Кой от нас не е чувал за толкова вкусно ихранително ястие от ориенталска кухня като пилаф? Рецепти от пилаф съществуват голямо разнообразие и не всички от тях са еднакво използвани в модерното готвене. Така например, през последните години той е станал много популярен пилаф рецепта с пиле, благодарение на ниската, в сравнение с други видове пилаф и калории наличност, нейните съставни продукти.
В древние времена у народов Востока, плов не без причина се счита за лечебно ястие. Има легенда, според която известният учен и доктор на 11-ти век - Авицена излекувала слива от изчерпването на благороден благородник. И наистина, след изчерпването на физическия труд или часовете на борба на бойното поле, сърдечният пилаф беше най-доброто, възстановително и здравословно средство за защита. И в наши дни, вкусен пилаф от пиле, ако не е изцелен от всички заболявания, тогава поне да се развесели някой, който реши да се наслаждава.
Има безкрайно разнообразие от плодове. Въпреки това, сред тях, рецептата, предложена по-долу се отличава с неговата оригиналност и отлични вкусови качества.
Пилафът на царя.
Необходими съставки:
За пилаф: 1 среден пилешки труп; чаша ориз; 1 морков; чесън с 3-5 зъба; крушка 1 бр.; смес от подправки (черница, къри, черен пипер, червен пипер); сол; растително масло.
За теста: яйца 2 броя; мляко 1¼ чаша; около 4 чаши брашно; растително масло 2 супени лъжици; 1 чаена лъжичка сода; сол.
Въпреки факта, че готвене пилаф с пиле по тази рецепта отнема много време - това, наистина кралски ястие, със сигурност ще украсят всяка празнична трапеза.
Така че, начина на подготовка:
Обработеният труп на пиле е разделен на малкипарчета, поставете в дълбоко тиган или настрана, добавете растително масло и кафяво до червено кафяво. И след това, изсипете пилето с малко количество вряща вода, сол, и къкри, покриване на тигана с капак и намаляване на огъня, в пълен размер.
Ориз (за предпочитане дълги зърна) изплакнете добре,поставете в тенджера (за предпочитане с дебело дъно) и малко преливане на огъня с растително масло. Изсипете ориз с вода, добавете сол и кипете, докато се приготви.
Морковь нарезать соломкой, репчатый лук малки кубчета и ги спасете в растително масло, накрая добавете ситно нарязан чесън. Изсипете внимателно месото от костите и добавете към зеленчуците, поставете варен ориз тук, добавете подправки и ги запържете за няколко минути. Оставете плочата да се охлади.
След това подгответе тестото, както се изисква от тази рецепта пилаф с пиле:
В миску налить молоко, добавить к нему яйца и разбъркайте добре. Пресейте брашното, добавете сода, сол и постепенно изсипете сместа от яйчна мляко. Добавете растителното масло и омесвайте тестото, така че да стане меко еластично.
На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто в форма на правоъгълник с дебелина 1 cm. Поставете пълнежа от пилаф в средата на тестото, повдигнете краищата и внимателно го изстържете. Смажете горната част на продукта със смес от разбит яйчен жълтък и мляко, поставени върху лист за печене, предварително омаслен. Загрейте фурната и печете кралския пилаф при температура 180 ° C, докато тестото бъде напълно готово.
За пълненето на царския пилаф е подходяща и следната рецепта за пиле с пиле:
Нарежете трупа на пиле, както в предишниярецепта и леко го запържете заедно с фино нарязани моркови и лук. Сложете пилета и зеленчуци в тенджера, добавете две чаши, добавете сол, пипер и заври.
В кипнал бульон налейте чаша измит ориз и гответе всичко заедно, докато сте готови.
Можете да добавите предварително сварени сушени плодове към този пилаф, те ще придадат на пилафа нежен аромат и наистина кралски вкус.
В заключение, трябва да се добави, че тази рецептапилаф с пиле, както и други пилаф рецепти, не е непоклатим канон. Това, на първо място, е стимул за творческото търсене и кулинарните открития на всяка любовница.
