Патладжан представлява тази малка група от зеленчуци,които не са годни за консумация в сурова форма, така че за храна трябва да бъдат подготвени. Особено често срещано е различното предястие от рецепти от патладжани, които могат да се намерят в почти всички кулинарни книги. В южната част на Русия патладжанът се нарича "синьо". Това е растение, което е близнак, близък роднина на картофи и домати. Сега е трудно да се каже коя от страните по света е била неговата родина, може би това е Индия или може би Близкия Изток или Южна Азия.
За това има такова растение - патладжан, вЕвропа си само в XV век, но за дълго време, за възможността да го готвене и хранене, че е недостъпна за разбиране. Очевидно се е смятало, че патладжан в китайската рецепта, която е широко разпространена в китайската кухня са доста екзотични ястия не са предназначени за употреба в обичайното хранене. Поради това, в Европа, те започват да растат само в ХIХ век, както и различни закуски на патладжан рецепти идват на европейците като у дома си дори по-късно, почти в ХХ век.
Въпреки това, ценните свойства на патладжан са направили своитеслучай те съдържат биологично активни вещества, води до факта, че когато ги използват за храна настъпва положителен ефект върху работата на различните системи на тялото, състоянието на кръвоносните съдове и сърдечната дейност. Това предотвратява развитието на атеросклероза, изчиства жлъчния канал и червата, помага на бъбреците. Съвременните диетолози препоръчват да се яде много ястия от тях има полезни свойства, като предястие от патладжан рецепти, които се използват при лечението на сърдечно-съдови заболявания, като помогне за отстраняване на натрупаните "лошия" холестерол от тялото.
Въвеждане на един от най-често срещанитерецепти за тяхното приготвяне. Трябва да вземете четири не много големи патладжани, три зелени чушки, три малки домати, няколко скилидки чесън и майонеза. Патладжаните трябва да бъдат отрязани, след това да бъдат пържени от двете страни в маслинено или слънчогледово олио. Зелен пипер и домати, нарязани на ситно нарязани, нарязани на черен пипер и сол на вкус. Чесънът се стиска и го смесва с майонеза. С тази смес, пържени пържени патладжани, поставете на всеки парче върху пълнежа на зелен пипер и домат, след това навийте всички резени в ролки.
Такъв общ предястие от патладжанрецептите може да са различни. Пълнежът може да бъде заменен с други съставки, например добавете настъргано сирене с майонеза, смесено с настърган чесън. Основното нещо в тези рецепти е пържени патладжани на растително масло. Този красив зеленчук привлича много народи по света, рецепти от патладжан могат да бъдат намерени в кухнята на различни страни. Специална любов към тях се проявява в Кавказ, в Грузия, а също и източната кухня не е без тях. В разумен изток този зеленчук се смята за дълъг живот за човека, поради което се препоръчва да се ядат ястия от него при възрастни хора.
В Русия рецептата беше разпространенахайвер патладжан. Количеството съставки за него може да бъде избрано за вкус, обикновено с патладжан добавете лук, моркови, домати, сладки пиперки, магданоз и чесън. Всичко това е смачкано, а след това задушено или пържено в растително масло. Всички рецепти от закуски от патладжани вече са били тествани във времето. Преди употреба се препоръчва да се накисва патладжана в студена вода, така че от тях да излезе характерна горчивина. Ако това не стане, ястията, приготвени от тях, ще имат лек горчив вкус, което не е много добро. Ястията от тези зеленчуци ще изглеждат чудесно и на празничната трапеза, могат да се приготвят с пълнени, да се правят ролки от тях, да се сервират печени и да се приготвят много различни закуски.
