Със сигурност всеки от нас понякога искаопитайте нещо необичайно, различно от обичайната храна. Супите от борш и пиле бързо стават скучни и не се различават по специална оригиналност. Днес ще се запознаете с невероятна рецепта за приготвяне на супа от сьомга. Това ястие ще очарова със страхотния си вкус и прекрасен аромат. Ухото от червена риба е доста скъпо удоволствие, но не го готвим всеки ден, понякога трябва да си позволим малки радости.
Супата се приготвя за кратко време и е различнависока хранителна стойност и полезност, тъй като червените сортове риба съдържат много микроелементи и витамини, които имат благоприятен ефект върху тялото ни. По принцип това е ястие от руската кухня, а нашите предци го приготвяли по уникална рецепта. За това бяха подбрани специални ястия (глина или емайлирани), подправки и особено внимателно - риба.
Традиционната ушна червена риба трябва да бъдепрозрачен, без пяна, много нежен по структура и лепкав. Най-подходящите сортове за супа: сьомга, сьомга, есетра, звезден стелат, белуга. В Европа ястието се нарича "червена супа", а чужденците наистина го харесват. За пикантност трябва да се добавят подправки, например шафран, черен пипер и дафинов лист.
Вкусна и богата супа се получава от рекарибни видове, например от костур, ръф, щука, бяла риба. Въпреки че технологията на готвене практически не се различава, само те имат различни вкусове. Някои добавят скариди към ястието. Има много вариации и всяка от тях е добра по свой начин. Но достатъчно говорим, нека да продължим директно към процеса. Как да готвим рибена чорба - мазна, питателна и вкусна?
За да направите това, трябва да закупите следния набор от продукти:
В този случай готвим от чиста каша, номожете да вземете само глави. Ухото от главите на червена риба се оказва също толкова вкусно, само в първия случай парчета риба ще се усетят в бульона, което придава на ястието особен чар и изисканост.
Картофите трябва да бъдат нарязани на тънки пръчици.Слагаме го във вода и готвим. Сега нека започнем зеленчуците - нарязваме лука и сотираме в растително масло. След това прибавяме настърганите моркови към него и леко запържваме, като не забравяме да разбъркаме.
Изпращаме просо към картофи - готвим 15 минути.През това време нарязваме сьомгата и я поставяме в супата заедно с пърженето. Овкусяваме с подправки, с изключение на билки, ще го сложим в самия край. Супата от червена риба се готви за не повече от 10 минути - не позволявайте сьомгата да се усвоява! Минута преди да изключите, добавете нарязана килато с копър, оставете я да „бърка“ няколко пъти и изключете огъня. Сервирайте горещо с кафяв хляб.
Втората рецепта е финландско ухо със сметана. Малко вероятно е да сте опитали нещо подобно. Надяваме се това ястие да заеме гордо място във вашата готварска книга. Необходими компоненти:
В двулитров тиган потопете нарязанкартофи и гответе за 15 минути. Слагаме там нарязано филе и задушен лук - оставяме го под капака за още десет минути. Сметаната с брашно разбийте с миксер и изсипете сместа в бульона, изчакайте, докато заври и махнете от печката. Поръсете с билки и сол веднага след сервиране. Кремообразно червено рибено ухо има деликатен вкус и отличен вкус.
