Откриването на съживяващите свойства на кафето принадлежи на 10-иявек. Момче-овчар от Етиопия, който забелязал, че козите му, след дегустация на някои червени плодове, започнали неуморно за веселие и тичам около хълмовете, каза за това на монасите. И тези, които, от своя страна, се събира плодовете и листата на храстите и започнал да експериментира върху тях. Вкусът на плодовете, които не им харесаха. Така те започват да се готви ободряваща наркотици от листата, а след това от ферментирали плодови започнаха да се подготвят виното. По-късно, за превоз на изтласкване меланхолия чудодейни плодове са били сушени на слънце.
Така че кафе от Етиопия удари арабскиполуостров. И оттам, благодарение на венецианските търговци, той се разпространява в цяла Европа и в Мала Азия. Главните готвачи на Османската империя първо измислили да запържват зърната с изгарящи метални листове, а след това да ги смилат и да приготвят лепкава напитка със зашеметяващ аромат. Скоро се появиха първите турци или джипове. Докато се научиха да правят правилно кафе на турски език. Къщите на тюркските богати са известни с факта, че домакините лекували гостите с нова и освежаваща напитка. Във Франция рецептата за готвене дойде благодарение на тюркския посланик. Луи XV обичаше толкова изтощената и пияща напитка толкова много, че научил от чуждестранен дипломат как да прави кафе на турски език. От Европа, зърната от кафено дърво, заедно с испанските конквистадори, се приземиха на американския континент и бе открито, че плодородната земя в Новия свят е идеално подходяща за отглеждането на тези храсти. Независимо как европейците научили местните жители, че е необходимо да се готви кафе в турците на слаб огън или на горещ пясък, те продължават да го готвят в големи котли над огньовете. Днес страните от Южна Америка - Бразилия, Колумбия и други - са лидери в производството на кафе. Много хора дори мислят, че Америка е родното място на тази напитка.
За да готвите вкусно, ободряващо иароматна напитка и дори с мека пяна, е необходимо леко да изпържите зърната в тиган, докато се появи блясъкът, след което ги смилате в кафемашина, за да образувате деликатен прах от кафе или прах. И дори не трябва да има малки зърна. Напоследък все повече жени (и дори мъже) предпочитат да пият кафе без захар, но истинската напитка трябва да е доста сладка. Ето защо, за да направите една малка чаша, трябва да вземете един турчин и да поставите в него 1 чаена лъжичка кафе с прах, след това добавете същата лъжица (само без слайд) захар. Тези две съставки трябва да бъдат внимателно смесени един с друг и само след това добавете 1 чаша студена пречистена вода и разбъркайте отново. Турку пусна бавен огън и изчака да се появи пяната. Когато кафето започне да се издига до врата, съдовете ще трябва да се извадят от огъня, да се излеят в стъклената пяна. След това спрете останалата течност с лъжица и я поставете отново в огъня. Изчакайте кафето да кипи и внимателно го изсипете в чашата до пяната. След това напитката не може да се разбърква. Утайката трябва да се утаи до дъното. Ето инструкция как правилно да се прави кафе в турска къща.
Втори най-бърз метод
Може да се вари прясно смляно кафе в цезве или тюрки по друг начин. Между другото, това е много по-бързо. Ще ви кажем как да сварите кафе в турчин у дома за няколко минути. За целта изсипете една чаша студена пречистена вода в cezve и я поставете на огън. След това добавете 1 ч.л. гранулирана захар и изчакайте, докато напитката заври. Свалете от котлона и добавете 5 г кафе (1 чаена лъжичка), разбъркайте добре, за да няма бучки, и го поставете на печката за няколко секунди. Необходимо е внимателно да следите турчина, за да не избяга кафето.
