Карфиолът е мек и много нежен.вкус. Това обстоятелство прави този зеленчук много популярен продукт в диетата на тези, които следят здравето си и се стремят да запазят естествената си красота. Факт е, че карфиолът е не само вкусен, но и изключително полезен.
Първо, карфиолът има повече витамин С,отколкото в познатия бял чай. На второ място, тя съдържа много полезни микроелементи, включително желязо. И трето, карфиолът е нискокалоричен и лесно се усвоява от тялото ни.
Кроме того, из этого овоща можно приготовить много разнообразни ястия. Освен това има много прости рецепти за готвене на карфиол. Например, дори само варен карфиол, поръсен с масло, вече е доста завършено и деликатно ястие.
Лесно е да приготвите толкова вкусно ястиекато карфиол в тесто. Имаме нужда от вилици от карфиол със среден размер. Избирайки този зеленчук в магазина, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Ако зелето е прясно, тогава неговите съцветия имат бял цвят и достатъчна еластичност. А външните листа са светли и гъсти. По-добре е да изберете вилици, чиито съцветия са плътно притиснати една към друга. Ако по повърхността на зелето се виждат тъмни петна, а листата му са избледнели, това са признаци на „застояли“ зеленчуци. По-добре е да не приемате такова зеле, за да не се разочаровате от вкуса на готвеното ястие.
Но да се върнем към нашата рецепта. За да приготвим ястието "Карфиол в тесто", ние допълнително се нуждаем от растително масло, две яйца, малко брашно и подправка.
Изчистваме зелето от външни листа и сортирамевърху съцветия. След това ги спускаме в подсолена вряща вода и след варене варим седем минути. За да запазите зелето на цвят, добавете чаена лъжичка трапезен оцет и същото количество гранулирана захар във водата. Изхвърляме свареното зеле в гевгир и заливаме със студена вода. Оставете го да се охлади малко и ние сами се занимаваме с готвене на тесто.
Разбийте яйцата със сол и подправки.След това добавете към тях малко брашно, за да направите тесто. За да направите тестото по-нежно, можете да добавите към него супена лъжица заквасена сметана. Сега слагаме тиган с високи страни на огън, изсипваме в него до половината от обема растително масло.
Всяко зелено съцветие се потопява в тесто ислагаме в горещо олио. Запържете зелето от двете страни, докато се покрие със златисто кафяво. Готовите парчета сложете върху салфетки, за да отстраните излишното масло, и след това сервирайте.
Карфиол в тесто може да се сервира вътрегорещо. В този случай можете да й предложите прясна заквасена сметана или доматен сос. Феновете могат да поръсят пържени съцветия с настърган кашкавал. В допълнение, карфиолът в тесто е вкусен и студен, така че можете да го предложите като закуска или да го вземете със себе си на пикник.
От карфиол можете да готвите многодруги закуски. Например, може да се използва като компонент на зеленчукови салати, предварително сварени. Този вид зеле е идеален за приготвяне на супи. Например от него можете да приготвите вкусно пюре от супа или просто да добавите съцветия към всяка зеленчукова супа.
И на втория можете да готвите много вкуснокарфиолови котлети. За целта сварете цветния карфиол, който трябва да накълцате, след което добавете към него яйце, малко брашно и подправка. От получената маса оформяме малки котлети и ги запържваме в олио. Просто и вкусно!
Можете също толкова лесно да направите гювеча за основенкой компонент е карфиолът. Дори новак готвач може да готви това ястие. Свареният карфиол се смила в блендер, след това към него се добавят два жълтъка, сол, подправки и три до четири супени лъжици грис. В края добавете разбитите белтъци в силна пяна и разбъркайте много внимателно масата. Разстиламе зелето в намазнена форма и го изпращаме във фурната, загрята до сто и осемдесет градуса. Сервирайте варена гювеч със заквасена сметана.
Карфиолът върви добре с други зеленчуци и гъби, така че може да се използва като част от "сложни" ястия, като яхния или гювечи.
От цвят се получава вкусна гювечзеле и гъби със сирене. Сварете съцветия както обикновено. И нарязваме гъбите на филийки и пържим на масло, докато покафенеят. Сега вземаме съда за печене, намазваме го с олио, поръсваме галета по стените и дъното и разпределяме карфиола, смесен с пържените гъби. Поръсете отгоре много настърган кашкавал и печете ястието във фурната до златисто кафяво.
Сервира се карфиол с гъби, разделен на порции. Сосът от чесън със сметана е много добър за нея.
