пилаф при поискване.

подготовка

И така, как се приготвя пилешки пилаф? Според технологията на узбекската рецепта трябва да се спазват следните насоки:

1. Почистваме лука, нарязваме го на две половини иоставете в контейнер със студена вода. Междувременно, измийте и изрежете месото на средни парчета с приблизително същия размер. Месото се оставя настрана, изважда се лукът и се нарязва на много тънки половинки. След това изрежете морковите. За да получат истински узбекски плов, зеленчуците трябва да се нарязват на тънки дълги сламки, а не да се търкат по груба ренде. Количеството му зависи от броя на морковите, поставени в пилафа. В Узбекистан има рецепта без моркови, пилафът става бял, нарича се сватба и се приготвя изключително за този празник.
2. Слагаме празен контейнер за готвенесредна топлина, изсипете растително масло. След като се затопли достатъчно, внимателно хвърлете лука в него, като го разбърквате, довеждате до средно печено и добавяте месо в тигана. Не е необходимо да се приведе в пълна готовност, достатъчно е да се изпържи малко, около 5-7 минути. След това добавете морковите. Няма нужда да чакате докато всички съставки достигнат готовност. Необходимата готовност на морковите може да се определи по външен вид: при разбъркване тя трябва да се огъне добре. Добавете сол, пипер и други подправки. Когато морковите са готови, трябва да добавите вряща вода, така че водата да покрива всички съставки. Оставете да къкри на слаб огън поне 20 минути. Не забравяйте да опитате солта. Бульонът трябва да е бракичен. Оризът в процеса на готвене ще абсорбира част от солта. Този бульон се нарича зирвак. Може да се подготви предварително, така че процесът на готвене на плов да не се забавя. Съществува убеждението, че колкото по-дълго се задушава зирвакът, толкова по-вкусен е пилафът.
3. В ориза се добавя ориз след измиване. След това гответе пилаф, докато оризът абсорбира почти цялата вода.
4. Чесънът ми, но не срязвай.Правим малка депресия в почти готовия ориз и слагаме чесън в него. Плътно затворете капака, намалете топлината до минимум и изчакайте 15 мин. След това извадете контейнера от топлината, увийте тенджерата с пилаф в кърпа и го оставете да се вари в продължение на 20 минути.
5. Ястието е готово. Можете да сервирате и да се насладите на гостите.

Узбекски пилаф. Рецепта в коктейл (с пиле)

Multivarka - много удобно изобретение, което значително улеснява процеса на готвене, и най-важното е, че спестява ценно време.

В бавната печка можете да готвите всичкоот прости каши до ненадминати бисквити. Също така в него можете да направите истински пилаф, който ще се различава малко от известното национално узбекско блюдо.

Multivarki идват в различни размери, но най-вечете не са предназначени за готвене на голям обем от едно ястие, така че следната рецепта не е предназначена за голям брой порции. Освен това, ако се препоръчва да се вземат по-дебели пилета при готвене на пилаф в тенджера или котел, в бавен печка можете да направите отлично ястие с пилешко филе.

Необходими компоненти

Така че, да готвя узбекски плов с пиле (рецептата с снимка е в статията), ще ви трябват следните продукти:

1. Две средни пилешки гърди.
2. Твърд ориз - 1 чаша.
3. Растително масло - около половин чаша (можете да използвате крем).
4. Лук - 1 бр.
5. Моркови - 1 бр.
6. Питейна вода - около две и половина чаши.
7. Сол, пипер, подправки.

Инструкции за готвене

Рецептата за пиле на узбекски плов включва следните дейности:

1. Включете бавното устройство в режим на пържене, добавете масло. Докато се затопля, нарязайте месото на малки парченца. Когато маслото е горещо, добавете месото и запържете за 10 минути.
2. Докато месото е пържено, лукът се нарязва на половин пръстени и моркови на тънки сламки. Прибавете към бавната печка и продължете да пържите още 10 минути.
3. Добавете добре измити ориз, подправки и сол в купата на устройството, запържете още 5 минути на същата програма, което е необходимо, за да може оризът да бъде напоен с масло и пилафът да не е сух.
4. Добавете вода към мултикукъра, включете програмата „Пилаф“ или „Райс“. Времето обикновено се задава автоматично. След края на програмата, оставете да се вари в продължение на около 20 минути, след което може да се сервира.

Тайните на готвене узбекски пилаф в котел

Ако имате възможност да отидете на природата,почивка, в допълнение към традиционните кебаби, можете да направите истински узбекски пилаф на огън и в котел, както би трябвало да бъде. За да приготвите такова ястие, ще ви трябват следните продукти (всички основни съставки трябва да се вземат в размер на едно към едно, с изключение на лук, малко по-малко):

• Твърд ориз
• Пилешко месо.
• Моркови (колкото ориз).
• Лук.
• Чесън.
• Растително масло.
• Сол, пипер, подправки, берберис.

Как да готвя?

Рецептата на узбекски пилаф с пиле в котел е съвсем проста. Трябва да спазвате следните инструкции:

1. Нарежете месото, луковите пръстени и сламките от моркови. Изплакнете добре с ориз и чесън, без да го обелвате.
2. Загрейте олио в казан, запържете лука, добаветемесо, малко по-късно - моркови, сол и подправки. След малко пържене изсипете вряла вода и оставете да къкри на слаб огън, колкото по-дълго, толкова по-добре, стига времето да позволява, но не по-малко от половин час.
3. Когато zirvak е готов, трябва да се излее ориз в него, добавете вода, ако е необходимо. Препоръчително е да проверите за сол.
4. Кук на слаб огън, докато готвят напълно, след това добавете цели глави на чесън и оставете да къкри още 15 минути, след това извадете котела от огъня и оставете pilva варя.

Сега знаете Рецептата на узбекски пилаф с пиле, а не един. Насладете се на близките си. Приятно апетит!